Книга о вкусной и здоровой пище

Книга будет пополняться

Кисло-сладкий соус.

Читать далее...

Бешамель.Изысканно и просто.

Бешамель давно уже стал легендой среди соусов. Простой, изысканный, позволяющий экспериментировать и неизменно вкусный соус к тому же имеет и весьма высокое происхождение.

Родословную свою это блюдо ведет от Луи де Бешамеля маркиза де Нуантеля, который служил гофмейстером при французском короле Людовике XIV. Подавать именитый соус можно к мясным, рыбным и овощным блюдам.

Соус для котлет.


Ингредиенты для "Соус для котлет"

Хмели-сунели - 1/4 чайные ложки
Лук репчатый - одна штука
Сахар - одна чайная ложка
Соль (по вкусу)
Чеснок - 2-3 зуб.
Томатная паста - 2-3 столовых ложки
Вода - 600 миллилитров
Кинза - 1 пуч.

Способ приготовления "Соус для котлет"
Соус для котлет
Жарите ваши любимые котлетки и перекладываете их в мисочку. В той же сковородке, где жарились котлеты, обжариваем лук, нарезанный четверть-кольцами Разводим томатную пасту водой и добавляем в жарившийся лук. Доводим до кипения. Давим чеснок. Добавляем сахар. Желательно попробовать, чтобы не было кисло. Если сахара мало, добавьте еще немного. Добавляем хмели-сунели. И не забудьте посолить. Режем зелень. Кидаем ее в соус. Перемешиваем. И готовый горячий соус выливаем на котлеты. Приятного аппетита! Также с этим соусом можно делать мясо!

Fler-d-orang

Студия флористики и декора "АЛИАНА"

Серия сообщений "Подливы,соусы":

Часть 1 - 9 рецептов подливы к макаронам
Часть 2 - Универсальная заправка для салатов
...
Часть 17 - Гуакамоле
Часть 18 - Салатная заправка из авокадо.
Часть 19 - Соус для котлет.
Часть 20 - КАК ПРИГОТОВИТЬ ВЕГАНСКИЙ СОЕВЫЙ МАЙОНЕЗ.
Часть 21 - Домашние заготовки.Кетчуп.
Часть 22 - Майонез из авокадо.

Суго и другие соусы

 

Читать далее...

10 вариантов различных соусов

Такие разные соусы (10 вариантов разных соусов)
 

Сметана (15%) + пара долек чеснока+ измельченный укроп+соль и черный перец.
Все перемешиваем. Сметану больше 15% лучше не брать или немного развести густую сметану водой (молоком).
Такой соус отлично подойдет к голубцам, драникам, овощным котлетам и печеному картофелю.

2.
Оливковое масло (растительное)+лимонный сок+соль+смесь сушеных итальянских трав (базилик, орегано, майоран, тимьян) .

Соус подходит для овощных салатов, рыбы, курицы, мяса.

дальше

Хозяйке на заметку

Сегодня рассказ о том, что экономит время хозяйки. То, что можно использовать многократно и то, что делает наше пребывание на кухне "колдовством" для остальных членов семьи.

Содержание поста:
1. Квадратные фрикадельки
2. Концентрированный мясной бульон - основа для супа
3. Универсальная заправка для супа
4. Сырный соус Песто
5. Соус Болоньезе.

1. Квадратные фрикадельки

Фрикадельки - это очень удобный полуфабрикат для заморозки. Их можно делать много и сразу, чтобы был запас в морозилке. Но их создание занимает слишком много драгоценного времени. Поэтому приспособим для этих целей форму для льда. Трудо- и времязатраты минимальны, а форма оригинальна.

Нам понадобится:
• Фарш для фрикаделек (пол килограмма фарша, 50 мл. молока и мякиш половины батона. Соль и перец по вкусу)
• Форма для льда (на это количество фарша понадобится 3 стандартные формы)
• Широкий нож или шпатель

Читать далее...