Вчера я впервые в жизни попробовала сделать домашний сыр. Я вообще не ожидала, что это настолько ПРОСТО!

 

Сейчас поделюсь рецептом, а вот готовый результат:

 

 

 

Свою старую мультиварку я подарила, срочно надо было одному человеку, а себе заказала новую, такую же. Но она пришла с другими наклейками, одна из которых вещала, что моя любимая мультиварка-путешественница, которая каталась со мной от Крыма до Урала, еще и... сыроварка!

 

 

А в комплекте шла книжица, в которой были простые понятные рецепты, доступные любой домохозяйке. Например, можно сделать мягкий сливочный сыр Филадельфия, брынзу или адыгейский, плавленый шоколадный (я обязательно попробую, завтра же! детям). И даже маскарпоне и пармезан!

 

Вот такой наш ответ санкциям. ))) Домашнее импортозамещение. =)

 

Рецепты разные. По этому ("Домашний твердый сыр") надо выставить на МУЛЬТИПОВАР 130 градусов и 50 минут.

 

 

Для приготовления надо взять

1,5 л молока,

1 кг творога,

100 г сливочного масла,

1 яйцо,

1 чл соли,

1 чл соды.

 

Включаем МУЛЬТИПОВАР и наливаем в чашу молоко, кладем творог. Все перемешиваем до однородного состояния и оставляем кипеть на эти 50 минут.

 

 

 

 

 

Полученную вываренную смесь скидываем на марлю и отжимаем, снова возвращаем в мультиварку, добавляем масло, яйцо, соду и соль и варим, чтобы масса была как плавленый сыр. Чем больше варим - тем больше влаги выпаривается и он будет тверже, так что смотрим по вкусу.

 

 

Потом перекладываем ее в форму, которую застилаем пищевой пленкой, и все - в холодильник, остывать!

 

А результат вы видели на первом фото. :) Вкусно, натурально, по-домашнему. У меня получился очень твердым, не как домашний у фермеров (думаю, потому что я хорошо выпарила влагу).

 

В разрезе же это выглядит так: