Еще в советское время, приезжая к подруге на дачу, наблюдала удивительную картину. За огромным столом сидело несколько взрослых, и, за смешками и болтовней, макали свежесобранную клубнику в рюмки и отправляли в большую кастрюлю. Периодически эти рюмки выпивались. И этот процесс мог длиться часами. И лишь спустя годы я узнала, что, оказывается, и в царские времена таким образом варили самое обычное клубничное варенье.



Ингредиенты:
Свежая крепкая клубника
Сахар
Водка (подойдет и спирт)
Немного лимонной кислоты
В три большие (70 мл) стопки налить не до конца водку (спирт). Не мытую (!) клубнику взять за хвостик и, по очереди, опустить полностью сначала в первую стопку, затем, во вторую, и, наконец, в третью:



У обработанной таким образом клубники отрывать плодоножку и складывать в посуду для варки. Как только клубника ляжет слоем, пересыпать ее на глаз сахаром, чтобы она была полностью покрыта:


Таким образом выложить всю ягоду. Оставшуюся водку процедить и добавить к клубнике. Поставить кастрюлю без крышки на небольшой огонь. Довести до кипения и сразу снять с огня. Остудить. Повторить процедуру 3 раза. В последний заход добавить лимонную кислоту на кончике ножа:

Если вы сделали все правильно, ягоды останутся крепкими и целыми:


Разложить по стерилизованным банкам, закатать. Перевернуть и укутать до полного
остывания.

http://harch.ru/varene-klubnichnoe-russkaya-utexa/

СПАСИБО ЗА ЦИТИРОВАНИЕ МОИХ ПОСТОВ! РАДА, ЧТО ПОНРАВИЛОСЬ! ЗАХОДИТЕ В ГОСТИ ПОЧАЩЕ! Я ВСЕГДА ВАМ РАДА!
А ЕСЛИ НРАВИТСЯ РЕЦЕПТ - ЖМИ "НРАВИТСЯ". БУДУ ВАМ ОЧЕНЬ БЛАГОДАРНА!!!

Серия сообщений "Варенье":

Варенье

Часть 1 - варенье из клубники в собственном соку с цельными ягодками
Часть 2 - Варенье клубничное “Русская утеха”
Часть 3 - Как варить клубничное варенье
Часть 4 - Три вида варенья из тыквы - Готовьте, пробуйте и наслаждайтесь!
Часть 5 - Варенье из тыквы
Часть 6 - Варенье из груш дольками.
Часть 7 - Клубничное варенье