Вяленые томаты выложить на бумажное полотенце чтобы впиталось лишнее масло.

Нарезать томаты, маслины и оливки небольшими кусочками. Сыр натереть на крупной терке.

В большой миске смешать яйца, оливковое масло и молоко. Взбить венчиком до однородного состояния. Добавить просеянную муку с разрыхлителем, соль и перец.

Снова перемешайте венчиком или силиконовой лопаткой, как вам будет удобнее. Добавить натертый грюер, маслины, оливки и томаты. Перемешать аккуратно, соединив все ингредиенты. Выложить готовое тесто в форму (21х12см), застеленную смазанной оливковым маслом пекарской бумагой, тесто разровнять.

Выпекать кекс в заранее разогретой до 180* духовке 40-50 минут. Готовность проверить деревянной шпажкой.

После выпекания кекс должен постоять в форме минут 10, затем достать его из формы, снять бумагу и дать полностью остыть.