Ïðîñòîé ðåöåïò ñîóñà èç ìàíãî ñ ïåð÷èêîì ÷èëè. ßðêèé, æãó÷èé è íåîáû÷íûé. Èäåàëüíûé áàëàíñ ñëàäêîãî è îñòðîãî!

Îáðàòèòå âíèìàíèå: â ñîóñå íåò ñàõàðà – çà ñëàäîñòü îòâå÷àþò ìÿñèñòûå ôèíèêè. Ñ ýòèì ñîóñîì ëþáîå äîìàøíåå áëþäî ïîäíèìåòñÿ äî ðåñòîðàííîãî óðîâíÿ.

 

Î÷åíü ëþáëþ âÿëåíûå ïîìèäîðû è óæå íå ïåðâûé ãîä ãîòîâëþ ïî ýòîìó ðåöåïòó. Îíè ïîëó÷àþòñÿ â ìåðó âÿëåíûå, êèñëî-ñëàäêèå, à àðîìàòíûå ðîçìàðèí, áàçèëèê è ÷åñíî÷îê ïðèäàþò ïîìèäîðêàì îñîáóþ ïèêàíòíîñòü. Íàäåþñü è âàì îíè ïîíðàâÿòñÿ. Ïðèñîåäèíÿéòåñü!!

Áðóñíè÷íûé äæåì ñ ïðÿíîñòÿìè íå õàðàêòåðåí äëÿ ðóññêîé êóõíè. Îí îñîáåííî ïîïóëÿðåí â Øâåöèè, ãäå èì ñäàáðèâàþò çíàìåíèòûå ôðèêàäåëüêè. Êëàññè÷åñêèé äæåì èç áðóñíèêè èìååò ïðèÿòíûé òåðïêèé âêóñ, ãóñòóþ íåæíóþ êîíñèñòåíöèþ è îòëè÷àåòñÿ óìåðåííîé ñëàäîñòüþ, ÷òî ïîçâîëÿåò èñïîëüçîâàòü åãî íå òîëüêî êàê äåñåðò, íî è êàê äîáàâêó ê ìÿñíûì áëþäàì è ñûðíûì çàêóñêàì. Ïðèãîòîâèòü øâåäñêèé áðóñíè÷íûé äæåì ðåêîìåíäóþ ïî ñëåäóþùåìó ðåöåïòó.

Øïèíàòíûé ñîóñ íà îñíîâå «áåøàìåëü»

Îâîùíàÿ èêðà – âêóñíåéøåå áëþäî, êîòîðîå è êàê çàêóñêà, è êàê íàìàçêà íà õëåá ìîæåò áûòü. Ïðèãîòîâëåííàÿ ïî ýòîìó ðåöåïòó, èêðà èç òûêâû íà âêóñ - îâîùíàÿ, áåç ÿðêîãî òûêâåííîãî âêóñà, åå ëåãêî ñïóòàòü ñ êàáà÷êîâîé. Ïðàâäó âûäàåò, ðàçâå ÷òî, öâåò - íàñûùåííûé è î÷åíü êðàñèâûé.

Ýòîò äîìàøíèé êåò÷óï âñåãäà ïðèâëåêàåò âíèìàíèå ñîáðàâøèõñÿ çà îáåäåííûì ñòîëîì! Âî-ïåðâûõ, íåîáû÷íûì è ïîòðÿñàþùèì öâåòîì, êîòîðûé íàïîìíèò âàì ñêîðåå àáðèêîñîâûé äæåì, ÷åì âêóñíûé òîìàòíûé ñîóñ ê ìÿñó. Òàêîé êóëèíàðíûé äèññîíàíñ âûçûâàåò èíòåðåñ ê «æåëòîìó» êåò÷óïó ñ ïåðâîãî âçãëÿäà è åãî õî÷åòñÿ ïîïðîáîâàòü íåìåäëÿ… È òóò ïîÿâëÿåòñÿ âòîðàÿ ïðè÷èíà, ÷òîáû ïðèãîòîâèòü êåò÷óï èç æåëòûõ ïîìèäîðîâ íà çèìó – îí ïðîñòî îáàëäåííûé, âîñõèòèòåëüíûé, ìÿãêèé ïî âêóñó è âåëèêîëåïíûé ïî êîíñèñòåíöèè! Ðàçíîîáðàçüòå ñïèñîê ñâîèõ çèìíèõ çàïàñîâ ÿðêîé è ýôôåêòíîé çàãîòîâêîé!

Âñå ìû çíàåì, ÷òî â ýòîé ÿãîäå î÷åíü ìíîãî âèòàìèíîâ è ìèêðîýëåìåíòîâ, à òàêæå ïåêòèíà. Ïîýòîìó ýòà àäæèêà ïîìèìî òîãî, ÷òî áåçóìíî âêóñíàÿ, òàê è î÷åíü ïîëåçíàÿ. Îíà î÷åíü äîëãî õðàíèòñÿ, ïîýòîìó ìîæåòå ñðàçó çàãîòàâëèâàòü ïîáîëüøå.

