источник

Как солить грибы маслята

• Грибочки  - один килограмм

Для маринада на литр воды

• Соль крупного помола  — две столовая ложка
• Лист лавровый 6 листочков
• Перец горошек черный 10 штучек
• Перец душистый 8 горошин
• Чеснок – один зубчик
• Сахар 3 столовые ложки
• Пару зернышек сухого укропа
• Гвоздика – 3 штучки

Выберем некрупные и желательно молодые грибочки. Самым трудоемким процессом будет снятие шкурки с шляпки гриба. Когда шляпки почищены, хорошо промоем  подготовленные грибочки. Теперь пришло время их отварить в течение десяти минут, затем в кастрюлю добавим лимонную кислоту и поварим еще пару минут. Варить с кислотой нужно, чтоб грибы посветлели, а если вам безразличен серый вид грибов, то кипячение с кислотой можно упустить. Итак, грибы посветлели. Отвар с грибов сливаем, заливаем свежую кипящую воду, и варим еще 15 минут.  Стерилизуем банки

Готовим рассол. Еще раз сливаем с грибов воду. Добавляем по объёму  специи, варим пять минут.

Раскладываем маслята по банкам, заливаем маринадом, на каждый литр маринада в банку добавим две столовые ложки уксуса. Если  у вас есть виноградный уксус, то лучше использовать его. Закатываем банки крышками, храним в прохладном месте. Так можно солить маслята.

Как засолить маслята,  « крымский »  рецепт

Приготовим

Маслят  – пять килограмм

Для рассола

• Вода – пол литра
• Соль 200 грамм
• Лист лавровый – два листика
•  

чтоб солить маслята этим способом, отвариваем в течение десяти минут очищенные грибочки, снимая пену. Откидываем на дуршлаг, перекладываем в чистую емкость, заливаем рассолом и ставим под гнет. Храним в прохладном месте. это совсем простой способ солить маслята.

Видите, ничего сложного в том, как солить маслята, нет. А вот грибочки зимой доставят вам не одну минуту удовольствия, радуя вас своим вкусом.