Фасолевая заготовка: и в суп, и на бутерброд - очень вкусно и хранится долго

В прошлом году делала эту универсальную вкуснейшую заготовку - это и салат, и закуска, и заправка для супа, и на работу взять подкрепиться можно, очень удобно. В этом году увеличу количество вдвое.

Самая вкусная кабачковая икра на зиму (без моркови, помидора и майонеза)

Самая вкусная баклажанная икра для зимнего стола

Настоящее «Советское» густое повидло из яблок 🍏

 

Компот мультифрукт

Компот мультифрукт

Читать далее...

Когда я добавляю к кабачкам - фасоль, то муж всегда просит добавки!

далее

Салат на зиму из фасоли с овощами

http://www.saitkulinarii.info/salat-na-zimu-ia-fasoli-s-ovoshami/

Читать далее...

Лучшая подборка засолки грибов на зиму из 10 рецептов


1. Засолка грибов - холодный способ.
2. Икра из грибов на зиму.
3. Засолка грибов горячим способом .
4. Солянка на зиму с грибами .
5. Маринованные маслята.
6. Грибной порошок.
7. Сушеные грибы
8. Замороженные грибы
9. Грузди солёные по- алтайски
10. Как мариновать белые грибы

1. Засолка грибов - холодный способ

грибы (рыжики, черные и белые грузди, волнушки, сыроежки) - 1 кг
соль - 100 г
смородина - 10–12 листьев
вишня - 5–6 листиков
хрен - 2 листа
укроп - 2 зонтика
лавровый лист - 2–3 шт.
перец горошком - по вкусу
чеснок - по вкусу
Читать далее...

икра кабачковая

Эту икру делаю уже лет семь,а может больше.Честно пробовала не один рецепт икры …..делала и с майонезом ,и без пережарки ,но с этой икоркой несравнимо !!!!! Прям вкус детства,и советской икры.Итак рецепт:

🔸3 кг очищенных кабачков,
🔸2 кг помидор
🔸По 1 кг луки и моркови

Кабачки и лук режем произвольно,морковь на терке(я на комбайне,быстро и удобно
А вот помидорки я ошпариваю кипятком и снимаю кожицу, ну не люблю я «спиральки» из томатной кожицы в икре.
Помидоры не жарим,а превращаем в пюре с помощью блендера(или кух.комбайна)
А вот лук ,кабачки и морковь обжариваем до мягкости (прозрачности)
После измельчаем в блендере и смешиваем в большой кастрюле.
Добавляем 2 ст ложки соли,4 ст ложки сахара ,и ставим на огонь на 1-1,5 часа.Обязательно помешиваем регулярно.За 15- 20 до окончания варки,добавляем 2 стол. ложки уксуса 9 % .(когда делала впервые,было страшновато,вроде уксуса маловато и наверное лежкость плохая) Икра отлично хранится,а подвал у меня не очень холодный…

Маринад для любых грибов.

Ловите, хозяюшки !) Маринад для любых грибов. 1 литр воды; 2 ст. л. сахара; 4 ч. л. соли; 3 шт. лаврового листа; 6 горошин душистого перца; 4 шт. гвоздики; 3 кусочка корицы (молотой ½ ч. л.) ; 3 ч. л. уксусной эссенции 70 %. При использовании столового 5% уксуса необходимо взять 800 мл воды и 200 мл 5% уксуса. При использовании 9% уксуса - 890 мл воды и 110 мл 9% уксуса. ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Икра из кабачков "Как из магазина".

