Хлеб - пельмени "Тortellini di pane" сестёр Симили

Среда, 04 Июня 2014 г. 14:54 + в цитатник

Хлеб-пельмени «Тortellini di pane» от сестер Симили. Сестры называют этот хлеб порционным. Это очень удобно и невероятно вкусно. Корочка хрустящая, внутри мягкий хлеб и сочная начинка. Казалось бы, что это обычные продукты, обычный хлеб) Но, это невероятное блаженство. В оригинале присутствуют оливки. Я их заменила фетой и добавила петрушку. Фарш можно брать любой. Получается довольно прилично) Я думала и когда мы все это съедим?) Теперь думаю, что надо приготовить еще))) Если вкусить пищу по рецептам сестер, то уже навеки ваше сердце будет отдано им))))

источник

ИНГРЕДИЕНТЫ

ТЕСТО

мука	500 г
дрожжи сухие	11 г
соль	1 ч. л.
сахар	1 ч. л.
масло растительное	50 мл
вода	220 мл

НАЧИНКА

фарш мясной	300 г
лук репчатый	1 шт.
сыр твердый	20 г
сыр фета	80 г
петрушка	10 г
соль	по вкусу
перец	по вкусу

ДЛЯ ОБМАЗКИ

масло оливковое

25 мл

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Дрожжи растворить в теплой воде, добавить соль, сахар, муку и замесить тесто. Когда тесто перестанет прилипать к рукам, оставить в миске, накрыть и поставить в теплое место на 1 час.

Пока тесто подходит готовим начинку. Фарш можно брать любой на ваш вкус. У меня из куриного филе.
Лук мелко/крупно (на ваш вкус) режем и добавляем в фарш, туда же сыр измельченный на терке, фета, мелко рубленая зелень. Соль, перец по вкусу. Все перемешиваем. Фарш можно по желанию обжарить.

Готовое тесто разделяем на части и раскатываем. Вырезаем квадраты 10х10. Я воспользовалась линейкой. Кулинария, это целая геометрия)

На каждый квадрат кладем столовую ложку начинки.

Делаем треугольник.

Заворачиваем его, как пельмень.

Отправляем на противень застеленный пекарской бумагой, смазываем сверху хлеб оливковым маслом и выпекаем в заранее разогретой духовке до 200 градусах 40 минут.