картофельный салат

Суббота, 06 Апреля 2013 г. 11:41 + в цитатник

Цитата сообщения галина5819

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Ароматный картофельный салат

Такой салат всегда в нашей семье назывался «Деревенский», готовили раньше без оливок и с душистым растительным маслом. Я решила немного отойти от классики семейной кухни. Простой в приготовлении, вкусный и сытный салат с ароматной заправкой. Такой салатик идеально подошел бы к водочке и селедочке, ждем окончания поста, а пока без излишеств – быстро и просто!

Картофель (вареный в мундире, у меня мелкий) — 10 шт
Огурец (соленый) — 3-4 шт
Лук репчатый — 1 шт
Оливки — 100 г
Масло растительное (заправка) — 100 г
Чеснок (заправка) — 4 зуб.
Перец черный (молотый, заправка) — 1 ч. л.
Перец красный жгучий (молотый, заправка) — 1 ч. л.
Зира (щепотка,заправка)
Приправа (прованские травы, заправка) — 1 ст. л.
Уксус (столовый)

А началось все с заправки. Для приготовления потребуется термостойкая емкость, черный и красный молотые перцы, душистые семена зиры, прованские травы, свежий чеснок и масло.
Специи смешать, чеснок порубить не слишком мелко и добавить к специям.
На сковороде (или любой другой подходящей емкости) разогреть растительное масло, и горячим влить его в заготовленную ароматную смесь, тщательно перемешать и дать настояться.
Лук нарезать кубиками, сбрызнуть уксусом и оставить мариноваться.
Теперь картофель. Его следует очистить, нарезать дольками средней величины.

И «прогреть» на сковороде 3-5 минут, с добавлением 2-3-х столовых ложек полученного масла из заправки. Выкладываем теплый картофель в салатницу.
Огурцы нарезаем крупными кубиками и отправляем к картофелю.
Огурцы нарезаем крупными кубиками и отправляем к картофелю.
Добавить его в салат 5- 7 столовый ложек, примешать и можно подавать к столу.
Заправку можно хранить около месяца, добавляя ее в горячие блюда и салаты для придания пикантности. Для тех, кто любит поострее, – перед употреблением перемешать!

povarenok.ru

Рубрики:

кулинария/салаты