Поддержка Вид

LiveInternetLiveInternet

Аватар

сменить

Авось из (+ сутки) дневников

Необычное желе из цветов сирени

Вторник, 12 Мая 2015 г. 10:25 + в цитатник

Мода на цветочную кулинарию появилась давно. Например, в старой "Римской кулинарной книге" говорится о гладиолусах: их вкушали с солью и оливковым маслом, в Англии в 16 - 17 веках модно было засахаривать цветы фиалки, кстати этот десерт популярен и в наше время, он называется violettes de Toulouse и производится в Тулузе, наши предки варили варенье из одуванчиков, в Европе фаршируют цветы тыквы и цукини.

4979645_siren41 (700x494, 243Kb)

Я предлагаю Вам приготовить желе из цветков сирени. Желе из сирени получается очень ароматным.

Исходные продукты:

Цветки сирени - 1 кг.
Вода - 1.6 л.
Сахар - 1.15 кг.
Ванилин - 3 гр.
Лимон - 2 шт.
Пектин - 25 гр.
Свекольный сок (из отварной свеклы) - 200 мл.

Приготовление:

1. Срезать веточки сирени.

2. Отделить цветочки от веточек.

3. Залить цветочки кипятком, накрыть крышкой и оставить на 12 часов.

3. Процедить отвар и хорошо отжать цветочки. Цветочки выбросить.

4. В чашку всыпать пектин.

5. Влить в пектин 1 половник отвара из сирени и хорошо размешать. Набухший пектин добавить в кастрюльку с отваром сирени и все хорошо перемешать.

6. Довести отвар до кипения и кипятить в течении 5 минут. Влить свекольный сок и довести до кипения. Образовавшуюся пенку аккуратно снять.

7. Банки вымыть и поставить в разогретую до 100 С духовку на 20 минут.

8. Крышки вымыть и прокипятить в течении 10 минут.

9. Разлить желе в банки и закрутить. Хранить можно при комнатной температуре.

отсюда

4979645_6ec64ce52a06 (180x109, 42Kb)

Рубрики:

**РЕЦЕПТЫ,КУЛИНАРИЯ/ЗАГОТОВКИ НА ЗИМУ

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

justvitek обратиться по имени Вторник, 12 Мая 2015 г. 20:30 (ссылка)

Интересно))) Спасибо!)))

Ответить С цитатой В цитатник

Аноним обратиться по имени Среда, 13 Мая 2015 г. 11:23 (ссылка)

Огромное спасибо за необычный рецепт. Захомячу на следующий год - у нас сирень уже отцвела, увы...

Ответить С цитатой В цитатник | Не показывать комментарий

Аноним обратиться по имени Среда, 13 Мая 2015 г. 11:29 (ссылка)

Когда добавлять сахар?

Ответить С цитатой В цитатник | Не показывать комментарий

Аноним обратиться по имени Среда, 13 Мая 2015 г. 12:07 (ссылка)

Интересный рецепт, возьму на заметку, только вопрос - что такое "пектин", как он выглядит в продаже? Можно ли его заменить чем -то?

Ответить С цитатой В цитатник

Среда, 13 Мая 2015 г. 16:59ссылка

роза_успешная

Пектин содержится в яблоках, желирующее вещество. Как выглядит в магазине тоже не знаю.

Ответить С цитатой В цитатник Обратиться по имени

Среда, 13 Мая 2015 г. 17:47ссылка

Гордая_казачка

Посмотрите в пакетике *Конфитюрка* хорошо сгущивает Там содержится 45 процентов пектина он предназначен для джемов и варки варенья

Ответить С цитатой В цитатник Обратиться по имени

Среда, 13 Мая 2015 г. 19:36ссылка

laura_mz

vitmoney, а я просто яблоки добавляю когда не имеется у меня пектина )

Ответить С цитатой В цитатник Обратиться по имени

Среда, 13 Мая 2015 г. 20:07ссылка

Аноним

laura_mz Спасибо, яблоки - это выход.

Ответить С цитатой В цитатник Обратиться по имени

Среда, 13 Мая 2015 г. 20:13ссылка

laura_mz

вот вам ещё на заметку: не только яблоки имеют пектин, также груши, сливы, виноград, персики... нo по-моему, в яблоках его больше всего

Ответить С цитатой В цитатник Обратиться по имени

Пятница, 15 Мая 2015 г. 22:27ссылка

Ирина_Зелёная

vitmoney, Кстати дам вам ссылку,там пектин можноготовить из яблок самим
http://molodost35.ru/archives/5147

Ответить С цитатой В цитатник Обратиться по имени

Hatshepsoot обратиться по имени Среда, 13 Мая 2015 г. 18:06 (ссылка)

Благодарю!

Ответить С цитатой В цитатник

Аноним обратиться по имени Среда, 13 Мая 2015 г. 18:28 (ссылка)

Спасибо большое!

Ответить С цитатой В цитатник

Strelga обратиться по имени Среда, 13 Мая 2015 г. 20:21 (ссылка)

Очень необычно! Спасибо за интересный рецепт.

Ответить С цитатой В цитатник

Аноним обратиться по имени Среда, 13 Мая 2015 г. 21:04 (ссылка)

Среди других поставщиков пектина выделяются бананы, грейпфруты, апельсины, нектарины, персики и груши с кожурой, сушеный инжир, финики, слива, черника. В ананасах, дынях, голубике, вишне, малине и клубнике пектина меньше (хотя у этих фруктов и ягод есть другие полезные свойства). Овощи — например, бобы и горошек — тоже содержат пектин. А в рецепте написано "пектин" 25 гр - я живу в Эстонии, по - русски надписей практически нет, поэтому я и спросила - что это такое? Типа желатина? Нет, в 3-х магазинах только плечами пожали, не знают такого чудища...Но завтра еще заеду в магазины, охота пуще неволи, нравится мне готовить, а тем более - что -то необычное.

Ответить С цитатой В цитатник

Пятница, 15 Мая 2015 г. 22:15ссылка

Ирина_Зелёная

Должен быть пектин,такого быть не может,особенно яблочный,на его основе зефир делают.Может по-другому звучит,но только не тот что продается в аптеке,он дорогой и в в желе не идет,это те пектины,о которых вы пишите.Есть и желфикс и желефикс,как только его не называют изготовители.Главное знать что и из чего,нужен растительный загуститель для варенья и желе..
А сирень сварила,желе немного горчит,нужно долго не варить,что не натягивалась горечь и больше цветов чем в рецепте не бросать.Одну партию сиропа запорола,бросила цветов от балды,все что осталось.И получился горьким.

Ответить С цитатой В цитатник Обратиться по имени