Рецепт: Лепешки с сыром по-ливански - пошаговое приготовление

1. В большой миске или стационарном миксере с насадкой-крючком смешайте муку, воду, дрожжи и соль, пока они не соберутся в мохнатую смесь, около 1 минуты.
2. Добавьте оливковое масло и, используя руки прямо в миске или с помощью крюка для теста, тщательно вымесите тесто, пока оно не превратится из плотной, грубой массы в гладкий, упругий, слипшийся шар, еще около 5 минут.
3. Накройте тесто в миске слегка влажным кухонным полотенцем или куском пищевой пленки. Отставьте миску в сторону при комнатной температуре, пока тесто не поднимется и не удвоится в объеме, примерно на 60 минут.
4. Разогрейте духовку до 190°С и застелите большой противень пергаментной бумагой. Слегка посыпьте мукой плоскую поверхность, перенесите шарик теста из миски на поверхность.
5. Разделите тесто на 12 равных частей и ладонями сформируйте из них круглые шарики. Отложите на подготовленный противень, накрытый слегка влажным кухонным полотенцем, на 10 минут, чтобы расслабить тесто.
6. Возьмите шарик теста и спрессуйте его в круглый плоский диск размером с ладонь толщиной около 1 см и диаметром 10 см. Верните лепешку на подготовленный противень и снова накройте кухонным полотенцем, пока вы работаете над остальными.
7. Проткните каждую лепешку вилкой, чтобы она не слишком вздулась в духовке. Посыпьте лепешки примерно 1 столовой ложкой сыра моцарелла и 1 столовой ложкой сыра акауи.
8. Выпекайте, пока они не поднимутся, не станут золотисто-коричневыми снизу, а сыр не расплавится, от 10 до 13 минут. Дайте манакишу остыть в течение как минимум 5 минут перед подачей на стол. Наслаждайтесь!
9.  
10.