Гусь с яблоками и изюмом



Ингредиенты: 1 гусь (у меня был на 2,5 кг), 4 ст.ложки изюма, 10 яблок, 1 ст.ложка сахара, соль.

Способ приготовления:

Цыпленок табака (или курочка под прессом)

Skarlet

Рецепт утки в коньяке (с фото)

1. Выбор утки. Отечественные утки достаточно жирные и при приготовлении из них вытапливается много жира. Поэтому часть жира лучше заранее срезать. Импортные утки не такие жирные и удалять жир с них нет необходимости. Когда в процессе приготовления утиный жир вытопится, он пропитает гарнир и придаст ему специфический оттенок. Если вам не очень нравится запах утки, то при приготовлении надо положить в нее половинки или четвертинки ароматных яблок. Тем не менее, у приготовлении из них вытапливается много жира.

В преддверии праздников хочу с вами поделиться рецептом для Новогоднего стола - Курица с овощами в пакете или ветчина домашняя). Готовится достаточно просто, съедается очень быстро)))

Ингредиенты: курица (1-1,5 кг), морковь 1 шт., желатин упаковка 20 грамм, грибы 100-200 грамм, зелёный горошек 2 столовые ложки, чеснок 3-4 зубчика, специи по вкусу, 1 пакет из под сока, молока и т.п. Далее инструкция  ...

Куриные грудки, обжаренные в кляре с зеленым маслом и зеленью

Это блюдо подойдет как для праздничного стола, так и для простого обеда.

Зеленое масло для этого блюда можно приготовить заранее, чтобы оно дольше полежало в холодильнике и лучше замерзло. Тогда с ним удобнее будет работать.

В качестве гарнира подойдут салаты, отварной рис или картофель.

Ингредиенты:

• 4 куриные грудки, около 120 г каждая, без костей и без кожи
• Масло для жарки
• Зубочистки

Для зеленого масла:

• 60 г сливочного масла
• 2 небольших зубчика чеснока, мелко нарезанного
• 1/2 ст мелко нарезанной петрушки
• 1/2 ложки мелко нарезанного зеленого лука
• Цедра мелко натертая и сок с 1/4 лимона
• соль и перец

Для панировки:

• мука
• панировочные сухари
• 1 взбитое яйцо

Приготовление:

Куриные рулетики с черносливом

Автор: Elena.

Промойте два больших куриных окорочка и аккуратно удалите кости. Филе отбейте, посолите и поперчите, присыпьте куриной приправой.

Оставьте мясо на полчаса, чтобы промариновалось.

Залейте кипятком 300 г чернослива без косточек и оставьте на полчаса. Затем воду слейте, а чернослив обсушите.

Разложите филе и выложите на него чернослив, после чего сверните мясо в рулет и обвяжите ниткой.

Фаршированные ножки "Кордон Блю"

Хорошо промойте 4 куриные ножки, обсушите. Разрежьте каждую вдоль и извлеките косточку.

1 лимон промойте, разрежьте напополам и выдавите сок из половинок. Сбрызните соком внутри и снаружи мясо и дайте ему 10 минут промариноваться.

Затем каждую ножку слегка посолите, поперчите и чуть-чуть посыпьте сахаром.

Индейка в апельсиновом соке с яблоками. Мастер-класс

Продукты:

• индейка (у нас была на 3,5 кг),
• апельсины 3 штучки,
• яблоки 6 штук,
• соль,
• белый перец (примерно 10-12 горошин),
• черный перец (5-6 горошин),
• душистый перец (5-6 горошин),
• оливковое масло.

1. Тушку разморозить, помыть, обсушить салфеткой

Всем привет!
В наше время очень трудно уже чем-то кого-то удивить, но всё же хочу предложить Вам обратить внимание на рецепты закусок для вечеринок от семи поварят. Готовятся они достаточно легко и просто, выглядят замечательно, так что думаю должны понравится как хозяйке так и её гостям.
Удивите своих знакомых разнообразием лёгких закусок! )Приятных Вам вечеринок!

Реклама: Компания «Firrenzo» предлагает всем желающим приобрести эксклюзивную мебель из ротанга производства Индонезии и Малайзии. Мебель имеется как эконом класса, так и элитные модели на любой вкус и кошёлок.

Далее ...

Бисквитные корзиночки с салатом

Замечательные закусочные корзиночки! Их можно наполнить любым салатом - на Ваш вкус.
Приятного аппетита! :)

Состав

• тесто для корзиночек (выходит примерно 8 корзиночек)
• яйца - 2 шт,
• сметана или майонез - 2 столовых ложки,
• сливочное масло - 100 г,
• мука - 6 столовых ложек с маленькой горкой (~80 г),
• разрыхлитель - 1 чайная ложка
• соль - на кончике ножа (для теста на сметане)
•  
• для салата из фасоли с грибами
• консервированная фасоль - 0,5 банки (чистый вес фасоли 150 г),
• шампиньоны - 200 г,
• 1 маленькая луковица (~50 г),
• 1 морковь (~100 г),
• крабовые палочки - 150 г,
• сыр твердый - 100 г,
• зелень петрушки, укропа или кинзы,
• растительное масло для жарки,
• майонез,
• соль,
• свежемолотый перец

Приготовление

Тесто для корзиночек.
Муку смешать с разрыхлителем и просеять.
Сливочное масло растопить и остудить.
Яйца разбить в миску и слегка взбить вилкой или венчиком (даже не взбивать, а просто размешать).
К яйцам добавить сметану (со щепоткой соли) или майонез.

И перемешать.

Влить в яичную массу сливочное масло, снова перемешать.

Ввести в тесто муку с разрыхлителем. Перемешать.
Тесто, по консистенции, должно получиться, как густая сметана.

Чистые и сухие формочки для кексов смазать маслом (железные формочки лучше посыпать панировочными сухарями).
Разложить тесто по формочкам (на 1 формочку примерно 1 столовая ложка теста, в зависимости от размера формочек).

Формочки с тестом поставить в нагретую до ~180°C духовку примерно на 7 минут (возможно чуть больше или меньше) - тесто в формочках должно хорошо подняться, но не должно начать румяниться.

Придавить поднявшиеся кексики дном стакана или другим, подходящим по диаметру, предметом.

* Кексики придавливаются стаканом так же, как ватрушки - серединка придавливается, а бортики остаются. Придавливать нужно уверенным, резким движением, но в тоже время аккуратно, чтобы не продавить дно будущей корзинки.

Вернуть формочки с получившимися корзинками в духовку и выпекать еще ~10-15 минут, до румяности (внимание! во время выпекания выделяется много масла).
Готовые корзинки вынуть из духовки, промакнуть бумажной салфеткой излишки масла, немного остудить и аккуратно вынуть корзинки из формочек.

Готовые корзинки можно наполнить любым салатом.

Например, можно приготовить салат из фасоли с грибами.
Крабовые палочки нарезать небольшими кусочками.
Сыр натереть на терке.
С фасоли слить жидкость.
Зелень вымыть, обсушить и порубить.
Лук очистить и мелко нарезать.
Морковь вымыть, очистить и натереть на крупной терке.
Шампиньоны вымыть, обсушить и нарезать ломтиками.
В сковороде разогреть немного оливкового или растительного масла, выложить грибы и обжарить, помешивая, ~8 минут, до готовности. Посолить и немного поперчить.
Грибы выложить из сковороды при помощи шумовки, стараясь, чтобы в сковороде оставалось как можно больше масла.
В сковороде, где жарились грибы, обжарить лук и морковь. Посолить и чуть поперчить.
Лук с морковью переложить на тарелку, стараясь, чтобы с овощей стекло как можно больше масла.
Соединить вместе обжаренные грибы, лук и морковь, фасоль, крабовые палочки и сыр.

В салат добавить рубленую зелень, заправить майонезом, посолить, поперчить, по-вкусу, и перемешать.
Корзиночки наполнить салатом и подавать к столу.

Закуска "Пикантная" с селедкой

Ингредиенты:
Селедка соленая -1шт.
Картофель вареный "в мундире" крупный -2шт.
Помидор-1шт.
Огурец-1шт.
Лук зеленый-3-4 пера.
Майонез-2 чайные ложки.
Черный перец молотый.
Маринад:по одной столовой ложке растительного масла, уксуса и горчицы.

Способ приготовления:
Приготовить маринад:смешать в однородную массу горчицу, уксус и раститьльное масло.
Очищенное от кожи и костей филе селедки замариновать в полученной смеси на 15-20 минут.
Картофель очистить,разрезать на две половинки и акуратно чайной ложкой вынуть середину так,чтобы остались стенки толщиной примерно 0,5см.
Филе вынуть из маринада.
Филе,огурцы и помидоры нарезать кубиками.Все соединить добавить мелко нарезаный зеленый лук,майонез,черный перец и перемешать.
Заполнить картофель закуской и подать к столу

Эта закуска является неким подобием столь популярного салата – сельдь под шубой, однако приготовление нашего сегодняшнего блюда отнимает не так много времени.

Закуска из курицы

«Куринные пальчики»
Уже давно мы не смеёмся над фразой «и где же у краба палочки?», а просто используем эти крабовые палочки для миллиона блюд. Хочу Вам предложить «куриные пальчики» (и не спрашивайте где у курицы такие пальчики:)).
Это можно смело подавать как на праздничный стол, так и приготовить на ужин.

