Быстрый Пасхальный кулич без дрожжей.

Пятница, 03 Мая 2013 г. 16:26 + в цитатник

Миндаль (крошка) — 40 г

Сахарная пудра (250 + 200) — 450 г

Изюм — 100 г

Сок лимонный — 3 ст. л.

Ваниль — 1 г

Мука — 300 г

Разрыхлитель теста — 1 ст. л.

Яйцо куриное (крупное, комнатной температуры) — 4 шт

Коньяк (не обязательно) — 1 ст. л.

Цедра лимона — 1 ч. л.

Шоколад белый — 75 г

Сливки (35% 100 + 50) — 150 мл

Сыр сливочный (типа Филадельфия, Альменте) — 400 г

Рецепт "Быстрый Пасхальный кулич без дрожжей"

Быстрый Пасхальный кулич без дрожжей ингредиенты

Сливочный сыр взбить с 100 мл сливок.

Нагреть 50 мл сливок и растопить в них шоколад нарезанный на кусочки.

Добавить растопленный шоколад, ваниль и коньяк к сырной смеси и хорошо взбить.

Яйца взбить до увеличения объёма в 2 раза и не переставая взбивать ввести сахарную пудру 250 г. Взбивать не менее 10 минут.

Соединить сырную и яичную массы, взбить на 1-й скорости миксера.

Добавить цедру и перемешать.

В 2-3 приёма ввести муку просеянную с разрыхлителем, перемешать лопаткой, а затем быстро взбить миксером на 1-й скорости. Готовое тесто стекает с лопатки лентами.

Обвалять изюм в 1 ст. л. муки и соединить с тестом.

Поместить тесто в форму 24 см в диаметре, у меня с трубой, но можно и без неё, хорошо смазанную МАРГАРИНОМ!!! и присыпанную мукой, заполнив на 2/3.
П. С. Так, как я использовала форму с трубой у меня получилось ещё 3 куличика!

Выпекать в прогретой до 180"С духовке 35-40 минут. Ориентируйтесь на вашу духовку!!!

Лимонная глазурь.
В сахарную пудру 200 г постепенно ввести лимонный сок, тщательно перетирая смесь ложкой. Полить глазурью кулич, поместив его на решетку и подстелив вниз пекарскую бумагу.