Рулька с жареным яблоком

Наверное любой кулинарящий индивид время от времени сталкивается с полуфабрикатами.  Иногда эти опыты оказываются удачными, иногда нет. Я предпочитаю все же делать еду самостоятельно, но иногда все же что-то полуготовое попадает и ко мне на кухню.  В данном случае совпали сразу 2 момента:

Во-первых уже давно хотелось рульки, а вот морочиться с ней не хотелось.Во-вторых — в METRO шла какая-то акция-презентация товара, так что цены были просто мизерные. В частности  — эта рулька стоила 130 руб/кило. Обычная цена тоже невелика. Видел по 170 руб.В силу того, что я был более чем доволен получившимся результатом — то и решил выложить рецепт тут, не затирая название производителя.

Читать далее...

"Люля" с черносливом по-праздничному

   Кулинарные подвиги Татьяны

Это мясное блюдо легко готовится, красиво выглядит и очень вкусное.

Читать далее

котлеты Птичье молоко)))

 

 

Мясо в духовке: мягкое, сочное и очень нежное — идеальный маринад

Печень куриная острая

Читать далее...

Эдирне-печень



Каждый, кто хоть раз попробовал это блюдо, не сможет забыть его, вкус этого блюда будет преследовать вас повсюду!!! Даже те, кто не любит печень, не сможет отказаться от него!!! По всей Турции очень популярна Арнавут-джиер, печень по-Албански. Но в 1940 году один находчивый предприниматель подумал: я сделаю ту же печень, но по-другому - он нарезал тонко-тонко печень, пожарил ее и начал продавать на улицах города Эдирне (Северо-запад Турции, под Болгарией). В Турции такие уличные кухни есть везде, как и во всех восточных странах. Вот этот мужичок разъезжая на своей тачанке или машинке (кстати, видела фотку этой машинки), начал продавать это блюдо!!! Местные рестораны, кафе, забегаловки увидели, что блюдо востребовано, и начали готовить его уже в своих учереждениях!!! Вот так новое блюдо стало визитной карточкой Кухни города Эдирне!!! Теперь это блюдо популярно по всей Турции.

Вторые блюда - вкусняшки

Запеченная свинина	ФАРШИРОВАННЫЕ ОВОЩИ АССОРТИ
ГНЕЗДЫШКИ ИЗ ФАРША	Мясные кексики с сырно-яичной начинкой

Читать далее...

Экспресс-мясо (быстро, просто и очень вкусно) | Вкусно готовим

 

 

Печеночные рулетики с грибами

Для тех, кто не любит печенку...

ПЕЧЕНОЧНЫЕ РУЛЕТИКИ С ГРИБАМИ.


Для этого оригинального блюда нам понадобится:
500 г говяжьей печени;
два зубочка чеснока;
три яйца;
пять с.л. сметаны;;
пять ст.л. муки.
А также:
одна луковица;
одна морковка;
двести грамм шампиньонов;
50 г майонеза;
соль, специи по вкусу;
немного рубленной зелени;
растительное масло;
сковорода небольшого диаметра.

Читать далее...

Мясные бомбы с ананасами

Мясные бомбы с ананасами
1.



2.


Ингредиенты на 2 порции:
Свинина - 2 нежирных куска (каждый кусок примерно 70 грамм)
Бекон - 4 полоски
Соевый соус - 2 ст. л.
Соль
Перец по вкусу
Ананас консервированный в шайбах - 6 колец

Приготовление:

1. Мясо необходимо хорошо отбить специальным молоточком со всех сторон.
2. Облить соевым соусом, слегка посолить и поперчить по вкусу. Оставить промариноваться на 30-40 минут.
3. Полоски бекона выложить, как показано на фото в металлические формы для кекса.
4. На полоски выложить промаринованное мясо.
5. Нарезать небольшими кубиками ананас, выложить его на мясо.
6. Мясо и бекон аккуратно завернуть.
7. Выпекать мясные бомбы в духовке, на противне накрытые фольгой 40 минут при 190 градусов, так же требуется мясо открыть, слить лишнюю влагу и еще запекать при 180 градусах 15 минут, чтоб подрумянился бекон.

Приятного аппетита!




https://vk.com/wall-76265285?q=%23%D0%B7%D0%B0%D0%...%B8&w=wall-76265285_2687%2Fall

Сочные отбивные из свинины в чесночном кляре

Ингредиенты:

вырезка свиная 500 г
яйца 3 шт.
молоко 1/2 стакана
мука 8-10 ст.л.
чеснок 1 зубчик
перец черный молотый
соль

Для того, чтобы приготовить потрясающе вкусные, настоящие отбивные, есть свои секреты. Во-первых, мясо, оно должно быть свежее, а не размороженное. Подойдет вырезка или корейка. При нарезании волокна следует перерезать поперек, а не вдоль. При жарке мясо становиться намного меньше в размерах, это надо учитывать при отбивании, чем отбивные тоньше, тем быстрее они прожарятся, но сильно тонкие отбивные не будут сочными.

Стейк из пашины с соусом чимичурри

Пашина говяжья – это мясной продукт, который состоит из небольшой по размеру мышечной ткани бедра крупного скота. Благодаря своему составу и кулинарным качествам – охлажденная говядина считается популярным продуктом. В кулинарии пашина используется для приготовления пирогов и мясных рулетов. Хотя может использоваться и для приготовления на открытом огне или сковороде.

Я никогда не покупала пашину, вообще не представляла, что из нее можно приготовить. Свекровь всегда ее варила на фарш для блинчиков, и это пожалуй и все, что мне было известно. И вот на англоязычном сайте я натыкаюсь на таинственный «skirt steak»и еще и «flank steak” до кучи. Начинаю гуглить, и оказывается что это она самая и есть-пашина! Как я загорелась попробовать этот хваленый стейк. И как-раз случай подвернулся, были с мужем около Центрального рынка, заскочили и разжились чудными кусочками пашины, теми, которые «flank». Я решила для первого раза обойтись без всяких маринадов, и сделать пряный соус чимичурри, благо душица и петрушка свои, шикарные растут. Готовила на мангале, хотела вообще минимальную прожарку,но получилось медиум велл, немножко розовая внутри, быстро она жарится, куски тонкие. Вкусно-очень! Мясо нежное-нежное, и очень сочное, главное, не забыть дать ему отдохнуть после мангала, укрыть и оставить на 10 минут в покое. Особенность этого куска в том, что волокна идут вдоль, и поперек они нарезаются уже в готовом виде. И на следующие выходные у меня снова в планах такой стейк, только хочу попробовать замариновать.

Я никогда не покупала пашину, вообще не представляла, что из нее можно приготовить. Свекровь всегда ее варила на фарш для блинчиков, и это пожалуй и все, что мне было известно. И вот на англоязычном сайте я натыкаюсь на таинственный «skirt steak»и еще и «flank steak” до кучи. Начинаю гуглить, и оказывается что это она самая и есть-пашина! Как я загорелась попробовать этот хваленый стейк. И как-раз случай подвернулся, были с мужем около Центрального рынка, заскочили и разжились чудными кусочками пашины, теми, которые «flank». Я решила для первого раза обойтись без всяких маринадов, и сделать пряный соус чимичурри, благо душица и петрушка свои, шикарные растут. Готовила на мангале, хотела вообще минимальную прожарку,но получилось медиум велл, немножко розовая внутри, быстро она жарится, куски тонкие. Вкусно-очень! Мясо нежное-нежное, и очень сочное, главное, не забыть дать ему отдохнуть после мангала, укрыть и оставить на 10 минут в покое. Особенность этого куска в том, что волокна идут вдоль, и поперек они нарезаются уже в готовом виде. И на следующие выходные у меня снова в планах такой стейк, только хочу попробовать замариновать.

Ингредиенты:

1.Пашина говяжья 1200 грамм

2.Петрушка 1 пучок

3.Душица (орегано)1 пучок

4.Оливковое масло 3 ст.л.

5.Уксус винный красный 3 ст.л.

6.Вода холодная 4 ст.л.

7.Сушеный перец чили 1 стручок

8.Черный перец горошком 1 ч.л.

9.Чеснок 4 зубчика

10.Соль 1,5 ч.л.

Готовим!

1.Для соуса чимичурри положить в блендер листики петрушки и душицы, добавить зубчики чеснока и измельчить в грубое пюре. Покрошить стручок чили, добавить уксус, воду и 2 ст.л. масла. Все перемешать и посолить по вкусу. Убрать соус в холодильник.
Перец горошком растолочь в ступке с чайной ложкой соли. Куски пашины смазать оливковым маслом и натереть перечной смесью. Жарить на решетке над углями по 4 минуты с каждой стороны для средней прожарки, или по 8 минут для почти полной. Готовое мясо положить на противень, накрыть вторым противнем или фольгой и оставить на 10 минут, чтоб равномерно распределились соки.
http://zoryanchik.com/recipe/stejk-iz-pashiny-s-sousom-chimichurri/

МЯСО ПО-КОРЕЙСКИ

По вкусу получается,как шашлык.

Свинину порезать небольшими кусочками,добавить:
2 порезанные луковицы
2-3 дольки чеснока
соль
1 ст.л.сахарной пудры(без верха,можно сахар)
2-3 ст.л.соевого соуса
черный перец
можно добавить зиру(кумин)
Мариновать от 1 часа до целой ночи.
Противень смазать маслом,разложить мясо,запечь,когда подрумянится-перевернуть,в общем-у меня получился примерно час при темп.200 град.

