Самым распространенным является классический рецепт печеночного паштета. Для его приготовления понадобится: на килограмм печени – 200г сливочного масла, 600-700г свежего репчатого лука, 1-2 крупных моркови, специи (перец черный, лавровый лист), соль.

Сперва, на разогретую сковородку выкладывается лук, порезанный полукольцами. После того, как лук стал прозрачным, добавить морковь, тертую на мелкой терке. После того как морковь начала отдавать зажарке оранжевый цвет, содержимое сковородки снимается с огня и перекладывается в посудину. Затем печень режется на части и выкладывается на разогретую, политую маслом сковороду или казан. На среднем огне печень доводиться до готовности. За пять минут до отключения огня, в сковороду следует добавить специи по вкусу и посолить.

Обжаренный лук, морковь, печень пропускаются через мясорубку. Если печень успела стать жесткой и консистенция паштета неоднородна, следует добавить туда немного жирных сливок, они придадут паштету нежный вкус.