Ингредиенты а 5-6 порций:

●рис жасмин - 400гр
●куриное филе - 2шт (около 400гр)
●шампиньоны - 500гр
●болгарский перец - 1 крупный (лучше красный)
●чили-перец - 1/2 стручка (или 1/3ч.л. хлопьев сушеного перца)
●лук репчатый - 1 головка
●кинза - маленький пучок (около 50гр)
●имбирь - 1ч.л. тертого свежего корня
●сок 1/2 лимона
●соль
●растительное масло для жарки

Приготовление:

Отварить рис: в кастрюлю налить 700мл воды, довести до кипения, всыпать рис и перемешать. как только закипит - огонь убавить на минимум и готовить под крышкой около 12-14 минут (чтобы впиталась вся вода).
Пока варится рис подготовить остальные ингредиенты: куриное филе нарезать брусочками, шампиньоны - пластинками, перец - соломкой, лук - полукольцами, кинзу крупно порубить.

В сковороде-вок или в обычной глубокой сковороде на разогретом растительном масле обжарить курицу до готовности, выложить в миску и отставить.

В сковороду выложить лук и переодически перемешивая жарить его до прозрачности, добавить к луку болгарский и чили перец и продолжать жарить при переодическом перемешивании до мягкости перца, выложить в миску и отставить.

В сковороду выложить шампиньоны и обжарить их до готовности.

К шампиньонам добавить курицу, лук и перец, кинзу, лимонный сок, тертый имбирь, соль. Хорошенько перемешать.

Выложить к овощам и курице рис, перемешать и прогреть вместе 1-2 минуты. 

Серия сообщений "Вторые блюда":
Часть 1 - Картофель, жареный с чесноком
Часть 2 - Рецепт курника с курицей и картошкой
...
Часть 4 - Обед в фольге
Часть 5 - Картофельные лодочки, фаршированные курицей и овощами
Часть 6 - Рис жасмин с овощами и курицей
Часть 7 - Картофель запеченный с травами
Часть 8 - Картофельная запеканка с грибами
...
Часть 26 - Ленивые ножки или "Ёжкин рис"
Часть 27 - Обед в фольге
Часть 28 - КАРТОФЕЛЬ С КУРИЦЕЙ В МУЛЬТИВАРКЕ