Мусс. Если я чистосердечно признаюсь, что не люблю шоколад - мне никто не поверит. Шоколадные торты, десерты, печенья и брауни, брауни, брауни я делаю постоянно. Но к самому шоколаду остаюсь равнодушной. Здесь я выкладываю такие рецепты, которые меня зацепили до глубины души. Вот этот мусс я попробовала на отдыхе в Египте, а приехав тут же приготовила. Запала я на него. Шелковистый, нежный - вот что его отличает от собратьев. Очень просто готовится и 100% получается. Рецепт этой шоколадной вкуснятины под катом. Идеального вкуса мусс достигает, если готовить его только из 20% сливок. Но! Это настолько жирно, что смотрите сами, как вам дальше с этим жить:) Я предпочитаю "золотую середину", поэтому беру сливки и молоко. Шоколадный мусс. Продукты: 4 желтка 250г сливок 250г молока 100г сахара 10г желатина 1 пакетик ванильного сахара 150г горького шоколада Приготовление: Залить желатин в нескольких стол.ложках воды, дать постоять мин.15, поставить на мал.огонь и помешивать до растворения желатина. Взбить желтки с сахаром и ванильным сахаром. Несколько стол.ложек молока добавить в желтки. Подогреть остальное молоко+сливки на водяной бане или в кастрюле с толстым дном (до температуры чуть горячее, чем комнатная), аккуратно, тоненькой струйкой влить туда желтковую массу и постоянно помешивать, пока не начнет загустевать. Снять с огня, добавить шоколад, поломанный на кусочки и размешать. Добавить желатин. Разлить по формочкам (бокалам, креманкам) и убрать в холодильник на ночь или как минимум на 3 часа. Мусс получается очень нежным и тающим, если потерпеть еще мин.15: достать его из холодильника и оставить в тепле, пока согревается чайник для чаепития.

large

Серия сообщений "Десерт":
Часть 1 - Домашний зефир
Часть 2 - Шоколадный мусс ммм.... :))
Часть 3 - Шоколадный мусс
Часть 4 - Шоколад «Домашний» без красителей и консервантов
...
Часть 9 - Слоеные трубочки с воздушным белковым кремом (с итальянской меренгой)
Часть 10 - Творожное крем-брюле (всего 3 ингредиента!)
Часть 11 - Самые полезные сладости