Соус “Сацебели”

Домашний вариант знаменитого кавказского соуса…

Читать далее...

Домашний соус для пиццы

Ингредиенты:
6 столовых ложек томатной пасты
2 столовые ложки оливкового масла
1 чайная ложка чесночного порошка
1 чайную ложку лукового порошка
2 чайные ложки сушеного орегано
½ чайной ложки морской соли
1 - ½ чайной ложки чистого кленового сиропа
2 столовые ложки красного вина
¼ чашки воды

Приготовление:
Тщательно перемешать все ингредиенты в кастрюле. Довести до кипения и варить на медленном огне пока не загустеет. Остудить и хранить в холодильнике до момента использования. Приятного аппетита!

Volody24 gl

Восхититительный соус к рыбе

Восхититительный соус к рыбе

Восхититительный соус к рыбе

Конечно речь пойдёт о приготовлении Голландского соуса. Это один из тех соусов, которые принято называть основными. Великолепное сопровождение для блюд из овощей. Даже картошка с ним обретает нежный незнакомый вкус. Голландский соус хорош и для белой птицы и рыбы, особенно, если они готовятся или подаются с овощами.

Читать далее...

Соус, который заменит любой майонез.

Соус, который заменит любой майонез ! Да и это так. Если Вы стараетесь не есть майонез, то попробуйте сделать такой соус. Он не чуть не хуже, а даже лучше покупного майонеза получается. Делается быстро, да и ингредиенты все простые. Смотрим рецепт.

Читать далее...

Дзадзики

Представляю на ваш суд - Дзадзики - это такой традиционный греческий салат-намазка из йогурта, тертого огурца и чеснока. Может подаваться в качестве закуски, либо как соус к сувлаки ( шашлыки по -русски) или любому типу приготовленного мяса.

Почему намазка? Потомучто обычно в тавернах вам его подадут размазанным по тарелке дабы вы его собирали куском мяса или хлеба (питы) с тарелки.

А готовится следующим образом:

требуется: 1 большой огурец, 200 гр йогурта (несладкого, конечно), 1 долька чеснока и соль.

Есть варианты с добавлением оливкого масла, лимона, уксуса и всяких приправ, но я готовлю просто и легко для желудка.

Трем на терке огурец, выжимаем с него жидкость, жидкость выливаем, в натертый огурец добавляем йогурт, туда же выдавливается долька чеснока и соль по вкусу. Мешаем до однородной массы. Все! салат дзадзики - готов!!!

При добавление вышеуказанных компонентов, выжимается лимон и сверху по готовности поливается оливковое масло.

Кстати!!! ,  вместо йогурта частенько добавляли не жирную сметану, получалось немного не то, но тоже очень и очень вкусно!

Приятного аппетита! Καλή όρεξη!!!

Серия сообщений "Греческая кухня":
Часть 1 - Пирожки с оливками.
Часть 2 - Средиземноморский салат с тунцом
...
Часть 4 - ФРАПЭ- кофейный напиток
Часть 5 - Тарамосалата
Часть 6 - Дзадзики
Часть 7 - Мусака.
Часть 8 - Мусака

Серия сообщений ",,НАМАЗОЧКИ,,":
Часть 1 - Тарамосалата
Часть 2 - Дзадзики
Часть 3 - Коллекция РЕЦЕПТОВ ДОМАШНЕГО МАЙОНЕЗА
Часть 4 - Форшмак по-русски
...
Часть 8 - Творог с чесноком и орехами
Часть 9 - Хумус
Часть 10 - Домашний майонез. Диететический

Грибной соус

 

Читать далее...

нужная заготовка

Загуститель соусов

	Время приготовления: 5 минут Описание: Многие начинающие (и не очень) хозяйки при приготовлении подливы порой сталкиваются с тем, что при добавлении муки соус получается неоднородным. На вкусе это не отражается, а вот внешний вид (и вместе с ним настроение) портится. Хочу предложить Вашему вниманию очень простой выход. Огромное спасибо Оле. Это, действительно, палочка-выручалочка.
Масло сливочное — 100 г Мука пшеничная — 100 г
Рецепт "Загуститель соусов"
В мягкое масло добавить муку. ВАЖНО: не переборщите с мукой, иначе получится подлива с пампушками. Перемешать до однородности. Скатать шарики размером с черешню. (Это очень приятный для рук процесс, так как тесто очень мягкое и нежное). Убрать в морозилку на час. При тушении мяса добавлять в подливу из расчета 2-3 шарика на 0,5 литров воды. Хранить в морозилке.