Íóæíûå èíãðåäèåíòû

• 250 ãð êðàñíîé ñìîðîäèíû
• 2 áîëãàðñêîãî ïåðöà
• 2 îñòðîãî ïåðöà
• 6 çóá÷èêîâ ÷åñíîêà
• 5 âåòî÷åê óêðîïà
• 5 âåòî÷åê áàçèëèêà
• 100 ãð ñàõàðíîãî ïåñêà
• 1 ÷àéíàÿ ëîæêà ñîëè

 
Ïîìèäîðû – 2 êã ïðîïóñòèòü ÷åðåç ìÿñîðóáêó èëè èçìåëü÷èòü. 
Ïðîâàðèòü â ñîòåéíèêå â òå÷åíèè 5 ìèí. 
Äîáàâèòü ½ ñòàêàíà ñàõàðíîãî ïåñêà è 6 äîëåê èçìåëü÷åííîãî ÷åñíîêà. 
Ïîñîëèòü ïî âêóñó. 
Äîáàâèòü ïåðåö ÷åðíûé ìîëîòûé- 1-2 ñò ëîæêè. 
Çàñûïàòü â ñìåñü ïîëíóþ ÷àøêó -240 ãð ìåëêî íàðåçàííîãî áàçèëèêà. 
Âëèòü ½ ñòàêàíà ðàôèíèðîâàííîãî ðàñòèòåëüíîãî ìàñëà. 
Ïðîêèïÿòèòü (êèïåíèå óìåðåííîå) ïîìåøèâàÿ â òå÷åíèè 15 ìèí. 
Ãîðÿ÷èé ñîóñ ðàçëèòü â ãîðÿ÷èå áàíêè (áóòûëêè) è ãåðìåòè÷åñêè óêóïîðèòü. 

èñòî÷íèê

Ïîïàëñÿ íà ãëàçà î÷åíü èíòåðåñíûé ðåöåïò àäæèêè. Âïåðâûå âñòðå÷àþ ÷òîáû ÷åðíîïëîäêó èñïîëüçîâàëè â ýòèõ öåëÿõ. Íî ðåöåïò îñòðîé àäæèêè èç ÷åðíîïëîäíîé ðÿáèíû î÷åíü ìåíÿ çàèíòåðåñîâàë, òàê ÷òî äåëþñü ñâîåé íàõîäêîé è æåëàþùèå, èñïðîáîâàòü å¸ òîæå - ïðèñîåäèíÿéòåñü!

Èíãðåäèåíòû:

ãîð÷è÷íûé ïîðîøîê 50ã.

óêñóñ 1÷.ë.

ìàñëî ðàñòèòåëüíîå 1ñò. ë.

ì¸ä 1 ÷. ë.(ïîääåðæèâàåò êðåïîñòü ãîð÷èöû)

ìîëîêî 150ã. (íå äà¸ò ãîð÷èöå ñòàðåòü. Íå ñêèñíåò, òàê êàê ãîð÷èöà óáèâàåò êèñëî-ìîëî÷íóþ ìèêðîôëîðó)   ÷èòàòü äàëåå

Åñëè âû ÿâëÿåòåñü èñêîííûì öåíèòåëåì îðèãèíàëüíûõ èçûñêàííûõ ñîóñîâ, òî ïî äîñòîèíñòâó îöåíèòå âêóñíåéøèé ñëèâîâûé ñîóñ ê ìÿñó ñ ôðóêòîâûì âêóñîì, ïèêàíòíûìè ÷åñíî÷íûìè íîòêàìè è ïðÿíûì àðîìàòîì òðàâ è ñïåöèé.

Ïðèãîòîâëåííûé ïî ðåöåïòó ñîóñ ðàçëåéòå â íåáîëüøèå áàíêè èëè áóòûëî÷êè è õðàíèòå â õîëîäèëüíèêå. Íåáîëüøîå êîëè÷åñòâî ñîóñà ìîæíî ïðèãîòîâèòü íåïîñðåäñòâåííî ê ñòîëó.

Ìÿòíûé ñîóñ – óíèâåðñàëüíûé äèï, èäåàëüíî ïîäõîäèò ê ðûáíûì è ëþáûì ìÿñíûì áëþäàì. Äèï – ýòî ñîóñ, â êîòîðûé ìàêàþò âñå: õëåá, ñûð, îâîùè, êóñî÷êè ðûáû, ìîðåïðîäóêòû è äàæå ìÿñî.  ñî÷åòàíèè ñ îâîùíûìè ïàëî÷êàìè âû ñìîæåòå íàñëàäèòüñÿ ñîóñîì áåç óùåðáà äëÿ ôèãóðû. Ýòî áëþäî óêðàñèò ïðàçäíè÷íûé ñòîë è óäèâèò ãîñòåé. Íàèáîëåå âêóñíûé ìÿòíûé ñîóñ ïîëó÷àåòñÿ âåñíîé è ðàííèì ëåòîì, çåëåíü ñî÷íàÿ, ïðåêðàñíîãî çåëåíîãî öâåòà. Ãîòîâèòñÿ äèï ìîìåíòàëüíî, íó è ñúåäàåòñÿ ê ñîæàëåíèþ, òîæå.