Приготовить проще простого! Итак, берем:
1 кг кабачков
1 — 2 моркови
1 луковица
2 — 3 ст.л. томатной пасты
соль, перец по вкусу
0,5 ч.л. сахара
4 ст.л. растительного масла

Способ приготовления:

1 кг кабачков тщательно помойте, порежьте небольшими кубиками. Если кабачки переспели — тогда необходимо предварительно удалить сердцевину с семечками.
Разогрейте сковороду, налейте в нее небольшое количество растительного масла (примерно 3 ст.л.) и обжарьте порезанные кабачки до образования легкой румяной корочки. Разделите кабачки на несколько порций и обжарьте их поочередно, чтобы на сковороде они помещались в 1 слой.
1 репчатую луковицу очистите, помойте, измельчите ножом. 1 — 2 морковки очистите от кожуры, помойте, натрите на крупной терке.
Обжарьте лук и морковь на сковороде в 1 ст.л. растительного масла, добавьте кабачки, накройте крышкой и протушите овощи в течение 10 минут, периодически помешивая.
Добавьте к овощам 2 — 3 ст.л. томатной пасты, посолите, поперчите по вкусу, добавьте еще 0,5 ч.л. сахара, хорошо перемешайте и протушите еще в течение 10 минут. Если кабачки молодые — тогда воду можно не добавлять к овощам, достаточно будет сока из кабачков.
Снимите овощи с огня, остудите, поместите в глубокую емкость и измельчите с помощью блендера до консистенции густой однородной пасты.
Икра готова к употреблению. Если вы собираетесь приготовить ее для длительного хранения, тогда после измельчение икру необходимо довести до кипения и разложить по стерилизованным стеклянным банкам, закатать металлическими крышками. Переверните банки вверх дном, укутайте одеялом, оставьте до полного остывания. 

Приятного аппетита!

Огурцы на зиму: консервируем быстрым способом - никогда не мутнеют и не взрываются!

Не успело лето начаться, уже надо закручивать разносолы на зиму! Сегодня у нас будут консервированные огурцы лёгким и быстрым способом без стерилизации и многоразовых заливаний кипятком.

Таким способом закрываем огурцы 15 лет, ни одна банка ни разу не взорвалась и даже не помутнела при том. Вкус отличный. Кто попробовал так консервировать, все хвалят.

ЗАКУСКА "ЗАМАНИХА"

ЗАКУСКА "ЗАМАНИХА" 

 

"Заманиха" - так называется это блюдо неспроста: за уши не оттащишь, когда зимой попробуешь с отварной картошечкой! Начнешь таскать по ложечке, пока донышко банки не увидишь. ОООчень вкусно!!! 

---

---

Ингредиенты: 
3 кг красных помидор 
10-15 шт болгарского перца 
5-6шт горького перца

Читать далее...

Абрикосы в собственном соку

Ингредиенты:
2 кг абрикосов,
800 г сахара,
2 л воды.

Приготовление:
Выберите спелые, но не перезрелые фрукты. Промойте абрикосы под проточной водой, высушите. Разделите фрукты на половинки, отделите косточки. Уложите абрикосы в большую ёмкость (например, в чистый тазик). Можно укладывать фрукты в несколько слоёв, пересыпая каждый сахаром. Оставьте фрукты на ночь. На следующий день распределите абрикосы по банкам, добавляя в каждую выделившийся сок. Поставьте банки в большую кастрюлю, залейте холодной водой, накройте стерилизованными крышками. Нагревайте кастрюлю при температуре 85°С в течение 20 минут. Закатайте.

 

Варенье из персиков с ванилью.

ИНГРЕДИЕНТЫ

Варенье из абрикос

Варенье из абрикос – замечательный десерт на зиму.

Смысл этой технологии в том, что фрукты настаиваются с сахаром, пускают сок, а затем в этом соку их нужно прокипятить и тут же закрыть. Таким образом, фрукты не теряют своей целосности и витамины.

***

Обалденные «Перчики от Алёнки». Съедается все сразу!

Читать далее...

Быстрая кабачковая икра на зиму. Третий год не изменяю этому рецепту!

Читать далее...

Килька в томатном соусе

Очень люблю домашние консервы. А такое блюдо, как килька в томатном соусе вкусно как отдельное и как в сочетании с картофелем. Рыбку можно брать любую — сельдь, мойва или судак…

Конечно чистить 4 кг мойвы занятие хлопотное, но если вам помогут домашние, вы очень быстро справитесь с этим блюдом.

В любом случае консервы домашние лучше, чем покупать магазинные и ооочень вкусно!

Читать далее...