Нам понадобится:
Кожа куриная
Фарш куриный
Сыр плавленный
Соль, специи
«Раскраиваем» куриную кожу на небольшие прямоугольники(6*15см).
Фарш смешиваем с тёртым плавленым сыром, солим и добавляем любимые специи. Я люблю смести со сладким болгарским перцем, поэтому их и добавила.
Заворачиваем смесь рулетиком в кожу.

Выкладываем "пальчики" на смазанный маслом противень и обжариваем в духовке около 20 мин.
Подаём тёплыми.

Можно сделать не маленькие «пальчики», а покрупнее рулетики, всё зависит от того какими кусочками у Вас получится порезать кожу.
Очень оригинальное и не сложное блюдо.

Метки:ЗАКУСКИ, блюда из птицы

Салат с селедкой «Бочонок» в лаваше

• http://moireceptik.ru

Ингредиенты

Этапы приготовления

Рецепты с крабовыми палочками
 

Салат с крабовыми палочками	Салат из кальмаров, рыбы и крабовых палочек
Котлеты с крабовыми палочками	<Закуска «Рафаэлло»/span>
Фаршированные крабовые палочки	Крабовые палочки в кляре
Крабовые палочки по-корейски	Крабовые палочки с лимоном
Пицца «Морская»	Кальмар фаршированный
Рулетики картофельные	Крабовое кольцо
Салат «Бархатный»	Салат с крабовыми палочками 2
Зразы рыбные	Корзиночки из сыра с салатом
Крекеры с крабовым мясом	Морской рулет
Морское ассорти	«Лодочки» с крабовой начинкой
Салат с курицей и крабами	Салат из кальмаров

Рулетики из отбивного мяса

Мясо лучше выбрать с бедренной части, кусок, по форме приближенный к параллелепипеду.

Кусок мяса режем пластинами, величиной с ладонь. Мясо легче и ровнее режется, если оно слегка подморожено. Хотя и свежее мясо подобным образом нарезать не проблема при наличии острого ножа с широким лезвием.

Каждый ломоть отбиваем с двух сторон. Битие мяса лучше доверить мужчине. Мужчина бьющий по мясу молотком и изящно переворачивающий пласты – нет зрелища приятней для женского глаза.

Далее готовим начинку для рулетов.

В центр отбитого куска баранины выкладываем столовую ложку начинки, распределяем по центру.



Сворачиваем кусок мяса в рулетик и закалываем зубочисткой, так, чтобы зацепить свободный край. Можно перевязать толстыми нитками. Но это процедура более трудозатратная.

Трудно найти кусок мяса в форме параллелепипеда, чтобы нарезать его на идеальные пласты. Но из двух кусков неправильной формы всегда можно сложить мясной пласт нужной формы.
Нужно просто наложить друг на друга «неправильные» куски отбитого мяса. И на них также выложить начинку, завернуть и более тщательно закрепить зубочисткой. Вот здесь может быть и потребуется обратиться к процессу обвязывания ниткой.



На лист , выстланный фольгой, смазанной маслом (а можно и без нее) выкладываются в ряд рулетики и отправляются в разогретую духовку.



Когда начнет выделяться сок, вытащить лист, ложкой зачерпнуть сок( для этого лист придется слегка наклонить) полить соком рулетики и аккуратно слить остатки сока в чашку.

Вытаскивать из духовки рулеты нужно тогда, когда они покроются золотистой поджаристой корочкой.

 

РУЛЕТ ИЗ ЛАВАША С ГРИБАМИ

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ВКУСНОГО РУЛЕТА ИЗ ЛАВАША

Описание:

Самую простую и быструю закуску можно приготовить всего за 10 минут! Для приготовления питательного рулета из лаваша с грибами Вам не понадобится стоять у плиты часами или искать по магазинам необходимые ингредиенты. Закуска поистине просто готовится и не требует особых навыков; она оригинальна и поразительно вкусная! Удивите Ваших близких и друзей, не затрачивая при этом много усилий и времени! Приятного Вам аппетита!

Ингредиенты:

На два рулета:

1. Лаваш армянский - 2 больших;
2. Грибы жареные (у меня шампиньоны) - 600 грамм;
3. Яйца варёные - 3 штуки;
4. Огурцы солённые - 3 штуки;
5. Сыр твёрдый - 100 грамм;
6. Зелень любая;
7. Майонез;
8. Кетчуп.

Способ приготовления:

• Для начала яйца, грибы и огурцы мелко нарежем.

• Зелень мелко рубим, сыр трём на мелкую тёрку.

