Любимые котлеты "Крабы" из куриного филе и овощей
Это рецепт любимого блюда моего мужа.
Он называет его «крабами»...
У меня на кухне поджаристые душистые котлетки
занимают среди мясных блюд лидирующую позицию.
Такое положение вполне обоснованно, ведь что может быть проще
и быстрее, чем дополнить готовый фарш различными компонентами
и сформировать из него аккуратные «пирожки» или шарики.
Не нужно отбивать мясо, возиться с его маринованием,
нарезкой или фаршированием.
А когда фарша маловато, то я добавляю разных овощей для "массы.
И получается так вкусно, что оторваться невозможно....
Ингредиенты:
филе куриное – 400 г
картофель – 3 шт.
лук репчатый – 1 шт.
морковь – 1 шт.
перец болгарский – 2 шт.
яйцо – 2 шт.
мука – 3 ст.л.
соль – по вкусу
перец черный молотый – по вкусу
специи – по вкусу
масло подсолнечное – 50-100 мл
1. Куриное филе моем, просушиваем немного и
режем довольно мелкими кубиками или продольными полосочками.
2. Картофель (крупный) и морковь (покрупнее) чистим и
натираем на крупную терку, можно типа «по-корейски»,
тогда эффект «крабов» будет сильнее.
3. Лук и болгарский перец очищаем и
режем тонкими полукольцами и лук, и перец.
4. Лук, морковь, перец, картофель и
куриное филе смешиваем в отдельной миске,
добавляем яйца с мукой, солим, перцим и кладем любимые специи,
хорошо вымешиваем все руками и
формируем котлетки средней величины.
Они должны получиться немного «корявыми»,
но так и должно быть.
5. Хорошо разогреваем сковороду, добавляем подсолнечное масло,
уменьшаем огонь до небольшого и
обжариваем «крабы» с каждой стороны
под закрытой крышкой до образования аппетитной корочки
( у меня это заняло примерно по 5-7 минут).
Подавать их можно горячими,
а можно и в холодном виде без гарнира,
так как сами по себе они содержат и овощи, и мясо.
Кстати, куриное филе можно, по желанию,
заменить любым другим мясом,
например, нежирной свининой или говядиной,
но нам больше нравится с курицей,
да и полезнее так будет.
Дети, которые во многих блюдах не едят лук,
морковь и болгарский перец,
этих «крабиков» они едят с огромным удовольствием.
Так что, готовьте и кушайте всей семьей на здоровье.
из такого количества продуктов у меня получилась 16 «крабов».
Приятного аппетита!
https://clck.ru/9UizU