http://kulinariya123.blogspot.ru/2012/05/sharlotka-lentjajka.html

http://kulinariya123.blogspot.ru/2011/11/373.html

http://kulinariya123.blogspot.ru/2013/11/628-pide.html#more

http://kulinariya123.blogspot.ru/2013/03/539.html

http://mquilts.blogspot.ru/2014/08/blog-post_14.html

Картофельные лепешки - perunarieska

Feb. 7th, 2012 at 8:54 PM

Поскольку к вечеру я уже слегка подустала, голова соображает туго, обойдемся без лирических отступлений.

Вы любите картошку? Я вот как-то не очень. Я ее даже не то что не люблю - я к ней равнодушна. Иногда могу в охотку съесть чуть-чуть пюре, но вообще совершенно спокойно к ней отношусь. В Париже, помнится, наелась картошки на год вперед - такое было впечатление, что кроме pommes frite (я правильно написала?) гарниров в парижских ресторанах не существует, ох и туго мне там приходилось. У многих же, я смотрю, постоянно "остается" картофельное пюре, и все его периодически утилизируют - кто в биточки, кто в котлеты, кто куда. Мне, чтобы приготовить что-то картофельное - например, тесто - картошку нужно специально варить. Поэтому на лепешки эти я какое-то время зрела. Но в конце концов созрела, в конце концов, они же финские, разве я могу пройти мимо; и отличные, я вам скажу, получились лепешки, даже для такого индифферентного к их основному ингредиенту человека как я. Так что когда у вас в очередной раз останется картофельное пюре, то вот хороший способ его утилизировать.

Все равно получилось вступление затянуть, ладно, прекращаю болтовню.

картофельные лепешки perunarieska


( Collapse )
По рецепту Карины. У меня, правда, получилось небольшое расхождение с оригиналом по количеству продуктов. По ссылке вы можете посмотреть исходник, я напишу, как было у меня.

- 2 чашки картофельного пюре *
- 3 ст. л. растительного масла
- 1 ч. л. соли
- 1 ч. л. сахара
- 1 яйцо
- 1,5 ч. л. разрыхлителя
- 250 мл + 2 ст. л. муки

* пюре я сделала на картофельном отваре, довольно густое.

Смешать муку с разрыхлителем, солью и сахаром.

Яйцо взболтать с маслом. Влить в картофельное пюре, перемешать.
Постепенно добавляя муку, замесить липковатое тесто. Накрыть и оставить на 15 минут.

Рабочую поверхность присыпать мукой. Разделить тесто на 8 частей, из каждой сформовать лепешку толщиной примерно 1 см.

Выложить лепешки на покрытый бумагой и смазанный маслом противень, наколоть вилкой. Смазать лепешки маслом (это необязательно, просто я решила так сделать) и поставить в духовку.

220С, а вот по времени смотрите. Карина писала про 15-20 минут. Мои пеклись 40 и при этом не пересохли и не перепеклись, а только-только подрумянились.


С мукой старайтесь не переборщить. Лучше "недо-", чем "пере-". У меня ушло еще меньше, чем было в оригинале.

Можно сделать их и более тонкими, тогда они испекутся быстрее, у меня просто духовка маленькая, и если бы я их делала тоньше, все за раз на противень не влезли.

Очень и очень душевно. Вкусные лепешки. Сами по себе, с овощами, к супу, я, конечно, и с сыром... можно и теплыми, и холодными, мне вкуснее показалось теплыми.

Tags:
картофель, несладкая выпечка

http://my.mail.ru/community/rukodelnayraduga/multipost/AD0D0000F0F1D000.html

http://forum.say7.info/forum68.html

жарить на сухой сковороде без масла

Я как-то его пропустила, но во время нашего общего помешательства с телевидением и джипсикингами, мой приехавший муж удрал ужинать с детишками в Шасоннет и вернулся с вопросом: эээээ... а ты не могла бы попросить у Армана рецепт морковного пирога? Я, мягко говоря, удивилась. Такое у нас в первый раз и стало ужасно самой любопытно, что же он туда такое волшебное добавляет. )
Итак, знакомьтесь - пирог очень меня удививший (а надо понимать насколько мой муж равнодушен к десертам).



А о том насколько он примитивен и в ингредиентах и в приготовлении мне даже стыдно рассказывать - сама была в искреннем недоумении.

Нам надо:
- 500 г моркови (сырой)
- 4 яйца
- 200 г сахара (*это достаточно сладко, не любите - уменьшите количество)
- 50 г оливкового масла
- 160 г муки
- 20 г разрыхлителя (2 пакетика)
- 2 щепотки соли

Морковь очистить. Надеюсь понятно, что чем вкуснее морковь - тем вкуснее в итоге пирог? )



И все ингредиенты смешать (вначале сухие) и перемолоть в блендере.
Правда, дико сложно? )
Если вы герой - морковь можно натереть на очень мелкой терке.



Поставить в разогретую до 180 градусов духовки и проверять готовность зубочисткой - она не должна быть влажной.
Тут время зависит от размера формы и вашей духовки. У меня ушло где-то минут 50 минут.
Форму можно смазать маслом или сделать на пекарской бумаге, если она у вас не разъемная.



Причем мы сделали два варианта: первый - с морковью в совсем гомогенное пюре, второй - с достаточно ощутимой текстурой. Оба получились чудесные, а второй даже понаряднее.
Пропорции теста - безупречные, он сочный, душистый и исчезает с немыслимой скоростью.
И, да - я понимаю почему кое-кто так впечатлился.
Короче, готовить необходимо!
В качестве соуса тут просто уваренные сливки с небольшим количеством меда.
Он прекрасен. )