Такого вкусного торта вы еще не ели! Это нечто... Сегодня состоялся дебют этого восхитительного рецепта, который я по сути изобрела сама.

Очень захотелось испечь шоколадно-банановый торт, стала искать в интернете какие-нибудь интересные идеи. Понравился вариант с карамелизованными бананами, но почитав отзывы увидела - многие жалуются что тесто не поднимается. И еще один минус - сливочный крем для украшения плывет.

Тогда я решила испечь стандартный бисквит вместо предложенного с банановым пюре, так как рисковать не хотелось. А что бы торт получился очень банановым и восхитительно вкусным - сделать прослойку из карамелизованных жареных бананов. И крем для отделки заменила на масляный. В итоге я чуть язык не проглотила... вот просто неописуемо вкусно получилось!

Ингредиенты:

Бисквит:

7 яиц
210 г. сахара
1 п. ванилина
190 гр. муки
Какао

Крем:
-220 мл сливок для взбивания (33%)
-3 ст.л. сахарной пудры (можете добавить больше, смотрите по вкусу)
-3/4 стакана сметаны
-1 небольшой спелый банан

Прослойка:
-2 банана
-3 ст.л. сахара
-немного сливочного масла

Для верха и отделки:
-2 банана позеленее
-пачка сливочного масла
-120г сгущенки
-3 ст.л. коричневого сахара
-1 апельсин
-коньяк

Взбиваем яйца с сахаром и ванилином, когда получилась густая пена постепенно вмешиваем муку и какао.
Выливаем тесто в форму и ставим в духовку 180С. Помните что духовку открывать нельзя пока бисквит не пропечется - примерно 30 мин.

Бананы нарезаем колечками, на сковороде растапливаем немного сливочного масла.

Выкладываем бананы в сковороду, посыпаем сахаром и даем поджарится. Периодически перемешиваем, пока все бананы не станут мягкими.

Толкушкой делаем из массы пюре и откладываем остывать.

Здесь начинается самый сложный этап - постараться не съесть это пюре. Жареные бананы вкусные до невозможности!!!

Делаем крем. Взбиваем сливки с сахарной пудрой, добавляем сметану и взбиваем еще немного. Добавляем мелко порезанный банан, перемешиваем. Крем готов.

Теперь делаем украшение для верха. На сковороде растопить немного масла, выложить бананы, нарезанные кружочками по 5 мм. Посыпать сахаром. Когда бананы поджарятся, перевернуть их и залить соком половины апельсина и коньяком, немного потушить.

Остывший бисквит разрезать на 2 части. Пропитать соком второй половины апельсина. Мне показалось что можно было бы пропитать и побольше, так что если вы тоже любите "мокрый" бисквит, сделайте классический сироп из теплой воды с сахаром и коньяком.

Выложить банановое пюре на пышку, сверху выложить весь крем.

Накрыть второй половиной бисквита.

Сверху выложить все жареные бананы (мне не хватило одной сковороды что бы покрыть всю поверхность торта, пришлось еще жарить дополнительно) Полить бананы оставшимся сиропом со сковороды. Если сиропа мало, придется сварить на сковороде немного еще - масло + сахар + коньяк.

Взбиваем масляный крем со сгущенкой, обмазываем бока торта и кондитерским шприцом украшаем края. Я еще посыпала краешки кокосом.

Вот и все. Кулинарное чудо готово! Вы просто обязаны попробовать этот рецепт, я им очень горжусь, получается необыкновенно! Во-первых, необычный и яркий вкус карамелизованных бананов. Во-вторых, там много вкуснейшего сливочного крема и в сочетании с шоколадным бисквитом это все рождает фейерверк во рту.

Предупреждаю сразу что кусочки отрезать надо побольше)

Приятного аппетита!
LiveYourStyle

ЯГОДНЫЙ КРАМБЛ - гениально-простой рецепт очень вкусного десерта.

Это идеальный пирог на случай когда гости приходят через 10 минут. Или когда очень хочется чем-то себя побаловать, но нет желания заниматься сложной выпечкой. Крамбл осилит любой. Даже ребенок. Если он знает как включить и выключить духовку) А вкус у этого десерта... мммм... сложно остановиться его уплетать.
Итак, ингредиенты:

мука – 120 г
сахар – 100 г
орехи – 50 г
хлопья овсяные – 100 г
масло сливочное – 150 г

400 г замороженных ягод
2 ст.л. сахара

Я давно уже беру ингредиенты на глаз, в этом рецепте ошибиться не возможно.

