Рецепт обалденных французских булочек |
Рецепт простой , вкус потрясающий, а главное эта консистенция, в дорогих отелях в Европе такие готовят на завтрак.
Берем готовое слоеное дрожжевое тесто. У меня "Звездное".
Размораживаем его в холодильнике. Заранее.
Также накануне замачиваем изюм в коньяке или в ликере "Куантро" .
Изюма около 200 г.
Готовим заварной крем. На 0,5 л молока 100г сахара, 0,5 ч.л. ванильного сахара, 1,5 стол. л. муки и 2 яйца.
Ставим на огонь молоко с ванильным сахаром , а тем временем взбиваем яйца с сахаром и добавляем муку, затем когда молоко почти закипело добавляем 1\3 молока к яичной смеси тонкой струйкой - это чтобы яйца не свернулись. Затем отправляем обратно в кипящее молоко и постоянно помешивая варим минут 5-7. Остужаем крем.
Раскатывам тесто. Намазываем ложкой остывший крем. Затем щедро посыпаем изюмом (второй пласт у меня с шоколадными каплями), сворачиваем в рулет и острым ножом разрезаем на колечки толщиной прим. 2 см. Кончик смачиваем водой и прилепляем ко дну булочки. Кладем на пергамент и слегка приплюснем их. Смазываем желтком для колера и даем расстояться минут 20. Затем выпекаем при 180С минут 20-25. Когда достанем их из духовки, надо смазать сахарным сиропом их для блеска.
Сироп: полстакана воды+ полстакана сахара растопить и прокипятить.
| Рубрики: | **РЕЦЕПТЫ,КУЛИНАРИЯ/СЛАДКАЯ ВЫПЕЧКА |
| Комментировать | « Пред. запись — К дневнику — След. запись » | Страницы: [1] 2 [Новые] |
irinawww обратиться по имени
Четверг, 17 Июля 2014 г. 15:10 (ссылка)
gerany обратиться по имени
Четверг, 17 Июля 2014 г. 15:22 (ссылка)
Маринка12 обратиться по имени
Четверг, 17 Июля 2014 г. 15:31 (ссылка)
Заблуда_Тая обратиться по имени
Четверг, 17 Июля 2014 г. 15:45 (ссылка)
Наталья1955 обратиться по имени
Четверг, 17 Июля 2014 г. 20:46 (ссылка)
Zasmeshi обратиться по имени
Четверг, 17 Июля 2014 г. 21:05 (ссылка)
janesycheva обратиться по имени
Пятница, 18 Июля 2014 г. 05:23 (ссылка)
Mila-milay обратиться по имени
Пятница, 18 Июля 2014 г. 07:57 (ссылка)
Ирина_Зелёная, благодарю Вас!
Liudmila_Sceglova обратиться по имени
Пятница, 18 Июля 2014 г. 12:14 (ссылка)
Колымчанка обратиться по имени
Пятница, 18 Июля 2014 г. 13:41 (ссылка)
auraultramarine обратиться по имени
Заклинило пальчики в веере... Пятница, 18 Июля 2014 г. 14:04 (ссылка)
Ольга_Полька обратиться по имени
Пятница, 18 Июля 2014 г. 15:26 (ссылка)
Bonitohka обратиться по имени
спасибо,обязательно попробую Пятница, 18 Июля 2014 г. 16:24 (ссылка)
Исходное сообщение Ирина_Зелёная
Рецепт простой , вкус потрясающий, а главное эта консистенция, в дорогих отелях в Европе такие готовят на завтрак.
источник
Берем готовое слоеное дрожжевое тесто. У меня "Звездное".
Размораживаем его в холодильнике. Заранее.
Также накануне замачиваем изюм в коньяке или в ликере "Куантро" .
Изюма около 200 г.
Готовим заварной крем. На 0,5 л молока 100г сахара, 0,5 ч.л. ванильного сахара, 1,5 стол. л. муки и 2 яйца.
Ставим на огонь молоко с ванильным сахаром , а тем временем взбиваем яйца с сахаром и добавляем муку, затем когда молоко почти закипело добавляем 1\3 молока к яичной смеси тонкой струйкой - это чтобы яйца не свернулись. Затем отправляем обратно в кипящее молоко и постоянно помешивая варим минут 5-7. Остужаем крем.
Раскатывам тесто. Намазываем ложкой остывший крем. Затем щедро посыпаем изюмом (второй пласт у меня с шоколадными каплями), сворачиваем в рулет и острым ножом разрезаем на колечки толщиной прим. 2 см. Кончик смачиваем водой и прилепляем ко дну булочки. Кладем на пергамент и слегка приплюснем их. Смазываем желтком для колера и даем расстояться минут 20. Затем выпекаем при 180С минут 20-25. Когда достанем их из духовки, надо смазать сахарным сиропом их для блеска.
Сироп: полстакана воды+ полстакана сахара растопить и прокипятить.
cvfqkbr обратиться по имени
Пятница, 18 Июля 2014 г. 18:07 (ссылка)
maripet обратиться по имени
Пятница, 18 Июля 2014 г. 22:41 (ссылка)
robinzona обратиться по имени
Пятница, 18 Июля 2014 г. 22:48 (ссылка)
| Комментировать | « Пред. запись — К дневнику — След. запись » | Страницы: [1] 2 [Новые] |