 

Зеленый соус (mojo verde).

Увеличить	чеснок - 6 зубчиков; петрушка - 1 большой пучок; базилик - 1 большой пучок; белый винный уксус - 2 ст.л.; оливковое масло - 70 мл; белый хлеб - 3 ломтика (больших); соль - 1/2 ч.л.
	Чеснок очистить. Петрушку и базилик вымыть под проточной холодной водой и разложить на полотенце, чтобы зелень полностью высохла. У зелени отделить листья от стеблей (стебли нам не нужны).
	В чашу процессора поместить зубчики чеснока, зелень и соль. Измельчить. Теперь постепенно, понемногу добавлять оливковое масло, чтобы соус приобрел однородную консистенцию. Влить белый винный уксус.
	Белый хлеб раскрошить, положить в чашу процессора и измельчить. Соус готов. Соус универсальный, подходит и к мясу, и к рыбе. Можно просто намазать на хлеб – тоже вк

Три соуса к курице

 

Читать далее...

Соус \"Тысяча островов\"

Ингредиенты:

Майонез - 7 столовых ложек

Соус чили - 1 столовая ложка

Красный лук - по вкусу

Корнишоны

Оливки - 4 шт

Чеснок - 1/4 зубчика

Петрушка

Черный перец

Далее

СОУС ДЛЯ ПИЦЦЫ

Читать далее...

Масло. Арахисовое

Ну вот как только не возьмусь какой-нибудь американский фильм смотреть, так сразу и вижу что герои, попав на кухню не лезут в холодильник за салом и колбасой, а безотлагательно принимаются лепить большущие бутерброды с арахисовым маслом! У меня уже навязчивой идеей стало, эту штуку попробовать, потому что желаю богатство выбора, а не как всегда только хлеб со сливочным маслом. У нас же это арахисовое безумие днем с огнем не найдешь, а мне уже очень надо! Поэтому поспрашивала у знающих людей и оказалось, что его можно и дома сделать, причем на выбор - хоть мягкое, хоть хрустящее. Хотя, говорят, в общем-то ничего особенного в нем и нет, ну да, немножко солоновато, немножко сладковато и орешками пахнет. Все равно хочу!

А делается все проще простого, берется обычный арахис, обжаривается на сухой сковородке, затем чистится и измельчается в блендере/комбайне с добавкой соли, растительного масла и сахара или меда. В зависимости от степени измельчения орехов и длительности взбивания можно сделать тягучую мягкую пасту, которая очень похожа на ириску или хрустящую, с кусочками орехов. Мягкую проще есть ложкой, а хрустящая идеальна для бутербродов.

А как вам такой бутерброд?

 

Делаем арахисовое масло                

Читать далее...

Ореховый соус - гома-дааарэ


Гома-дааарэ (примю пер. "гома" - кунжут с японск.): соус, который подают к салатам в сушных ресторанах, после чего он запоминается навсегда.


Полстакана тёртого арахиса (или кешью) - арахисовое или кешью масло.
1 ст. кипячёной воды,
1/3 ст. соевого соуса,
1/3 ст. кунжутного масла нерафинированного,
1/3 ст. яблочного уксуса,
2 стю ложки сахара (мёда, фруктозы или урючнава варенья или просто предварительно протёртая и замоченная курага с мёдом),
полстакана жаренова и чуть молотого кунжуту (не до порошкового состояния)
В кастрюльке размешать тёртый арахис (кешью) с водой и взгреть на огне, но не до кипения - а так "чтобы не повадно было".
Газ выключить. Больше не включать.
Закинуть всё остальное по списку.

Очень вкусно на: слой ломанных ржанных хлебцов, на который сверху положить крупно порезанные жирные узбекские помедоры :) и всё посыпано промытым репчатым луком.

просто на салатные листья или на айсберг, на салат их морковки и простой корейской или белокочанной капусты, на салат из моркови, огурцов и дайкона.

