Что такое суфле? Это нечто очень нежное и пышное.
Чтобы приготовить суфле из лимона, вам понадобится:
лимонный сок свежевыжатый – 50 г
сахар – 100 г
яйца – 3 шт.
мука – 2 ст.л.
пудра сахарная
Как приготовить суфле из лимона:
1. Разогреваем духовку до 170 градусов.
2. Отделяем желтки от белков. Миксером взбиваем яичные желтки с 50 г сахара и лимонным соком, затем вводим муку и взбиваем ещё в течение 3 минут.
3. Емкость, в которой мы взбивали желтки, ставим на водяную баню.
4. Взбиваем микс венчиком около 8 минут.
5. Снимаем емкость с водяной бани и продолжаем взбивать миксером на средней скорости около 10 минут.
6. В отдельной емкости взбиваем яичные белки с 50 г сахара.
7. Ставим емкость с взбитыми белками на водяную баню, ждем, пока растворится сахар.
8. Снимаем емкость с белками с водяной бани, продолжаем взбивать миксером до крепкой пены.
9. Третью часть взбитых белков вводим в смесь с яичными желтками и мукой. Затем вводим эту смесь к оставшимся взбитым белкам.
10. Аккуратно наполняем формочки для запекания нашей смесью. Отправляем в духовку на 14 минут. Ждем, пока смесь поднимется и станет золотистой.
11. Подаем суфле сразу же, вынув из духовки, горячим, присыпав сверху сахарной пудрой.
Приятного аппетита!
