"Привоз"

На вопрос приезжего: как проверить свежая ли рыба, одесситы отвечают, что рыба должна шевелиться, остальные способы неточны.

Для этого рецепта нужна мелкая рыбка. Тюлька, хамса, сардель, килька, анчоус — без разницы.

Берем приблизительно триста грамм.

Из  рыбы вынимаем внутренности и хребет.

Приготовим жидкое тесто. Взбиваем пару яиц и понемногу добавляем муку до консистенции жидкого теста (как для оладий), добавляем немножко лука и выдавливаем зубчик чесночка.

Обязательно солим и перчим. Соединяем тесто с рыбой.

На сковородку нальем ложку растительного масла.

Маленький лайфхак: для того чтобы биточки были более не менее правильной формы, я использовал формовочное кольцо

Биточки в принципе самодостаточны, но также их можно есть с гарниром.

Я же пошел другим путем. Взял айвар и перемазал им пару битков, сделав таким образом маленький тортик.

Ну вот и все. Ничего сложного нет, но зато чтоб вы так жили, как оно вкусно

Мир вашему дому! Приятного аппетита!