источник

Ингредиенты:Ингредиенты:

• баклажаны 1 кг.
• морковка 1 шт.
• подсолнечное масло для жарки

• болгарский перец 3-5 шт.
• перец Чили 1 шт.
• чеснок 75 г.
• уксус 35 мл.
• соль 1 ч.л.
• мед 1 ст.л.
• сахар 40 г.
• подсолнечное масло 40 мл.
• вода 200 мл.

Способ приготовления:Способ приготовления:

•  Ингредиенты, которые понадобятся для приготовления баклажановых рулетиков в остром соусе.
  
•  Баклажаны моем удаляем хвостики нарезаем, солим так, как для жарки.
  
•  Обжариваем на подсолнечном масле.
  
•  Готовим соус. Болгарский перец, чеснок и перец Чили очищаем и измельчаем в блендере.
  
•  Выливаем в кастрюлю, добавляем мед, масло, соль, сахар и воду. Ставим на огонь, кипятим 5- 7 минут.
  
•  Морковку натираем на крупную терку.
  
•  Формируем рулетики. Складываем в стерилизованные банки.
  
•  Заливаем горячим соусом.
  
•  Накрываем крышками и ставим стерилизоваться. Стерилизуем 10-12 минут.
  
•  Закатываем крышками и переворачиваем верх дном, оставляем до полного остывания.