Ингредиенты  12 порций

Инструкция

1. 1. В 120 мл молока положить 3 столовые ложки сушеной лаванды, накрыть и поставить в холодильник на несколько часов или на ночь, если это возможно. Сделать то же самое с 25 мл молока и 1 столовой ложкой лаванды для глазури, в отдельной емкости.
2. 2. Разогреть духовку до 170 градусов.
3. 3. Положить муку, сахар, разрыхлитель и 40 грамм масла в чашу миксера и взбить на медленной скорости, пока не получите однородную смесь.
4. 4. Влить в тесто лавандовое молоко, приготовленное для кексов. Хорошо перемешать.
5. 5. Добавить яйцо и взбить.
6. 6. Выложить бумажные вкладыши для кексов в форму на 12 маффинов. Ложкой заполнить формы на 2/3 и выпекать в предварительно разогретой духовке в течение 20–25 минут.
7. 7. Оставить кексы немного остыть, прежде чем вынуть из формы.
8. 8. Для глазури взбить вместе сахарную пудру, 80 грамм сливочного масла и пищевой краситель, используя электрический миксер.
9. 9. Снизить скорость, чтобы добавить лавандовое молоко, заранее приготовленное для глазури. Взбивать до однородного состояния на высокой скорости около 5 минут, не больше.
10. 10. Когда кексы будут уже холодные, выложить глазурь сверху и украсить веточкой лаванды, если есть.

11. Лавандовые пирожные макароны

     

    

     

    Ингредиенты  12 порций

    Пудра сахарная	240 г
    Мука миндальная	80 г
    Мука пшеничная	20 г
    Краситель пищевой фиолетовый	по вкусу
    Молоко	1 столовая ложка
    Сыр маскарпоне	125 г
    Мед	2 столовые ложки
    Белок яичный	80 г
    Лаванды цветы	2 столовые ложки

     

    Инструкция

    1. 1. Просейте 180 грамм сахарной пудры с миндальной мукой и простой мукой несколько раз.
    2. 2. Взбейте белки с 60 граммами сахарной пудры в крепкую пену.
    3. 3. В белки просейте сухие ингредиенты. Перемешайте лопаточкой очень аккуратно сверху вниз.
    4. 4. Добавьте краситель, перемешайте и отсадите из кулинарного мешка макароны на пергаментную бумагу.
    5. 5. Один раз стукните противнем об стол (не очень сильно), чтобы сделать поверхность более ровной. Дайте постоять им при комнатной температуре от 30 минут до 1 часа. Разогрейте духовку до 145 градусов. Выпекайте макароны в течение 10 минут.
    6. 6. Для крема заранее залейте 1 столовую ложку лаванды 1 столовой ложкой молока, и дайте молоку принять аромат лаванды.
    7. 7. Затем смешайте венчиком маскарпоне, процеженное молоко и мед.
    8. 8. Скрепите кремом две половинки макаронов, сложите в коробку и поставьте в холодильник на сутки.

    9. Лимонно-лавандовое мороженое (Gelato)

        

       

        

       Ингредиенты  4 порции

       Молоко	2 стакана
       Лимоны	4 штуки
       Лаванды цветы сушеные	4 столовые ложки
       Мед	0,3 стакана
       Желток яичный	5 штук
       Сахар	¼ стакана
       Сливки 40%-ные	1 стакан

        

       Инструкция

       1. 1. Острым ножом срежьте с лимонов цедру и переложите в кастрюлю. Добавьте молоко, лаванду и мед. Доведите до кипения на среднем огне, накройте крышкой и снимите с огня. Оставьте на 15 минут, затем процедите.
       2. 2. Миксером, в миске взбейте желтки с сахаром примерно 5 минут.
       3. 3. Верните молоко на огонь и доведите до небольшого кипения, помешивая.
       4. 4. В желтки медленно, постоянно взбивая, введите стакан теплого молока, затем перелейте все в кастрюлю с молоком, постоянно помешивая. Сделайте маленький огонь и варите, помешивая, пока смесь слегка не загустеет.
       5. 5. Снимите с огня и добавьте сливки. Процедите через сито в миску и охладите в холодильнике 1 час. Затем заморозьте в мороженице или перелейте в контейнер и отправьте в морозилку до застывания, иногда перемешивая.

       6. Лавандовый мед

           

          

           

          Ингредиенты  4 порции

          Мед клеверный	¾ стакана
          Лаванды цветы	15 штук

           

          Инструкция

          1. 1. В сотейнике нагрейте мед до горячего состояния, не давая кипеть. Добавьте цветы лаванды, перемешайте и охладите. Накройте и отправьте в холодильник на ночь.
          2. 2. Снова нагрейте мед до жидкого состояния и процедите через сито.