Источник

Серия сообщений "Соусы":

Часть 1 - Помидорный соус к шашлыку
Часть 2 - Соус из яблок с тархуном "Пикантный"
Часть 3 - Вкуснейший соус к шашлыку!
Часть 4 - Ореховый соус - гома-дааарэ
Часть 5 - Про жульены и бешамель
Часть 6 - Масло. Арахисовое
...
Часть 33 - Организованное хранение зелени
Часть 34 - Фруктовые и ягодные соусы к шашлыку
Часть 35 - Классический рецепт соуса терияки

ДОМАШНИЕ ПРИПРАВЫ И СОУСЫ.

ГОРЧИЦА С ЯБЛОКАМИ.
Нужно:
4 антоновки
3гвоздички
2 ч. л. соли
3 горошины черного перчика
4 ст.л. сахара
0,5 ст. 9% уксуса
4 ст. л. сухой горчицы
0,5 ст. воды
Испеките яблоки в духовке и перетрите их через сито.
Далее сварите заправку из воды, соли, перца и гвоздики кипятите 10 мин, добавьте уксус затем процедите и охладите.
Сухую горчицу разотрите с заправкой, добавьте сахар, соедините с протертыми яблоками, хорошо размешайте. Храните в холодильнике.

ИНДИЙСКИЙ СОУС.
Нужно:
сладкий желтый перец - 400 гр
лимон - 2 шт.
имбирь - 20 гр
мед - 3 ст.л.
Удалите семена из лимона и перчика, натрите на терке вместе с имбирем, добавьте мед и тщательно перемешайте. Разложите по банкам, храните в холодильнике.

ПРИПРАВА МОРКОВНО - ЧЕСНОЧНАЯ.
Нужно:
морковь - 1 кг
сахар - 100 гр
чеснок - 300 гр
облепиховый сок - 200 гр
соль - 15 гр
Морковь очистите, нарежьте кружочками, залейте немножко водичкой, добавьте сахар и отварите до готовности. Сваренную горячую морковь перемолите в блендере, остудите, добавьте пропущенный через мясорубку или чесночницу чеснок, облепиховый сок, соль и тщательно все перемешайте. Готовую приправу разложите по маленьким баночкам и уберите в холодильник.


ПРИПРАВА ОВОЩНАЯ.
1 кг помидор и 1 кг сладкого перца опустите в кипяток на 5 мин, выньте и снимите с них кожицу. У перчика удалите и семена. 0,5 кг яблок очистите от кожицы и семян. Все мелко нарежьте и варите около 1 часа. за 15 мин до конца варки добавьте мелко порезанные базилик, укроп, кинзу, петрушку - всего 0,5 кг и резаный репчатый лук (200 гр), поперчите и посолите по вкусу. Готовую смесь разложите по банкам в горячем виде и закатайте. Далее укутайте до полного остывания.


На правах рекламы.
Недалеко от центра Барселоны стоит уникальное произведение искусств - католический храм саграда фамилия. Он уникален не только своим внешним видом, но и своей историей.


Вам нужно раскрутить свой сайт? Обязательно загляните в компанию OneTen. Там гарантитуется 100% seo раскрутка сайта по очень низким ценам. Вас ждут там.

Соусы на любой вкус!!!

Аджика	Беарнский соус	Голландский соус
Горчичный соус	Домашний майонез с эстрагоном	Камберлендский соус
Майонез по-домашнему	Чилийский соус	Приправа из сладкого перца
Пряный кетчуп	Соус "Бешамель"	Соус для фруктовых десертов
Соус из кабачков	Соус Песто	Соус Шорон
Томатный майонез	Цацики	Томатно-сырный соус для курицы

Сырный соус



Сырный соус

Сырный - простой соус с насыщенным вкусом, который становится великолепным компаньоном для блюд из овощей, пасты, картофеля фри, подходит для запеканок. Особенно хорошо соус с сыром чеддер.