• Лаваш выложим на стол и сложим его в два слоя.

• Смажем тонким слоем майонеза.

• Выложим половину начинки (вторая половина пойдёт на второй рулет): сначала грибы, потом яйца, огурцы, зелень и польём сверху немного кетчупом.

• Аккуратно и плотно свернём в рулет.

• Острым ножом рулет нарежем на кусочки, выложим их на тарелку, посыпим сверху тёртым сыром и отправим в микроволновку при максимальной мощности на 3-5 минут, пока не расплавится сыр.

• Наша закуска готова!

Готовим баклажаны
 

Фаршированные баклажаны по-египетски	Баклажаны, фаршированные мясом
Баклажаны фаршированные	Баклажаны фаршированные
Баклажаны, тушенные со свежими помидорами	Баклажаны, запеченные с овощами
Баклажаны, фаршированные грибами	Баклажаны соте
Баклажаны с орехами	Баклажаны, фаршированные брынзой и творогом
Баклажаны с орехами	Баклажаны с сыром и сметаной
Баклажаны жареные с чесноком и зеленью	Баклажаны с куриным филе
Баклажаны со сладким перцем	Баклажаны с сыром и помидорами
Баклажаны соленые	Баклажаны слоеные
Баклажаны с сыром	Баклажаны, запеченные с картофелем
Баклажаны с фасолью и морковью	Баклажаны, запеченные с сыром

Так, подумаем, какие продукты в самом начале рейтинга закусок? Твёрдый сыр, орехи, маслины, оливки, морепродукты, зелень, приправы. Ведь можно все эти продукты объединить в одном очень оригинальном блюде, приготовив крабовое рафаэлло. Ничего варить, жарить или тушить не нужно - просто нужно натереть на тёрке продукты и сформировать шарики. Название же эти шарики получили из-за сходного с известным десертом свойства - они просто тают во рту.

Ингредиенты:

Сыр твёрдый (можно любой) - 300 грамм;

Крабовые палочки или крабовое мясо - 300 грамм;

Чеснок - 2 зубчика;

Майонез - 150-200 грамм;

Оливки или маслины без косточек - 1 банка;

Грецкие орехи - по желанию.

                                            Способ приготовления:

1. Для начала сыр натрём на мелкой тёрке.
2. Затем выдавим в него чеснок и смешаем с майонезом.
3. Из полученной массы сформируем шарики, вложим во внутрь каждого по одной оливке, или по грецкому орешку, или и то и другое, в оливку - орешек.
4. Отдельно на тарелку натрём крабовые палочки и в этой стружке обваляем шарики.
5. Отправим в холодильник на 1 час.
6. Перед подачей украсим.

                                           Похожий видео рецепт:

                                            Приятного аппетита !

источник http://vcusna.ru/krabovoe-rafaello-recept.html

Серия сообщений "Закуски, соусы":
Часть 1 - Рулет из крабовых палочек
Часть 2 - Кулинария: баранки с сыром в беконе.
...
Часть 20 - Кулинария. Аджапсандал.
Часть 21 - Рулетики из баклажан и курицы.
Часть 22 - Крабовое РАФФЭЛЛО
Часть 23 - Капуста острая по - армянски.
Часть 24 - Закусочные тарталетки.
...
Часть 31 - Биточки из крабовых палочек.
Часть 32 - Домашний паштет из печени
Часть 33 - Закуска из баклажанов с сыром

Серия сообщений "блюда из рыбы":
Часть 1 - Рыбка в горчичном соусе, пошаговый рецепт.
Часть 2 - Крабовое РАФФЭЛЛО
Часть 3 - Жюльен из судака.
Часть 4 - Карп фаршированный капустой и икрой
Часть 5 - Рецепт из щуки

Вы можете красиво подать фрукты на праздничный стол ? Нет ? Тогда смотрите несколько идей.

Полезный салат с креветками и ананасом

Салат  креветками и ананасом по этому рецепту полезен во всех отношениях. В нем высокое содержание  витаминов  и  микроэлементов. К тому же белок, содержащийся в креветках, делает его питательным и легкоусвояемым.

Украшение салатов, винегретов и закусок

Салат с куриным филе и огурцами в апельсине

Лазанья-запеканка из лаваша

Ингредиенты:

Лаваш (2 листа),

Сыр (200 грамм),

Сметана (150 грамм),

Картофель (1 клубень),

Морковь (1 крупная),

Кабачок (грамм 100-150),

Лук (1 очень большая головка),

Перец (несколько красных и один желтый или зеленый),

Можно кусочек тыквы и пару помидорок,

Соль, перец, базилик, орегано для пикантности

Приготовление: