Еще в советское время, приезжая к подруге на дачу, наблюдала удивительную картину. За огромным столом сидело несколько взрослых, и, за смешками и болтовней, макали свежесобранную клубнику в рюмки и отправляли в большую кастрюлю. Периодически эти рюмки выпивались. И этот процесс мог длиться часами. И лишь спустя годы я узнала, что, оказывается, и в царские времена таким образом варили самое обычное клубничное варенье.

Читать далее...

Ингредиенты: на 1 кг очищенной тыквы - 1 кг сахара

Приготовление:
Сварить сахарный сироп (на 1 кг сахара - 1.5 стакана воды) и уварить его до состояния тонкой нити (готовый сироп стекает с ложки тонкой ниткой).
Тыкву вымыть, очистить от кожуры и семян.
Мякоть тыквы нарезать кубиками со стороной 1 см,залить горячим сиропом и варить на небольшом огне до готовности.

Тыквенное варенье получается темно-янтарного цвета.

В готовое тыквенное варенье можно добавить крупинку лимонной кислоты и щепотку ванили.

http://www.kuroed.com/?id=656

Состав:
груши - 1 кг,
сахарный песок - 4,5 стакана,
вода - 3 1/4 стакана

Приготовление:

Взять такой сорт груш, который при варке медленно разваривается. Груши можно варить целыми, нарезанными половинками или четвертинками, удалив сердцевину. Подготовленные груши варить в подкисленной воде 8-15 мин и немедленно охладить в холодной воде; затем залить горячим сиропом, приготовленном из сахара и воды, в котором варились груши.

Читать далее...