«Грибы» из баклажанов Ингредиенты: 1,5 кг баклажанов; Большой пучок укропа; Полстакана растительного масла; Головка чеснока. Для маринада необходимо подготовить: 2 л воды; 2 ст. л. соли; 2 ст. л. 70% уксуса. Приступаем к приготовлению этой вкуснейшей закуски. Для начала баклажаны необходимо подготовить: хорошо вымыть и избавить их от кожицы. После чего, баклажаны режут на маленькие кубики или разрезают колечки на 4 части. Дают баклажанам постоять и пустить первый сок. Для приготовления маринада все ингредиенты добавляют в воду и ставят ее на огонь, давая закипеть. Поместить в готовый маринад подготовленные заранее баклажаны и варить около 5 минут. После чего с баклажан надо слить воду. Для этого можно воспользоваться шумовкой или дуршлагом. Далее им надо остыть. В это время измельчаем укроп и чеснок. Во вместительной посуде перемешиваем баклажаны и чеснок с укропом. Можно добавить растительное масло, но это не обязательно. Баклажаны можно сразу же подавать к столу, но блюдо будет еще вкуснее, если постоит около 4 часов.