Цитата сообщения Clara_Ef Баклажаны в ореховом соусе

Баклажаны в ореховом соусе
Состав:
1 кг баклажанов,
1/2 стакана растительного масла,
1,5 стакана очищенных грецких орехов,
2—3 луковицы,
2—3 дольки чеснока,
по 1 ч. ложке мелко нарезанной зелени петрушки,
кинзы, сельдерея,
3 стакана воды,
уксус, соль.

Приготовление:
Баклажаны нарезать кружочками толщиной 2 см, посолить и выдержать 10—15 мин, после чего отжать, чтобы вытек горький сок. Затем баклажаны поджарить до золотистой корочки с обеих сторон. Горячими уложить в салатник и засыпать мелко порубленными луком и зеленью. Залить горячим ореховым соусом: орехи истолочь с чесноком и кинзой, размешать с солью и уксусом по вкусу, залить водой и кипятить на слабом огне 20 мин.
Подавать охлажденными.