Берём:    горбуша 1 шт (не очень крупная у меня)  грибы (лесные замороженные) 200 г  лук репчатый 2 шт  сметана 5 ст л  молоко 100-130 мл  зелень  соль, перец, специи по вкусу  сыр твердый 100 г  лимон    Готовим:    Рыбу порезать порционными кусочками, посолить, поперчить, полить лимонным соком по желанию. Оставить на 20 мин.  Приготовить соус: лук порезать кубиком, грибы отварить до готовности.  Сначала обжарить лук на масле до золотистого цвета, добавить грибы, перемешать, влить молоко, перемешанное со сметаной. Посолить, поперчить и добавить специи по желанию (у меня карри 2 щепотки, хмели-сунели 1/3 ч л) и зелень. Перемешать. Довести до кипения, но не кипятить.  Рыбу выложить в форму для запекания, залить соусом, поставить в разогретую до 200* духовку на 15 мин. Достать, посыпать сыром и дозапечь еще 15-20 мин (до золотистого цвета).  Готовое блюдо посыпать свежей зеленью и подавать с любимым гарниром.