На просторах интернета наткнулась на новый для меня рецепт теста. Никогда в своей жизни не ложила в пельменное тесто молоко и растительное масло. Но,как говорится, век живи- век учись. Решила взять себе этот рецептик и попробовать,а вдруг это тесто окажется лучше традиционного.

[ more]

Ингредиенты:

Мука (зависит от сорта муки и от ее влажности ) — 2-3 стак.
Молоко — 1/2 стак.
Вода — 1/3 стак.
Яйцо — 1 шт
Масло растительное — 1 ч. л.
Соль — 1 ч. л.

Приготовление:

Классическое пельменное тесто должно состоять из муки, яиц и воды (молока)- этот состав определился многовековым опытом многих народов. Другой вопрос стоит в определении правильных пропорций и тут опять на помощь приходит опыт. Идеальное соотношение яиц и воды - на каждое среднее яйцо необходимо брать 2 стакана муки. Для получения необходимой вязкости теста добавляется тёплая вода и/или молоко. Растительное масло делает тесто более нежным и податливым. Соль добавляется по вкусу.
Итак, высыпаем на стол или в чашку 2 стакана муки. В центре полученной горки делаем небольшое углубление, разбиваем туда яйцо и добавляем тёплую воду, смешанную с молоком и солью.

Тщательно вымешиваем тесто, добавляем в него 1 чайную ложку масла и ещё раз хорошенько вымешиваем.

Полученное тесто накрываем тканью или полотенцем и оставляем на 40 минут для созревания. Через 40 минут наше замечательное тесто будет готово.


Источник: Bon Appetit - Лучшие рецепты.

Серия сообщений "Тесто":

Тесто

Часть 1 - Слоеное тесто
Часть 2 - Универсальное тесто
...
Часть 9 - Самые вкусные вареники, которые НИКОГДА НЕ РАЗВАРИВАЮТСЯ!!!
Часть 10 - Милашино тесто (супер-экспресс) Выпечка появляется с молниеносной скоростью!
Часть 11 - Еще один рецепт теста на вареники и пельмени.
Часть 12 - Тесто на пиве: 2 потрясающих рецепта приготовления!