Горчица - виды, польза, применение и рецепты приготовления

Горчица знакома всем, мы ее используем, как приправу в кулинарии  А все ли знают, что это за растение, чем оно полезно и где его можно использовать? Об этом и о том, как приготовить горчицу в домашних условиях предлагаю вам узнать.

Если вы являетесь исконным ценителем оригинальных изысканных соусов, то по достоинству оцените вкуснейший сливовый соус к мясу с фруктовым вкусом, пикантными чесночными нотками и пряным ароматом трав и специй.

Приготовленный по рецепту соус разлейте в небольшие банки или бутылочки и храните в холодильнике. Небольшое количество соуса можно приготовить непосредственно к столу.

Овощная приправа

Вустерский соус – что это? Вустерширский или ворчестерширский соус (обычно название сокращают и называют его ворчестерским или вустерским) – ферментированный соус, созданный британскими аптекарями Джоном Уили Ли и Уильямом Генри Перринсом. Соус получил своё название благодаря малой родине Ли и Перринса – графству Ворчестер.

Известный грузинской соус сацебели - идеальное дополнение к любым мясным блюдам, особенно к шашлыку, а так же к рыбе, курице или овощам. Существует несколько рецептов приготовления соуса сацебели, я предлагаю домашний вариант. Для того чтобы соус получился вкусным, обязательно надо использовать качественную томатную пасту.

Продолжаение разговора о продуктах. Сегодня у нас рассказ о пользе и вреде специй...

Приготовление домашнего уксуса. Лечение уксусом.

Приготовление домашнего уксуса из фруктов.

Сырье измельчить 1:1 и долить мягкую воду. Выдержать 12 часов и отжать настой. Полученную жидкость поместить в деревянное корыто и оставить для брожения, постоянно удаляя пенные выделения. После окончания каких-либо выделений жидкость слить в бутыль и поставить в теплое место (горлышко завязать марлей). Месяца через два уксус готов, и он настолько крепок, что его нельзя употреблять без добавления воды.
А о целебности потребления такого уксуса см. отдельный раздел, описанный далее.
 

Приготовление домашнего уксуса из ягод.

Из ягод, также как из фруктов, можно получить отличный уксус. Для этого ягоды мнут и 1:2 заливают готовым уксусом из фруктов. Настоять в тепле 5-7 дней, процедить и, разлив в бутылки, хранить в погребе.
 

Лечебные свойства уксуса из фруктов и ягод

Использование уксуса особенно полезно при недостатке в организме калия. При очищении организма от солей и шлаков. Народная медицина рекомендует использовать уксус как антисептическое средство для обработки ран; и для лечения многих заболеваний: головные боли; переутомление; хроническая усталость; нервозность, апатия; запоры; нарушение сна; сухость кожи; кожные заболевания; боли в суставах; частые простудные явления; для снятия гипертонического кризиса и мн. др.
 

Лечение уксусом.
 

Классический рецепт лечения уксусом - при многих заболеваниях: 1 ст.ложка яблочного уксуса, 1 ч.ложка меда, 200 мл воды

Лечение уксусом заболеваний щитовидной железы - в классический рецепт добавить 1 каплю йода или 10 г йодинола. Употреблять через день, курс 30 дней.

При хронической усталости - употреблять по 1 ст. ложке 3 раза смесь (200 мл меда и 1 ст. ложка яблочного уксуса), а также растирать на ночь все тело раствором (яблочный уксус и вода 1:1).

При мигрени - делать ингаляции из раствора (уксус и вода 1:1).

Лечение уксусом воспаления горла и ангины - полоскать полость рта раствором 100 мл воды и 1 ч. ложка уксуса.

При болях в суставах - втирать смесь (желток куриного яйца, 1 ч. ложка скипидара, 1 ч. ложка уксуса).

При опоясывающем лишае, кожных сыпях, стригущем лишае - 4-6 раз в день обильно смачивать пораженные места уксусом или ставить компрессы, пропитанные уксусом.

Лечение уксусом варикоза - 2 раза в день втирать уксус в пораженные места и пить раствор 1 ст. ложка яблочного уксуса на 200 мл воды.

Для майонеза:

Для майонеза:

Отмерьте  очень точно!!! необходимое количество масла в мерной кружке.

 

 

Взбейте желтки (комнатной темп)  миксером. Постепенно,по чуть-чуть, по одной третьей чайной   ложки, вводите в желтки масло и дальше при этом взбивая до образования густой смеси. 

 

 

Добавьте в смесь лимонный сок-смесь сразу побелеет,+ горчицу, соль и перемешайте.Смесь получается густой,хоть стакан переворачивай вверх дном! Налейте по чуть-чуть кипяченую воду и снова взбейте,чтоб смесь стала не такая густая .

 

 

 Приятного аппетита! Чудесный майонез готов!