Вареники с вишней на тонком тесте, а внутри сочная начинка! Тесто не рвется и хорошо держит начинку внутри. Такое тесто можно использвать и для других начинок, можно сделать вареники не только с вишней, но и с другими ягодами – клубником, смородиной, а также картофелем, капустой, мясом и т.д.

Тесто:

Вода ледяная – 100 мл

Яйцо – 1 шт.

Соль – ¼ ч.л.

Мука – 250 гр (-/+10-20 гр для раскатки)

Начинка для вареников:

Вишня без косточки – 600-700 гр

Сахар – 70-100 гр (в зависимости от кислоты вишни)

Крахмал кукурузный – 1 ст.л.

Для подачи:

Сливочное масло – 20 гр

Сахар – 1 ст.л.

Сметана – по вкусу

Пошаговый видео-рецепт: