Цитата сообщения"Натали-Наталка"[ Прочитать целиком+В свой цитатник или сообщество!]

ВКУСНЕЙШИЕ ЧЕБУРЕКИ НА КЕФИРЕ

Когда делаю тесто на воде, то чебуреки после остывания становятся твердыми, а на кефире чебуреки остаются мягкими даже после остывания!
Нам очень понравились чебуреки из такого теста!
Теперь это мой фирменный рецепт!

 

Понадобится:
- 1 ст. кефира
- 1 яйцо
- соль по вкусу
- муки сколько возьмет

Приготовление:
В миску вылить кефир, добавить яйцо, соль, взбить вилкой.
Постепенно добавлять муку и мешать.
Когда тесто станет густым, выложить его на стол и замесить среднее тесто (не крутое, не мягкое). Оставить его минут на 20 на столе.

Начинка классическая: фарш, специи, много лука и много воды или бульона. Перемешать. Начинка должна быть жидковатой.
Конечно же начинку можете сделать на свой вкус)))

Тесто разделить примерно на 10 кусочков.
Каждый кусочек раскатать, в середину положить ложку начинку.
Сформировать чебурек, края, чтобы не вытек сок, прокатать скалкой. Лишнее тесто обрезать резаком

Жарить в разогретом раст. масле на среднем огне с двух сторон до румяного цвета.
Готовые чебуреки выкладывать на салфетки, чтоб впитался излишек масла.

Попробуйте сделать на таком тесте! Очень вкусные получаются!

Приятного аппетита!
(рецепт с сайта "кулинарная книга Алии")