300 г хлебной муки
• 11 г свежих дрожжей (3. 5 г сухих)
• 180 - 190 мл теплой воды (100 мл вода + 90 мл молоко)
• 50 мл мягкого сливочного масла
• 2 ч.л. соли
• 2 ч.л. сахар
• Растереть дрожжи с сахаром, и добавить половину порции воды, размешать и оставить подходить на 10 минут
• Смешать дрожжи с остальной водой, и частями просеивая муку, замесить мягкое тесто, добавив в конце соль и мягкое масло
• Тщательно вымесить и выложить в смазанную маслом посуду, накрыть пленкой и поставить подходить на полтора часа
• Подошедшее тесто слегка обмять, не вымешивая разделить на 4 части
• Раскатать каждую часть в лепешку треугольной формы длиной 15 см и толщиной 2 см.
• Выложить на бумагу для выпечки, накрыть и дать подойти еще в течение 15 минут
• Нагреть духовку вместе с противнем до 230 С.
• Смазать лепешки водой, посыпать кумином по желанию и выложить на горячий противень.
• Выпекать в течение 13- 15 минут до золотистого цвета.
• Готовые лепешки отсудить на решетке

1.