Вкусное блюдо из фасоли с пряностями и чесноком. Рецепт из книги «Готовим  по-грузински». Блюдо постное.

Что надо:

Фасоль красная – 1 стакан сухой фасоли

Лук репчатый - 1 большая луковица

Масло подсолнечное – 3 ст. ложки

Уксус винный красный – 2 ст. ложки

Кинза – 5-6 веточек

Перец жгучий красный – половина стручка

Чеснок – 2 зубка

Чабер сушеный -1 чайная ложка

Перец черный молотый

Соль

Фасоль замочите на 2-3 часа в холодной воде. Затем залейте свежей горячей водой и сварите. Отвар сохраните.

Лук мелко нарежьте и обжарьте на масле. Добавьте его в фасоль и перемешайте.

Чеснок растолките с солью, кинзу мелко порубите. Добавьте к фасоли чеснок, кинзу, чабер, и уксус. Смесь поперчите и, при необходимости, посолите. Стручковой перец без семян нарежьте и добавьте в готовое блюдо.

Если лобио получилось суховатым, можно добавить в него немного фасолевого отвара. Подавать лобио можно горячим и холодным.

Приятного аппетита!