Холодное масло режем кубиками, засыпаем мукой, сахаром, хлопьями и орехами, тщательно перемешиваем руками. Однородную массу растираем ладонями так, что бы получились крошки.

В форму для выпекания выкладываем наши ягодки и посыпаем 2 ложками сахара. Я взяла смесь ягод (ежевика, малина, клубника, слива). Они всегда есть у меня в морозилке, на случай если захочется крамбла))) Сверху засыпаем крошками теста.


Выпекать в разогретой до 180 С духовке, пока ягоды не закипят, а тесто не приобретет золотистый оттенок. Около 40 минут.

Крамбл конечно надо есть горячим и однозначно с мороженым) Это убойное сочетание! За уши не оттащишь. Самое вкусное это хрустящее тесто, его всегда хочется больше. Но если засыпать слишком много, оно может не пропечься. Я уже пыталась)

Я считаю что каждый должен попробовать такое приготовить, если еще не делали. Потому что пирог до не приличия простой, но очень вкусный. Английский традиционный рецепт.

Приятного аппетита!
LiveYourStyle

Бискотти миндальное, проще говоря — это сухарики из Италии, которые отлично сочетаются со сладким вином или с чашечкой кофе. Они хрустящие потому, что при их приготовлении не используется масло. Рецептом этих сухариков я пользуюсь частенько, т.к. очень люблю разного рода сухари. Традиционно в них добавляют миндаль, но я решила попробовать и с кешью.

Нам потребуется для приготовления бискотти:

2 стакана муки,
2 чайных ложки разрыхлителя,
1/4 чайной ложки соли,
1/2 чайной ложки корицы,
150 грамм сахара,
1 стакан миндаля и кешью,
3 яйца,
1 пакет ванилина.
Рецепт приготовления сухариков:

Сначала соединяем муку, разрыхлитель, соль, корицу, сахар, затем добавьте миндаль и кешью, предварительно обжарив их на сухой сковороде — тщательно перемешиваем.

взбейте не много яйца, ванилин и …

добавьте их в сухие ингредиенты…

присыпаем не много муки на стол, где вы будете вымешивать тесто… месить не более 2-3 минуты… теперь разделяем тесто на две части и делаем вот такие колбаски… ставим в предварительно нагретую до 180 градусов духовку на 20-30 минут…

вынимаем и режем на небольшие брусочки, как вам нравится и снова выкладываем на противень… выпекаем с каждой стороны по 5-7 минут…


1.


Бискотти миндальные готовы. Хранить их в плотно закрытой посуде можно довольно длительное время…

По материалам Идея меню

Что бы такого съесть, что бы похудеть? А как насчет кускуса с креветками и нутом?
Я сейчас стараюсь придерживаться здорового питания, но к своему большому сожалению имею большой недостаток - мне быстро надоедает однообразие в еде.
Сегодня ломала голову над тем, что приготовить на обед и поняла что вся привычная ПП еда надоела до безобразия.
Пошурудив в холодильнике я извлекла остатки продуктов со вчера-позавчера и решила экспериментировать.
Итак, кускус с креветками и нутом.


1.

Креветки отвариваем в соленой воде, чистим.
Кускус заливаем кипятком в соотношении 1 ст.л. кускуса на 1.5 ст.л. кипятка, солим, накрываем крышкой и даем постоять 5 минут. Если вы никогда не пробовали кускус, то очень рекомендую! Нравится он не всем, но для меня это очень вкусный гарнир.
Кускус это крупа из твердых сортов пшеницы, символ восточной кухни.
Он отлично сочетается с мясом, рыбой, подходит для приготовления салатов и даже десертов.
Калорийность приготовленного кускуса составляет 112 ккал на 100 грамм продукта.
Приготовленный кускус содержит аминокислоты, белки, жиры, углеводы, а также множество различных витаминов, микро- и макроэлементов.
Употреблять в пищу приготовленный кускус полезно для восстановления сил, при бессоннице, депрессии и раздражительности.
Снижает уровень холестерина в крови.
Прекрасно подходит людям желающим сбросить лишний вес (сложные углеводы, входящие в состав кускуса, позволяют долго не вспоминать о чувстве голода).


2.

В холодильнике нашелся остаток лука-порея, помидоры черри и сельдерей.
Все режем не очень мелко.
Так же 1/3 банки консервированного нута.
Но эти блюда к сожалению к полезному фитнес питанию сложно отнести(
Зерно нута содержит до 30% белка, который по качеству приближается к яичному, до 8% масла, 50-60% углеводов, 2-5% минеральных веществ, много витаминов: А, В1, В2, ВЗ, С, В6, PP.
Благодаря высокой питательности, можно употреблять горох вместо мяса, как делают это многие люди во время поста.
Такая диета служит профилактикой заболеваний сердца и сосудов.
Турецкий горох снабжает организм энергией, которая используется постепенно, не увеличивая уровень сахара в крови.


3.

Итак, на раскаленной антипригарной сковороде с минимальным количеством масла быстро обжариваем креветки с добавлением куркумы, туда же отправляется наш лук-порей. Когда креветки слегка подрумянились высыпаем кускус.
Пробуем на соль, если надо досаливаем и можно добавить приправу по вашему вкусу.
Добавляем нут.
Все перемешиваем, через минуты 2-3 высыпаем помидорки и сельдерей.
Блюдо готово, наслаждаемся здоровым обедом.


4.

После такой еды вас долго не постигнет чувство голода, а настроение будет отличное.
Ведь разнообразие в еде, удивление своих вкусовых рецепторов - верный залог хорошего настроения!
Приятного аппетита!
от Live Your Style

РИСОВАЯ ЗАПЕКАНКА С КУРОЧКОЙ.
В поисках свежих интересных рецептов мне попался необычный вариант подачи курицы с рисом - в виде запеканки.
Приготовив это блюдо на ужин я оценила его по достоинству - было ооочень вкусно.
С удовольствием делюсь с вами рецептиком.
Попробуйте обязательно!
1,5 ст. риса отварить с куркумой для придания красивого желого цвета.
Можно обойтись и без куркумы, на вкус она не овлияет, но вид у запеканки будет аппетитнее.
На 1 стакан сырой крупы - 1 чайную ложку куркумы с горкой.


1.

500 г. куриного филе порезать на мелкие кусочки, посолить, добавить приправы и обжарить.
Одну большую луковицу порезать, обжарить, добавить к курице и жарить еще 10 мин. вместе с мелко порезаными 2 помидорами.


2.

В посуде для запекания выложить половину риса, курицу, посыпать зеленью (по желанию), вторую половину риса.
Посыпать небольшим количеством сыра и залить смесью 1 яйца, 2 ст.л. сметаны и 0.5 ст. молока.


3.

Запекать при температуре 200С до румяной корочки около 25 мин.
Приятного аппетита!!!


7.


8.

Рецепт довольно простой, получается очень сытно и действительно вкусно. Если вы любите запеканочки, этот рецепт вообще идеален для вас! Пробуйте!
Приятного аппетита вам и вашим домашним)
от Live Your Style

Всем привет!
Сегодня решила поделиться очередным рецептом, который я отношу к разряду "язык проглотишь".
На этот раз это всем известный десерт, думаю большинство из вас уже готовили его самостоятельно. Я все же хочу написать рецепт потому что знаю, тирамису готовят по-разному.
А между тем это рецепт со строгой рецептурой, где особенно фривольничать нельзя.
Этот рецепт я когда-то нашла в интернете у знаменитого повара, проходившего обучение в Италии.
Старая итальянская бабушка научила его готовить тирамису так, как это делают традиционно.
Итак, поехали.

1.

Начинаем с того, что заваривает 2 кружки крепкого эспрессо и даем остыть.
Что бы избежать проблем с сальмонеллой моем яйца в теплой воде с мылом.
Разделяем 6 яиц на белки и желтки.
Начинаем взбивать сначала белки, так как они хорошо держат форму и могут постоять пока мы приготавливаем желтки.
Сначала взбиваем на первой скорости, добавляем щепотку соли.
По одной увеличиваем скорости и доходим до самой высокой.
Взбиваем до тех пор, пока появляются следы от венчика, которые не расходятся.
Если перевернуть чашку, белки должны стоять и не выливаться из нее.
Далее взбиваем желтки с 6 ложками сахара. Здесь можно взбивать не долго.


2.

Добавляем 500 гр. сыра маркапорне в желтки и взбиваем на медленной скорости по однородной массы.
Здесь многие пытаются схитрить и заменить маскапорне творожным сыром, филадельфией.
В промышленных пекарнях часто уменьшают количество сыра и добавляют желатин.
Ничего этого делать нельзя.
Нельзя готовить тирамису если у вас нет сыра маскопорне. Только он имеет право быть составляющим этого десерта.
Смешиваем желтки/сыр с белками.
Делаем это осторожно, что бы белки не потеряли воздух. Нельзя мешать по кругу.
Совершайте движения снизу вверх, как бы поднимая нижнюю массу и не спешите.
Не надо смешивать до состояния полной однородности, ведь чем меньше вы мешаете тем воздушнее будет десерт.
Путь на поверхности остаются маленькие белые островки белков.


3.

добавьте немного коньяку в кофе и начинайте опускать печень савоярди в кофе на 2-3 секунды.
Затем выкладывайте дно вашей формочки.
Опять же - не стоит использовать другое печенье или бисквит.
Для тирамису подходит только савоярди.
Его легко можно найти в наших магазинах или на рынках.
Покрываем первый слой печенья кремом, выкладываем второй слой.
Покрываем оставшимся кремом.
Посыпаем шоколадной стружкой.
Если вы посыпаете какао-порошком, то делать это надо непосредственно перед подачей.
Что бы какао не отсырело.
Убираем в холодильник минимум на 3 часа.
Лучше на ночь.


4.


5.

от Live Your Style

Эльзасский яблочный пирог - очень вкусный и очень простой рецепт.
Только что испекла, спешу поделиться эмоциями.
Сливочное масло 120 г
Пшеничная мука 180 г
Соль ⅓ чайной ложки
Яичный желток 2 штуки
Брусника 50 г
Яблоко 4 штуки
Яйцо куриное 2 штуки
Сахар 120 г
Молоко 150 мл
Лимонный сок 2 столовые ложки



1.

Сливочное масло размешать с сахаром (надо что бы оно было мягкое), желтками и мукой. Я добавила больше муки чем по рецепту что бы тесто можно было лепить, но оно оставалось очень нежным. Убираем тесто в холодильник. Режем яблоки дольками и поливаем лимонным соком что бы не потемнели. Выкладываем смазанную форму тестом. Лучше даже застелить форму пергаментом. Выпекаем 15 мин.


2.

Яблоки жарим на небольшом количестве сливочного масла до золотистой корочки. Я еще добавила немного корицы. Яблоки и корица просто созданы друг для друга. Сверху посыпаем брусникой или другими ягодами. Можно замороженными. Выкладываем яблочки розочкой в форму и заливаем соусом из 2 взбитых яиц, 4 ст.л. сахара (можно немного поменьше сахара положить если не любите очень сладко) и 180 мл. молока. Выпекаем 30 мин.


3.

Вот и все. Очень просто и очень быстро. Перед подачей можете посыпать сахарной пудрой. Нам пирог очень понравился, отличный десерт, пальчики оближешь! Тесто получается очень нежное и рассыпчатое, а яблоки сочные.


4.

от Live Your Style

Традиционный английский десерт, необычный вкус которого вас приятно удивит. Нежное сочетание кусочков кекса, фруктов, пудинга, сливок и желе не оставить вас равнодушными. Рецепт внизу.


1.

Начнем с ингредиентов. В место кукурузного крахмала можно взять обычный или в кофемолке помолоть сушеную кукурузу. Миндальный ликер можно заменить сгущенным молоком+ развести его не много водкой и водою. Очень простой, оригинальный и вкусный десерт. Порций выходит больше, чем указано на фото, если креманки-стаканчики не большие, то порций может получится до 4-5.


2.

Процесс приготовления очень быстрый и легкий.


3.

Готовый десерт украсить миндальными лепестками и зернышками кофе или посыпать тертым шоколадом или орешками молотыми, полить сверху сгущенкой))) Убрать не некоторое время в холодильник и можно наслаждаться нежным вкусом!


4.

Привет сладкоежки!!!
В своем вкусном обзоре я приготовила для вас Капкейки.
Я подробно опишу как их готовила и поделюсь своими любимыми рецептами.
Не проходите мимо и заглядывайте на огонек!


Сделала фигурки из мастики.

Капкейки я готовила по такому рецепту:
220 гр. муки,
110 гр. сливочного масла,
170 мл молока,
2 яйца,
210 гр. сахара,
2 ст.л. какао-порошка,
1 ч.л. соды (загасить уксусом) – можно добавить готовый разрыхлитель теста, ваниль по вкусу.
Мягкое сливочное масло взбиваем миксером с сахаром.
Добавляем яйца, разрыхлитель теста и дальше продолжаем взбивать.
Понемногу всыпаем муку.
Какао перемешиваем с небольшим количеством молока до получения шоколадной пасты и добавляем в тесто.
В самом конце вливаем молоко и взбиваем миксером до однородности.
Тесто разливаем по формочкам и выпекаем при 180 градусах 20-25 минут.

Для крема я использовала:
5 яичных белков,
200 гр. сахара,
1 ст.л. лимонного сока,
200 гр. сливочного масла.
Белки перемешиваем с сахаром и ставим на водяную баню, постоянно помешивая.
Держим примерно 2-3 минуты, чтобы сахар расстаил, главное следить, чтобы белки не свернулись.
Снимаем, добавляем лимонный сок и хорошенько взбиваем миксером до образования пышной пены.
Не переставая взбивать, добавляем мягкое масло. Крем готов и можно украшать кексы.

Мастику я готовила по такому рецепту:
350 гр. сахарной пудры,
5 гр. желатина,
1 ст.л. лимонного сока,
1 ст.л. растительного масла, половинка
1 яичного белка.
Желатин залить 2 ст.л. воды и поставить набухать.
Белок соединяем с лимонным соком.
Хорошенько перемешиваем и добавляем растительное масло (масло необходимо, чтобы мастика не липла к рукам).
Набухший желатин прогреваем на водяной бане, чтобы он полностью растопился и добавляем в смесь.
Заливаем все в сахарную пудру и замешиваем как тесто.
Как проверить мастику на готовность?
Нужно взять немного и пальцами сделать маленький шарик, он должен хорошо кататься, не липнуть к рукам, а также не трескаться, когда его сдавливаешь.

Для того, чтобы получить разные цвета, я использовала пищевые красители.
При помощи формочек получаются отличные фигурки.

Пост Svetlinka

Я простудилась, сильный кашель меня замучал.
Я вспомнила рецепт вкусных леденцов от кашля и решила их сделать, а рецептом поделиться с вами.
Надеюсь это лакомство поможет не только мне справиться с недугом.

Для приготовления леденцов необходимо налить в кастрюльку
4 ст. л. (70 мл) воды,
добавить 1 стакан сахара (200 гр) и поставить на плиту на медленный огонь.

Когда сироп закипит и сахар полностью растворится, добавить 1 ст. л. (5 мл) лимонного сока и 1 ч. л. (5 гр) молотого имбиря. Продолжаем варить сироп до полной готовности.
Проверить сироп на готовность очень просто - в ледяную воду нужно капнуть немного сиропа, если моментально образовались шарики, значит конфеты готовы и можно кастрюльку снять с огня.
Чтобы конфетки получились красивые, сироп необходимо разлить по формочкам.

Имбирь давно считается лечебным средством против простуды и гриппа.
Кроме конфет можно заварить чай из корня имбиря для усиления полезного действия.
Фармакологические свойства имбиря: - отхаркивающее, жаропонижающее, бактерицидное, дезинфицирующее, противовоспалительное, болеутоляющее действие; - обладает гипотоническим, седативным свойствами.
Кроме того, он возбуждает аппетит, способствует пищеварению и повышает иммунитет.

Будьте всегда здоровы!
Пост #Svetlinka

Удивите своих гостей красивым и вкусным арбузом, ведь их можно кушать не только летом.
Сегодня я вас буду радовать новой вкусняшкой, которую приготовила.


1.

Для приготовления теста нам понадобится:
1 яйцо, 0,5 ст. л. сахара, щепотка соли,
50 гр масла или маргарина,
150 мл молока,
400 гр муки,
3/4 ч. л. сухих дрожжей,
3/4 стакана изюма.
Если хотите более сладкую выпечку, можно добавить больше сахара, я брала 3 ст. л. сахара.


3.

В мисочке смешиваем яйцо с сахаром, добавляем щепотку соли и взбиваем венчиком.
добавляем масло,
теплое молоко и размешиваем до однородности.
В отдельной мисочке смешиваем муку и дрожжи.
Понемногу всыпаем муку в нашу массу и замешиваем тесто средней густоты.


4.

Полученное тесто делим пополам.
Одну часть окрашиваем в красный цвет (пищевым красителем или свежевыжатым соком свеклы).
Добавляем изюм.
Изюм нужно промыть, промокнуть салфеткой и обсыпать мукой - это нужно для того, чтобы изюм по тесту распределился равномерно, а не осел на дно выпечки.
Вторую часть теста делим еще пополам. Половинку оставляем белой, а вторую половину окрашиваем в зеленый цвет (пищевым красителем или соком перемолотой в блендере зелени, а именно петрушки и укропа).


6.


7.

Раскатываем белое тесто, а красное кладем сверху.


8.


9.

Заворачиваем красное тесто в белое, получает аккуратный колобок.


11.


12.

Раскатываем уже зеленое тесто и заворачиваем в него белый колобок.
Все швы должны быть с одной стороны.


12.

Готовое тесто ставим в теплую духовку подходить минут 20-30.
Выпекать в форме при 170 градусах 30-35 минут до полной готовности.


13.

Наслаждайтесь вкусным арбузом в холодные зимние дни.
Я надеюсь вам понравился мой рецепт, постараюсь и дальше радовать вас интересными домашними рецептами))
Приятного всем аппетита!
Пост #Svetlinka

ЯБЛОЧНЫЙ ТОРТ БЕЗ МУКИ, БЕЗ САХАРА И БЕЗ ВЫПЕКАНИЯ
Хотите приготовить такой тортик? Тогда заходите, я поделюсь с вами рецептом.

Для начала из фиников (250 гр) удалям косточки, а мякоть замачиваем в холодной воде примерно на 15-20 минут для размягчения. Делим финики на две равные части.

Берем 250 гр очищенных грецких орехов и размельчаем их блендером в мелкую крошку.
Далее добавляем одну часть фиников и продолжаем взбивать до получения однородной густой массы.
Это и получилось наше тесто.

Тортик будем делать в металлической разъемной форме.
Застилаем дно формы пергаментом и выкладываем нашу ореховую массу, равномерно распределяя по дну и сформировав бортик на стенках примерно в 5-6 см.
Накрываем форму пищевой пленкой и отправляем в морозилку до застывания.

Для приготовления начинки берем яблоки (400 гр), очищаем от кожуры и нарезаем кубиками (можно слайсами).
Для того, чтобы яблоки не темнели, сбрызгиваем их лимонным соком.
Для начинки можно использовать не только яблоки, но и груши, бананы, кому что по душе.

Вторую часть фиников размельчаем блендером. Добавляем 2 ст. л. меда и щепотку соли.
Можно добавить немного орешков и ликера (но это не обязательно).
Финиковое пюре смешиваем с яблоками и выкладываем на охлажденный корж.
Опять накрываем пищевой пленкой и отправляем в морозилку на 3 часа до полного застывания.

Готовый тортик можно украсить сверху фруктами, орешками, посыпать тертым шоколадом или кокосовой стружкой.
Режьте на кусочки и наслаждайтесь вкусным и полезным десертом, а также радуйте своих близких.
Приятного всем аппетита!
#Svetlinka

СИЛИКОНОВЫЕ ФОРМОЧКИ ДЛЯ ВЫПЕЧКИ
При помощи новых формочек я приготовила для вас обычный и привычный десерт в необычном оформлении.
Интересно какой?
Тогда заходите и читайте.

Диаметр верхней части формочки – 7 см,
нижней – 4,4 см,
высота формочки – 3,4 см.
Вам интересно, какой же десерт я сегодня приготовила?
Это творожный сырок в шоколаде.
Для приготовления нам понадобится:
Творог – 220 гр,
шоколад – 100 гр,
сахар – 4-5 ст. л,
молоко – 3 ст.л,
ваниль или ванильный сахар,
фрукты или варенье для начинки.
Плитку черного шоколада я растопила на водяной бане.
Шоколад можно использовать любой, на ваш вкус.

Формочки ложечкой или при помощи кисточки нужно обмазать внутри шоколадом.
Толщину слоя выбирайте сами, я же сделала толстенький слой.
Формочки ставим в холодильник до полного застывания шоколада, на это уйдет примерно минут 5-10 (он застывает прям на глазах).

Пока застывает шоколад, делаем начинку.
Берем творог (жирность кто как любит), добавляем молоко, сахар и ваниль.
Взбиваем блендером до однородной консистенции без комочков.

Достаем формочки из холодильника и наполовину наполняем творожной массой.
Для начинки я использовала замороженную клубничку, но можно использовать любые фрукты или сделать слой варенья, джема или сгущенки.

Не доходя до краев формочки, закрываем начинку сырковой массой и запечатываем сверху шоколадом.
Ставим формочку в холодильник до полного застывания шоколада.

Извлекаем сырки из формы и наш десерт готов.
Радуйте своих родных и близких вкусными и полезными сырками в шоколаде.
Приятного аппетита и солнечного всем настроения!
Пост #Svetlinka

Для приготовления десерта необходимы бокалы для шампанского, в них десерт будет выглядеть наиболее эффектно.
Главной частью десерта является желе, которое можно приготовить самим (купив желатин), а можно приобрести готовое желе нужного цвета в магазине.
Я свое желе готовила сама по такому рецепту:
1 ст. л. желатина на 250 мл воды,
0,5 ч.л. лимонного сока, сахар по вкусу.
Окрасила при помощи сока от замороженной вишни.


Небольшое количество желе я налила в бокал и поставила застывать в холодильник на вот такое сооружение.
При помощи полотенца желе будет застывать под нужным мне углом.

Слои желе будут застывать под разным углом.
По такому принципу и будет готовиться весь десерт.

Следующий слой будет из белого желе. Готовила его по такому рецепту: 1 ст. л. желатина на 250 мл молока, сахар по вкусу. Я налила небольшое количество белого желе и поставила в холодильник уже под другим углом, чтобы оно покрывало вишневый слой.

Получились красивые и контрастные слои желе.

На слой белого желе я залила под другим углом вишневое. Далее перевернула бокал в другую сторону и залила вишневое желе, а затем белое.

Должны получится вот такие слои и небольшим углублением.
Внутрь я насыпала замороженную смородину, а сверху положила три вишенки и залила вишневым желе.
Ставим бокал в холодильник до полного застывания.

Получился яркий. красивый и праздничный десерт.
Готовить такой десерт можно из разных фруктов, какие вам больше нравятся, как и цвет желе можно брать любой.

По такому же принципу я приготовила десерт, уже используя другие цвета желе, а внутрь я положила нарезанные кубиками банан и яблоко. Не бойтесь экспериментировать)) Приятного всем аппетита и готовьте с удовольствием для своих родных и близких!
Пост Svetlinka

Приготовление десерта начинается с французской меренги (безе).
Для этого необходимо взять:
- белок - 4 шт.
- сахарная пудра (или сахар) -220 гр.
- кукурузный крахмал - 20 гр.
Осторожно отделяем белки от желтков, нельзя чтобы попала хоть капля желтка, иначе белки не взобьются в устойчивую плотную массу.
Белки немного взбиваем, они должны посветлеть и увеличится в объеме.
Сахарную пудру смешиваем с крахмалом и небольшими порциями добавляем к белкам.
Взбиваем до образования устойчивых пиков.


Кукурузный крахмал не дает меренге пересыхать в духовке, поэтому снаружи она будет хрустящая, в внутри тягучая. Картофельный крахмал использовать нельзя, он будет сильно чувствоваться и испортит вкус безе.
Полученную массу я насыпала в кондитерский мешок с насадкой в виде цветочка (можно использовать любую).

С помощью мешка я создаю вот такие "корзиночки".
Начинаю вести с центра, чтобы получилось дно, а затем по бокам, делая стенки.
Выпекать необходимо при 100 градусах 1 - 1,5 часа.

Для начинки понадобится:
- клубника (или другие фрукты) - 100 гр.
- обезжиренный творог - 150 гр.
- не жирный йогурт - 2 ст. л.
Смешиваем творог и йогурт, перебиваем блендером до однородной консистенции без комочков.

Клубнику я нарезала кубиками и положила в центр корзиночки.
Творожную массу насыпала в кондитерский мешок с насадкой и сверху наполнила меренгу.
Сверху украсила кусочками клубники.
Десерт готов!

Пост Svetlinka

Что касается рецепта печенья - их миллионы! Это может быть имбирный пряник, ванильное печенье, песочное, с добавлением какао или цукатов - выбирайте на свой вкус.


1.

Итак, теперь расскажу как делать сам айсинг.
Нам понадобится:
4 свежих и средних белка
900 г просеянной сахарной пудры
Немного лимонного сока
Просеянную сахарную пудру хорошо размешать на низкой скорости вашей кухонной машины или миксера.
Добавить белок и лимонный сок.
Перемешать на низкой скорости до однородности.
Масса должна выглядеть гладкой, как молочные сливки, но ни в коем случае не "мокрой" (жидкой) или слишком густой!!!!
Затем включаем высокую скорость и взбиваем массу 4-5 минут до жёстких пиков.
Для хранения и работы с айсингом нужно запомнить самое главное:
ВСЕГДА закрывать глазурь полиэтиленовой плёнкой или мокрым полотенцем, так как масса очень быстро сохнет!!!

Раскладываем айсинг в кружки, хорошо перемешиваем и добавляем пару капель ТЁПЛОЙ и КИПЯЧЁНОЙ воды.
Для линий нам нужна твёрдая, но тягучая консистенция!!!
Подкрашиваем гелевой пищевой краской.
Хорошо перемешиваем и помещаем пару чайных ложек в подготовленный конвертик, остатки закрываем полиэтиленовой плёнкой и ставим в сторонку.
Срезаем у конвертика остриё (БУДЬТЕ ВНИМАТЕЛЬНЫ, чтоб не срезать слишком много!!! Линия должна быть тонкой!).
Теперь можно обводить контуры печенья, что бы его потом залить другим более жидким айсингом. Или же вы можете рисовать тонкое кружево на печеньках, без дальнейшей заливки - все зависит от вашей фантазии.


Пока контур сохнет 25 мин, подготавливаем айсинг для раскрашивания печеней.
Для этого берём остатки подкрашенной глазури (которую мы оставили в сторонке) и разводим каждую водой (добавляйте по чуть, чуть, чтоб айсинг не был слишком жидким).
Проверяем консистенцию, для этого возьмите столовый нож и проведите в середине готового айсинга черту и считайте вслух , на счёт ТРИ разделённые части айсинга должны сомкнутся. Консистенция правильная.
Даём постоять и когда пузырьки воздуха поднимутся вверх, стукнуть пару раз кружку с айсингом об стол, чтоб воздух из айсинга полностью вышел.
Можно использовать ложку и наливать айсинг ложкой маленький пакетик и срезав уголок ножницами наливать айсинг на яйцо. Зубочисткой помогаем распределить айсинг по краям и внутри.
Оставляем высыхать на ночь или хотя бы на 4 часа. Потом можно рисовать другим цветом поверх высохшей поверхности.
Ну как можно устоять перед таким волшебным лакомством???
Уверена все усилия того стоят!

Гранатово-ванильная сангрия.
Крупные кусочки одного апельсина
кусочки одного большого яблока
1 порезанный персик
зерна 1 граната
2 палочки корицы
2 стручка ванили
1.5 бутылки красного вина
2 ст. газированного гранатового напитка
½ ст. бренди
½ ст. сахара (возможно больше в зависимости от вашего вина)
1 ч.л. ванильного порошка
Смешать все ингредиенты в большой чашке.
Ванильный стручки разрезать вдоль, соскрести ваниль, сами стручки оставить в напитке.
Поместить в холодильник на час.
Попробуйте сангрию на вкус – возможно нужно добавить сахара.
Подавайте напиток холодным в прозрачных бокалах.

Печенье на палочке.
Дети будут в восторге!
12 печенек OREO
230 г. тёмного шоколада (не горького)
1 ч.л. масла
Декоративная присыпка
Вставить палочки в печенье и замораживать в морозилке 15 мин.
Растопить шоколад с маслом.
Окунать печенья в шоколад по одному с каждой стороны и выложить на пергамент.
Посыпать новогодней присыпкой. Держать в холодильнике 30 мин.

Имбирное печенье в белом шоколаде.
Традиционный вкус Рождества!
Растопить белый шоколад.
Окунуть в него до половины готовое имбирное печенье (или домашнее).
Выложить на пергамент.
Пока шоколад не застыл можно украсить новогодней присыпкой или нарисовать что-то рождественское.

Поджареные орешки кешью со специями.
Великолепная закуска для гостей!
900 г. Орехов кешью
¼ ст. Кокосового масла
1 ст.л. порезанного розмарина
1 ст.л. крупной соли
2 ч.л. черного молотого перца
острый перец по вкусу
Орехи разложить на противень в один слой и запекать при температуре 200С 7-9 мин. пока они поджарятся.
В чашке смешать масло со специями.
Готовые орехи смешать с маслом и подавать теплыми.