Автор: Татьяна Полякова

источник

Мясные рецепты. Бродилка по дневникам №6

Для просмотра кликнуть по картинке

Мясо фри за 5 минут	Либжэ (мясо тушеное по-кабардински)	7 секретов приготовления вкуснейших котлет
ТОП-3 рецепта мяса по-французски	Вкусный Лагман! Блюдо очень вкусное и сытное	Картофель "по-французски" на сковороде
16 рецептов буженины	Домашняя буженина	Дымляма дома на плите, но в казане
"Мясо для ленивых"	МЯСО В ГОРШОЧКЕ	*ЛИБЖЭ*-МЯСО ПО-КАБАРДИНСКИ
Мясо для бутербродов	Буженина из свинины в духовке	Печеночный торт
Рулет из свиной брюшины	7 РЕЦЕПТОВ ОЧЕНЬ ВКУСНОЙ СВИНИНЫ	ПРАЗДНИЧНАЯ БУЖЕНИНА В ГОРЧИЧНО-ЧЕСНОЧНОМ СОУСЕ

Буженина в фольге	Обалденные ленивые голубцы	Горшочек, вари!
ПРАЗДНИЧНЫЙ РУЛЕТ ИЗ СВИНИНЫ И КУРИЦЫ	ВКУСНЕЙШИЙ РУЛЕТ С ЯЗЫКОМ	Мраморная свиная шейка,2 рецепта

 

Серия сообщений "Мясо-птица-рыба":
Часть 1 - Чанахи. Видео
Часть 2 - Видео-уроки: Разделка мяса
...
Часть 24 - Без заголовка
Часть 25 - Без заголовка
Часть 26 - Мясные рецепты. Бродилка по дневникам №6
Часть 27 - Без заголовка
Часть 28 - Без заголовка
Часть 29 - Без заголовка
Часть 30 - Без заголовка

Свинина по-румынски

Ингредиенты:

Свинина (мякоть) – 800 г
Томатная паста – 2 ст. л.
Сыр – 100 г
Яйцо – 2 шт.
Масло растительное – 200 г
Мука (пшеничная) – 3 ст. л.
Зелень (рубленная петрушки и укропа) – 2 ст. л.
Специи (соль, перец красный и черный) – по вкусу

Приготовление:

1. Мякоть нарежьте порционными кусками. Отбейте. Посолите и поперчите.
2. Яйца смешайте с томатной пастой и солью. Добавьте часть зелени и часть натертого сыра, добавьте муку и перемешайте.
3. Мясо запанируйте сначала в муке, затем в приготовленной смеси и обжарьте на масле до готовности (приблизительно по 1 минуте на каждой стороне).
4. При подаче посыпайте оставшимся сыром и зеленью. На гарнир подайте картофельное пюре или отварные овощи.

Приятного аппетита!

1.


2.


3.


4.


5.


6.


7.

ВЕРЕТЕНО В ТЕСТЕ



Попробовав как-то единожды приготовить это блюдо, я теперь довольно-таки часто к нему возвращаюсь. Уж очень эти аппетитные котлетки на косточке в хрустящем тесте мне полюбились!
В семейном кругу мы их называем «веретено» — из-за внешнего сходства с этим предметом. Они получаются очень сочные и невероятно ароматные, так как в состав фарша входит еще и копченое мясо.
А хрустящая румяная хлебная корочка служит не только достойным украшением блюда – она отлично гармонирует с запеченным мясом!
В общем, девочки, нужно пробовать…

Уровень сложности: придется потрудится
Время приготовления: около полутора часов

Ингредиенты:
Для пельменного теста:
— 1 яйцо
— 1 стакан молока
— 2 стакана муки
— 2 ст.л. растительного масла
— 0,5 ч.л. соли
Для приготовления котлеток:
— 300 г мясного фарша
— 400 г копченых свиных ребрышек
— 1 луковицу
— 1 яйцо
— веточки петрушки
— соль и специи
Для смазывания:
— одно взбитое яйцо.

Читать далее

Мясо в майонезно-сырной корочке

 

Серия сообщений "блюда из птицы":
Часть 1 - Бризоли из курицы
Часть 2 - Мясо в майонезно-сырной корочке
Часть 3 - Курица, тушёная в сметане
Часть 4 - Филе с грибами в сырном соусе
...
Часть 12 - Горячая закуска "Золотистая курочка"
Часть 13 - Драники с куриным филе
Часть 14 - Куриные крылышки в кисло-сладкой глазури

Дордочки

Читать далее...

Горячий деликатес: язык в грибном соусе

Язык в холодном виде – закуска, язык в горячем — деликатес. Поэтому сегодняшнее основное блюдо будет деликатесный язык в сливочном соусе из лисичек.
Готовить не сложно, но такое второе блюдо обеспечит успех хозяевам стола и будет долго, с блаженством, вспоминаться гостями.

далее>>>

Зразы "Птичье молоко"

далее