Голубцы из савойской капусты. Постимся)))

Четверг, 10 Января 2013 г. 18:24 + в цитатник

Голубцы любят многие, но традиционная мясная начинка делает невозможной приготовление этого блюда в пост. В этом рецепте мяса нет, а голубцы от этого не стали менее вкусными!

Ингредиенты:
Капуста савойская - 1 кочан, Лук репчатый - 2 шт., Морковь - 1 шт., Рис - 100 г, Шампиньоны - 300 г, Томатная паста - 500 г,	Перец болгарский - 0,5 шт., Корень сельдерея - 100 г, Масло растительное - 2 ст. ложки, Петрушка - 0,5 пучка, Укроп - 0,5 пучка.

	Способ приготовления: Капусту отварить, разделить листья, слегка отбить для мягкости.
	Морковь и корень сельдерея очистить и нарезать (или измельчить на крупной терке).
	Болгарский перец очистить от семян и нарезать кубиками. Лук нарезать кубиками, обжарить на растительном масле в течение 2-3 минут до мягкости.
	Добавить морковь, корень сельдерея и болгарский перец, держать на огне еще 4-5 минут.
	Нарезать небольшими ломтиками шампиньоны. Обжаривать в течение 5-7 минут (до готовности).
	Сварить рис. Смешать с обжаренными овощами и шампиньонами.
	Завернуть порционно в листья капусты.
	Выложить голубцы в сотейник и слегка обжарить с обеих сторон для получения красивой корочки.
	Выложить в глубокую форму.
	Залить томатной пастой, можно выложить оставшуюся начинку.
	Тушить на небольшом огне под крышкой или в духовке в течение 25-35 минут (до готовности).
	Посыпать рубленой зеленью. Аппетитное, полезное и очень вкусное блюдо для всей семьи готово.