5 рецептов аджики из болгарского перца

Пятница, 04 Июля 2014 г. 11:50 + в цитатник

По этим рецептам я всегда делаю аджику. Не люблю аджику с помидорами, в нашей семье все делают аджику из болгарского перца без раличных добаления. Я уверена во вкусе этих аджик , рекомендую приготовить их и вам.

источник

Ингредиенты

1 кг болгарского перца
1 -2 головки чеснока
1 с.л. соли без горки
4 ст.л. сахара без горки
50 мл уксуса

Способ приготовления

Болгарский перец помыть, очистить и порезать. Чеснок очистить. Измельчить все с помощью комбайна, блендера или на мясорубке.
Добавить соль, сахар и уксус. Все перемешать.

Готовую аджику из болгарского перца разложить по чистым баночкам и поставить на холод.

Острая подливка на уксусе (сацебели)

6 кг помидор (прокрутила через мясорубку, прямо со шкуркой)
2 кг красного болгарского перца
200 гр чеснока
1 пучок свежей киндзы
200 гр горького красного стручкового перца
1,5 бутылки винного уксуса (так как уксус сейчас не то, что раньше, не совсем кислый, добавляю 2 бутылки - литр, можно использовать уксусную эссенцию, тогда обязательно разбавляете ее 1 к 20 частям и используете 1 литр раствора с водой)
соль - по вкусу

Все прокрутила через мясорубку, смешала в эмалированной кастрюле, разлила по бутылкам и в холодильник. Подлива очень вкусная, должна быть кисленькой, солененькой и острой.

Аджика из перцев «Чудесная»

2 кг красного болгарского перца

250 г чеснока

250 г горького перца

1 стакан уксуса

8 ст. л. сахара

2 ст. л. соли

Промыть и подготовить овощи, перекрутить перцы с чесноком в мясорубке, добавить уксус, сахар и соль, перемешать.

Далее аджика из перцев «Чудесная» раскладывается по банкам и хранится в холодильнике.

Аджика без варки

. Очень вкусный рецепт домашней аджики быстрого приготовления — без варки. Аджика без варки готовится просто и быстро,

Ингредиенты:

перец острый 1-2 шт., по вкусу
перец болгарский 380 гр.
помидоры 1 кг.
чеснок 50 гр.
соль 0,5 столовой ложки
уксус 50 гр., добавляется только по желанию

Приготовление:

Аджика из красного перца

Ингредиенты

	красный сладкий перец - 2.00 кг.
	стручок горький красный перец - 5.00 шт.
	Морковь с чесноком и орехами - 1.00 ст.
	без горки соль - 2.00 ст.ложки
	с горкой сахар - 8.00 ст.ложки
	уксус 9% — - 100.00 мл

Способ приготовления

Подготавливаем продукты для аджики. Перцы очищаем от семечек, разрезав пополам и слаживаем в комбайн вместе с чесноком. Перекрутить до однородной массы. Сейчас добавляем в массе соль, сахар и уксус. Даем постоять минут 20. Слаживаем с чистые сухие банки и убираем в холодильник. Аджика в меру остренькая. Хорошо идёт к мясным блюдам, да и просто на хлеб намазать тоже очень вкусно! Приятного аппетита! перец острый и перец болгарский помыть, обсушить, разрезать на пополам, удалить плодоножки и семечки

помидоры вымыть, обсушить, удалить плодоножки
чеснок почистить, помыть, обсушить
все ингредиенты пропускаем через мясорубку, солим, перемешиваем, для тех кто любит поострее предлагаю добавить 1-2 щепотки чёрного свежемолотого перца
уксус добавляем по желанию, уксус немного изменит вкус аджики и продлит её хранение, я уксус не добавляю у нас такое количество аджики за два дня уходит, да и хранится она в холодильнике очень хорошо
даём аджике постоять 40 мин., потом снова перемешиваем и перекладываем в заранее подготовленную пастеризованную сухую банку, накрыть крышкой
хранить в холодильнике. Внимание продукт не предназначен для длительного хранения.