Говядина ,тушеная в вине

Суббота, 20 Октября 2012 г. 23:43 + в цитатник

Цитата сообщения EIVA26

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Говядина, тушенная в вине

Говядина, тушенная в вине

Автор: "Анюта"

Ингредиенты:

Говядина филе 800 гр
Лук репчатый 2 шт
Вино красное сухое 200 ил
Бальзамический уксус 20 мл
Чеснок дольки 1 шт
Перец жгучий свежий 1 шт

Предлагаю вам рецепт мяса, тушенного с вином!

Этап 1.
Из специй использован майоран, в итальянской кухне эту приправу используют в блюдах из мяса.

Этап 2.
Как и в других итальянских рецептах, в хорошо разогретом масле обжариваем чеснок и жгучий перчик.

Этап 3.
Панируем мясо в муке. По поводу мяса, если на нем есть небольшие жилки и жиринки, это ничего страшного, главное что бы они были не большими. Они протушатся и их будет не заметно, блюдо не испортиться при их присутствии.

Этап 4.
Панированное мясо обжариваем порциями в масле. Почему порциями , нужно это для того что бы у него получилась корочка. А если мы положим в сковороду все мясо, то оно отдаст сок и будет тушиться , а не жариться.

Этап 5.
Нарезанный лук жарим в масле в котором жарили мясо в течении 20 минут . Хочу вас предупредить , что при жарке мяса мука будет немного гореть и жарить лук с подгорелой мукой не стоит.

Этап 6.
Мясо которое как следует у нас отлежалось пока мы жарили лук, перемещаем в сковороду заливаем уксусов и вином, даём алкоголю выпариться, посыпаем специями.Закрываем крышкой и тушим от 50 минут до 1,5 часа у кого сколько времени. Конечно лучше протушить на медленном огне 1,5 часа, тогда оно станет очень мягким и лук превратиться в мягкое пюре. Какой получиться соус фантастичекий !!!

Этап 7.
Приятного аппетита!
Приготовьте это блюдо на праздник подайте с гарниром на большом блюде.
Вы сможете накормить всех своих гостей вкусным насыщенным ароматным блюдом.

http://mosfoodnews.ru/govyadina_tushennaya_v_vine_recept_s_foto-771.html
источник

Рубрики:

Смак/мясное