• Еще один рецепт фаршированного перца,но на этот раз капуста с овощами будет тушенная.Овощи обжариваются,капуста тушится,все смешивается и заливается вкусным томатным соусом.Так я еще не пробовала,но несколько баночек рискну закрутить.И вам рекомендую.
• 
• источник

•  
•  Готовим перец фаршированный овощами на зиму.
• Состав:
• 5 кг болгарского перца,
• 1 кг лука,
• 2,5 кг моркови,
• 3 кг помидор,
• 2,5  кг капусты,
• 2 головки чеснока,
• укроп, петрушка,
• 0,250 мл. масла растительного,
• 1 банка соуса томатного,
• 1 литр воды,
• 2 ст. л. соли,
• 9 ст.л. сахара,
• 4 ст. л. 9% уксуса.

• На растительном масле обжарить лук.

• Добавить морковь натертую на корейской терке, тушить до мягкости моркови.

• Капусту нашинковать, добавить к овощам .

• Хорошо перемешать, посолить по вкусу и продолжить тушить до готовности.

• Добавить зелень укропа, петрушки, рубленный чеснок.

• Хорошо перемешать, тушить 5 мин. НАЧИНКА ГОТОВА.

• Капусту откинуть на дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость.

• Перцы 10 минут бланшировать в кипящей воде, чтобы были слегка мягкие.

• Начинить перцы начинкой из овощей.

• Перец разложить в стерилизованные банки. Если в остатке останется перчик, при раскладке перцев в банки, заполняйте пустоты.

• Помидоры прокрутить на мясорубке. Добавить 0,5 литра соуса томатного, 1 литр воды, 2 ст.л соли, 9 ст.л. сахара, 4 ст.л. 9% уксуса.

• Залить в банки помидорную заливку, накрыть банки жестяными крышками и поставить стерилизовать на 20 мн. Закатать, укутать