Хачапури по-аджарски.




Нам понадобится (для теста массой 1 кг) : мука пшеничная - 600 гр молоко - 400 гр дрожжи сухие - 12 гр масло подсолнечное - 1 ст.л. яйцо куриное - 1 шт. сахар - 1 ч.л. соль - 1,5 ч.л. Для одного хачапури : готового дрожжевого теста - 200 гр сыр сулугуни - 180 гр яйцо куриное - 3 шт масло сливочное - 20 гр - Приготовить дрожжевое тесто. - Раскатать из куска тста лепешку





- Свернуть лепешку в трубочку до середины с обеих сторон. Концы подогнуть.





- Сформировать тесто в форме лодочки и положить на противень, посыпанный мукой.


-Смазать тесто яйцом


- Сулугуни натереть на крупной терке. Смешать в миске сулугуни с одним яйцом.


- Уложить весь сулугуни с яйцом в хачапури.





- Отправить хачапури в разогретую до 200 гр духову.


- Минут через 10, когда хачапури покроется румяной корочкой достать его из печки. ( Следите за временем приготовления, так как печки у всех разные)


-Ножом свормировать углубление в центре хачапури, и поместить в него одно сырое яйцо. Отправить в печку еще минут на 5. Не передержите хачапури в печи, иначе яйцо затвердеет и все будет испорчено.





-Готовое хачапури достаньте из печи, положите сверху кусочек сливочного масла, и ешьте немедленно, отламывая тесто и макая его в нежную и сочную начинку. Это калорийная бомба, да, но кто же об этом будет думать, когда оно появится на столе :)
Источник