Ингредиенты:

120-130 г сыра чеддер или пармезан, можно другой
600 мл молока
1 ст. ложка сливочного масла (40 г)
2 ст. ложки муки (40-50 г)
пол-чайной ложки тертого мускатного ореха
перец и соль – по своему вкусу

Способ приготовления:

Налив молоко, ставим кастрюлю на средний огонь, кладем масло. Когда нагреется, быстро помешивая венчиком, чтобы избежать комков, засыпаем муку. Работаем венчиком, пока смесь не закипит.
Сразу уводим огонь на минимальный и продолжаем движения венчика, пока жидкость не станет действительно однородной – еще 4-5 минут.
Засыпаем заранее натертый - очень мелко! - сыр, приправляем перцем и солью, мускатным орехом – и продолжаем смешивать до тех пор, пока расплавится сыр и соус станет полностью однородным, что займет еще примерно 5 минут.
Сырный соус обычно подается горячим. Остывая, он густеет.

Серия сообщений "соусы":

Часть 1 - Соус "Тартар"-2 рецепта
Часть 2 - СОУС ДЗАДЗИКИ
...
Часть 34 - Соус песто: Секреты приготовления, интересные факты и рецепты.
Часть 35 - домашний кетчуп
Часть 36 - Сырный соус
Часть 37 - 4 Рецепта наивкуснейшего домашнего майонеза

Золотая коллекция горячих и холодных соусов! Часть 2

Горячие соусы

• Рыбный велюте (Французская кухня).
• Быстрый белый соус к рыбе (Французская кухня). 
• Томатный крем-соус. 
• Малайский соус к рыбе. 
• Соус "Берси" к рыбе. 
• Быстрый томатный соус к рыбе. 
• Соус "Дюглер" к рыбе. 
• Грибной соус к рыбе. 
• Соус к пасте из сыра с голубой плесенью (Итальянская кухня). 
• Тунцово-томатный соус к пасте (Итальянская кухня). 
• Соус из петрушки к пасте (Итальянская кухня). 
• Овощной соус с баклажанами (к пасте) (Итальянская кухня). 
• Орехово-сливочный соус к пасте (Итальянская кухня). 
• Соус из красного лука (к пасте) (Итальянская кухня). 
• Соус из лимонной мелиссы с креветками (к пасте). 
• Соус из цуккини и ветчины (Итальянская кухня). 

ДАЛЕЕ БОЛЕЕ 1000 РАЗЛИЧНЫХ СОУСОВ

Очень вкусные СОУСЫ на любой вкус! + домашний майонез без яиц!

Соусы дают возможность приготовить из одних и тех же продуктов блюда, различные по виду и по вкусу. Правильный подбор соусов к блюдам имеет большое значение, так как от него во многом зависит вкус, внешний вид и питательность пищи. Применяя различные соусы и специи, повар придает основному продукту блюда тот или иной вкус и аромат, сохраняет или ослабляет природные вкусовые качества продуктов, сочетая их то с острыми по вкусу соусами, то с пресными или жирными соусами. Есть огромное количество разнообразных соусов, но сегодня я предлагаю вашему вниманию соусы, которые более всего нравятся мне и моей семье. читать рецепты

Соусы на любой вкус!!!

Аджика	Беарнский соус	Голландский соус
Горчичный соус	Домашний майонез с эстрагоном	Камберлендский соус
Майонез по-домашнему	Чилийский соус	Приправа из сладкого перца
Пряный кетчуп	Соус "Бешамель"	Соус для фруктовых десертов
Соус из кабачков	Соус Песто	Соус Шорон
Томатный майонез	Цацики	Томатно-сырный соус для курицы

Секреты вкусного кляра ( + рецепты)

Как и многие изысканные блюда, кляр скорее всего придумали во Франции, да и слово на французском звучит именно так claire, что в переводе означает жидкий. Известно, что в Японии нечто подобное называется темпура. Самое забавное, что готовить темпуру японцев научили португальцы еще в 16-м веке. Распробовав европейский кляр, повара Востока превратили его в один из главных атрибутов японской кухни.

В основном кляр применяется для поджаривания некоторых продуктов, сохраняя при этом их питательную ценность и форму. К тому же, блюда, приготовленные в кляре, имеют аппетитный внешний вид и сочный нежный вкус.

Кляр обволакивает продукт, не нарушая его вкусовые качества,образуют вкусную хрустящую корочку.  Эту корочку можно снять с готового изделия (для худеющих :о), а можно съесть.

Читать далее