"Баумкухен"(Baumkuchen) домашний классический

Суббота, 05 Апреля 2014 г. 09:51 + в цитатник

Представляю вашему вниманию вариант немецкого пирога "Baumkuchen".. Оцените и вы по достоинству его вкус. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА

Мука — 130 г

Крахмал картофельный — 100 г

Сахар тростниковый — 220 г

Масло сливочное — 250 г

Яйцо куриное (oколо 350 грамм) — 6 шт

Миндаль (oчищенный) — 80 г

Ванильный сахар — 20 г

Ром — 1 ст. л.

Сок лимонный — 30 г

Масло оливковое (для смазки формы)

Специи (Кори́чник или Коричный лавр (лат. Cinnamómum) - молотый)

Рецепт ""Баумкухен" домашний классический":

"Баумкухен" домашний классический ингредиенты

Наши ингредиенты.

Миндаль обжариваем на сковороде.

Мелeм миндаль в блендере, с умеренностью, не доводим до состояния "пластилина".

1. Растопленное сливочное масло перемешиваем с сахаром.
2. Вводим в полученную массу по одному желтку.
3. Добавляем ром.
3. Вводим измельчённые орехи.

1. Добавляем ванильный сахар и коричный лавр (молотый)
2. Постепенно вводим муку и картофельный крахмал.
3. Взбиваем белки яиц с лимонным соком.
3. Вводим полученную белковую массу и осторожно перемешиваем ложкой.

Включаем духовку с функцией "верхний гриль" и разогреваем до 200*С
1. Тесто должно получиться чуть реже, чем на оладьи.
2. Дно формы выстилаем бумагой для выпечки и смазываем форму маслом оливковым.
3. На каждый слой вливаем в форму 3-4 ложки теста.
4. Выпекаем около 5 минут на второй полке сверху.
И повторяем это действие, каждый раз наливая новую порцию теста на уже испеченный пласт, пока все тесто не закончится.

Даём остыть около часа.

Наш красавец готов.
Нарезаем тоненькими кусочками.

Это сытный и калорийный пирог. Подаётся тонко нарезанным, что позволит наслaдиться его изящным вкусом. И одновременно вовремя остановиться, не объедаясь до потери пульса :-)
Не используется никаких добавок, как джем, варенье и т. п.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА