Ингредиенты:

 

Желток яичный — 12 шт.
Корица молотая — 1 ч.л.
Орех мускатный молотый — ¾ ч. л.
Гвоздика — 5 шт.
Ванильная эссенция — 2,5 ст.л.
Сливки 30%-ные — 4 стакана
Молоко — 4 стакана
Сахар — 1,75 стакана
Ром белый — 3 стакана 

Приготовление:

 

1. Смешать в кастрюле молоко с корицей, гвоздикой и ванильной эссенцией. Поставить на слабый огонь и снять с плиты незадолго до точки кипения.
2. В отдельной миске смешать желтки с сахаром и сильно взбить венчиком до состояния пышной пены.
3. Небольшими порциями влить в яичную массу молоко, продолжая непрерывно взбивать венчиком.
4. Перелить яично-молочную смесь в кастрюлю и поставить на умеренный огонь. Нагревать, не доводя до кипения и непрерывно помешивая венчиком, пока масса не начнет напоминать крем.
5. Удалить из смеси гвоздику, перелить в большой кувшин и поставить в холодильник на 2 часа.
6. Тщательно помешивая, добавить в смесь сливки, оставшуюся ванильную эссенцию, мускатный орех и светлый ром.
7. Поставить емкость с эггногом на ночь в холодильник. Чтобы алкоголь не испарился, плотно накрыть крышкой или запечатать пищевой пленкой.
8. Перед подачей разлить по стаканам и слегка присыпать корицей или какао

https://my.mail.ru//community/bon.appetit/multipost/B005000069BA1006.html

Серия сообщений "десерт":
Часть 1 - ТВОРОЖНАЯ ПАСХА К СВЕТЛОМУ ПРАЗДНИКУ
Часть 2 - Творожные пасочки к празднику
...
Часть 4 - Томленые сливы со взбитыми сливками...Рецепт от Юлии Высоцкой...
Часть 5 - Карамелизованные апельсины в шоколаде...
Часть 6 - Рождественский эггног...
Часть 7 - Карамельное печенье с яблоками...
Часть 8 - Запеченные яблоки с меренгой....
...
Часть 34 - Крем-десерт
Часть 35 - Рецепты эффектных десертов для новогоднего стола
Часть 36 - Необычные десерты из замороженных ягод: 9 оригинальных рецептов