Восточные целители назвали баклажан овощем долголетия. И не зря. Эти удивительные фиолетовые плоды богаты витаминами, микроэлементами и пектинами, которые избавляют организм от излишка жиров и углеводов.

Баклажаны уменьшают содержание «плохого» холестерина в крови, поэтому очень полезны для профилактики и лечения атеросклероза. В странах Кавказа традиционно подают гарнир из баклажанов к жирным мясным блюдам, и овощи нейтрализуют весь излишек жира.
Полезны баклажаны и тем, кто страдает заболеваниями печени, почек, желудочно-кишечного тракта. Благодаря высокому содержанию калия, блюда из баклажан снимают отеки, выводят соли, улучшают кровообращение в сердечной мышце, а содержащийся в них марганец улучшает усвоение жиров, понижает уровень сахара в крови, активизирует процессы кроветворения. Еще в этих овощах есть такие ценные вещества, как антоцианы: они укрепляют сосуды, останавливают воспалительные процессы и тормозят развитие атеросклероза.

Серия сообщений "Овощи и фрукты":

Овощи и фрукты

Часть 1 - Арбузный сезон
Часть 2 - Баклажан – овощ долголетия
Часть 3 - 20 экзотических фруктов, о которых вы не слышали