Средиземноморский рулет из свиной шеи с печенью и салом

Среда, 17 Декабря 2014 г. 19:02 + в цитатник

Этот рулет такой вкусный,что оторваться от него невозможно,Попробуйте и вы будете его готовить на праздники всегда.

4979645_DSC01821_content (700x525, 264Kb)

источник

ИНГРЕДИЕНТЫ

Свиная шея - 2 пластины 20х15

Печень говяжья - 2 ломтика по ширине мяса

Сало свиное - 2 ломтика по ширине мяса

Внутренняя панировка:

Травы итальянские - 2ст.л.

Тимьян - 2ст.л.

Чеснок сушеный - 2ст.л.

Соль по вкусу

Внешняя панировка:

Масло оливковое ITLV - 3ст.л.

Паприка молотая - 1ч.л.

Соль - 1ч.л.

Чеснок молотый - 1ч.л.

КАК ПРИГОТОВИТЬ

Разложить пластину свиной шеи на рабочей поверхности, полосу печени выложить с краю на мясо, отступив 2см, на неё выложить полосу сала;

Посолить, посыпать травами и чесноком;

Плотно завернуть в рулет, начиная от края с начинкой;

Перетянуть рулет жаропрочными нитями;

То же самое проделать и со вторым рулетом;

Обильно обмазать рулеты внешней панировкой, смешав все ингредиенты для нее;

Далее я готовила в мультипечи, предварительно разогретой до 180 градусов (можно готовить и в д/ш);

Выложить рулеты на решетку формы, запекать при 180 градусах - 25 минут, снова смазать рулеты оставшейся панировкой, затем при 100 градусах еще 25 минут;