Суп из белой фасоли.

Понедельник, 15 Октября 2012 г. 21:21 + в цитатник

что нужно:
100 г сухой белой фасоли «Мистраль»
0,5 луковицы
3-4 бутона гвоздики
пучок петрушки
100 г сырокопченой корейки одним куском
0,25 кочана савойской капусты
1 морковка
1 репа
200 г картофеля
1 стебель лука-порея (белая часть)
2 зубчика чеснока
1 красная луковица
1 ст. л. топленого сала
2 копченые куриные ножки
50 г стручковой фасоли
соль, перец
Время подготовки: 8 часов
Время приготовления: 1 час 30 мин.
Порций: 6-8
Что делать:

1
Белую фасоль вымыть, залить большим
количеством холодной воды и оставить
на ночь. На следующий день воду слить,
фасоль еще раз промыть под холодной
проточной водой. В половину очищенной
луковицы воткнуть гвоздику.
В кастрюлю с фасолью положить лук
с гвоздикой,пучок петрушки и корейку.
Влить свежую холодную воду, чуть под-
солить и довести до кипения. Снять пену,
уменьшить огонь до среднего и варить
под крышкой 45 мин.

2
Тем временем подготовить овощи. Капу-
сту разобрать на листья, промыть их и ак-
куратно вырезать жесткую сердцевину.
Листья нарезать тонкой соломкой. Лук-
порей вымыть и нарезать полукольцами.
Морковь, картофель и репу очистить и на-
резать небольшими кусочками. Красную
луковицу и чеснок очистить и измельчить.

3
Разогреть в сковороде топленое сало.
Обжарить в нем чеснок, репчатый лук и лук-
порей, 3 мин. Добавить морковь и репу,
готовить 4 мин. Переложить овощи в ка-
стрюлю с фасолью, посолить, поперчить,
перемешать и варить под крышкой 15 мин.

4
Нашинкованные листья савойской капусты
поместить в дуршлаг и опустить в кипящую
воду на 1,5 мин., затем быстро переложить
в миску с ледяной водой. Эта операция по-
зволит листьям сохранить свой яркий цвет.
6.

5
Добавить в кастрюлю с супом картофель
и капусту, готовить еще 15 мин. Удалить
из кастрюли букет гарни, корейку и лу-
ковицу с гвоздикой. Корейку нарезать
небольшими кусочками и вернуть в суп.

6
С куриных ножек снять кожу, затем осво-
бодить мясо от костей. Руками разобрать
его на небольшие волокна.
Добавить в суп зеленую фасоль и куриное
мясо, готовить 5 мин. Сразу же разлить по тарелкам.

стрелец 2012

Серия сообщений "Кулинария":
Часть 1 - Лапша лингвини с грибами, помидорами черри, лимоном и рукколой
Часть 2 - Салат ежик
...
Часть 14 - Яйца можно варить в кульке!!!
Часть 15 - Цыпленок с яблоками.
Часть 16 - Суп из белой фасоли.
Часть 17 - Яблочный чатни
Часть 18 - Секреты виноделия.Большой справочник.
...
Часть 44 - Этикетки на продуктах питания "с подвохом"
Часть 45 - Нюансы приготовления домашней колбасы
Часть 46 - КАКИЕ КРУПЫ НУЖНО ЗАМАЧИВАТЬ И НА СКОЛЬКО

Метки: Суп белая фасоль корейка куриное мясо савойская капуста перец соль

Процитировано 5 раз
Понравилось: 2 пользователям

<a href="https://www.liveinternet.ru/users/5014098/post243627775/">РЎСѓРї РёР· Р±РµР»РѕР№ С„Р°СЃРѕР»Рё.</a><br/>
 
С‡С‚Рѕ РЅСѓР¶РЅРѕ:
100 Рі СЃСѓС…РѕР№ Р±РµР»РѕР№ С„Р°СЃРѕР»Рё В«РњРёСЃС‚СЂР°Р»СЊВ»
0,5 Р»СѓРєРѕРІРёС†С‹
3-4 Р±СѓС‚РѕРЅР° РіРІРѕР·РґРёРєРё
РїСѓС‡РѕРє РїРµС‚СЂСѓС€РєРё
100 Рі СЃС‹СЂРѕРєРѕРїС‡РµРЅРѕР№ РєРѕСЂРµР№РєРё РѕРґРЅРёРј РєСѓСЃРєРѕРј
0,25 РєРѕС‡Р°РЅР° СЃР°РІРѕР№СЃРєРѕР№ РєР°РїСѓСЃС‚С‹
1 РјРѕСЂРєРѕРІРєР°
1 СЂРµРїР°
200 Рі РєР°СЂС‚РѕС„РµР»СЏ
1	СЃС‚РµР±РµР»СЊ Р»СѓРєР°-РїРѕСЂРµСЏ (Р±РµР»Р°СЏ С‡Р°СЃС‚СЊ)
2	Р·СѓР±С‡РёРєР° С‡РµСЃРЅРѕРєР°
1 РєСЂР°СЃРЅР°СЏ Р»СѓРєРѕРІРёС†Р°
1	СЃС‚. Р». С‚РѕРїР»РµРЅРѕРіРѕ СЃР°Р»Р°
2	РєРѕРїС‡РµРЅС‹Рµ РєСѓСЂРёРЅС‹Рµ РЅРѕР¶РєРё
50 Рі СЃС‚СЂСѓС‡РєРѕРІРѕР№ С„Р°СЃРѕР»Рё
СЃРѕР»СЊ, РїРµСЂРµС†
Р’СЂРµРјСЏ РїРѕРґРіРѕС‚РѕРІРєРё: 8 С‡Р°СЃРѕРІ
Р’СЂРµРјСЏ РїСЂРёРіРѕС‚РѕРІР»РµРЅРёСЏ: 1 С‡Р°СЃ 30 РјРёРЅ.
РџРѕСЂС†РёР№: 6-8
Р§С‚Рѕ РґРµР»Р°С‚СЊ:

1
Р‘РµР»СѓСЋ С„Р°СЃРѕР»СЊ РІС‹РјС‹С‚СЊ, Р·Р°Р»РёС‚СЊ Р±РѕР»СЊС€РёРј
РєРѕР»РёС‡РµСЃС‚РІРѕРј С…РѕР»РѕРґРЅРѕР№ РІРѕРґС‹ Рё РѕСЃС‚Р°РІРёС‚СЊ
РЅР° РЅРѕС‡СЊ. РќР° СЃР»РµРґСѓСЋС‰РёР№ РґРµРЅСЊ РІРѕРґСѓ СЃР»РёС‚СЊ,
С„Р°СЃРѕР»СЊ РµС‰Рµ ... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/5014098/post243627775/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]