Блинный шоколадный торт, рецепт

Ингредиенты к рецепту "Блинный шоколадный торт":

• 4 ст.л. муки (можно цельнозерновую)
• 4 ст.л. крахмала
• 1 яйцо
• 300 мл молока
• 250 мл воды
• шоколад - 50 г
• какао - 3 ст.л.
• соль, сахар по вкусу
• 1 ст.л. растительного масла

 

Для крема

• молоко - 0.5 л
• сахар ванильный - 50 г
• крахмал кукурузный или картофельный - 40 г

 

Приготовление рецепта "Блинный шоколадный торт":

1. Готовим тесто на блины: яйца немного взбиваем с сахаром и солью, добавляем молоко, воду, просеянную муку,  расплавленный шоколад и тщательно размешиваем, чтобы не было комочков. Затем вливаем растительное масло и еще раз хорошенько перемешиваем. Даем тесту "постоять" минут 15.

2. Жарим блины на блиннице с двух сторон до золотистого цвета.

3. Теперь берем ковшик и наливаем 400 мл молока, ставим на огонь и доводим до кипения. Сахар смешиваем с 50 мл прохладного молока, в другой емкости смешиваем крахмал с остальными 50 мл молока. Тщательно размешиваем до однородного состояния.
Затем тоненькой струйкой вливаем молоко с сахаром и крахмал с молоком в кипящее молоко. И при постоянном помешивании, на маленьком огне, доводим массу до кипения, пока крем не загустеет.

4. Каждый блинчик смазываем кремом и кладем друг на друга. Убираем блинный торт в холодильник на 1 час.

Блинный торт со сгущенкой и арахисом

Ингредиенты к рецепту "Блинный торт со сгущенкой и арахисом":

Для блинчиков:

• 10 ст. л. (с горкой) муки пшеничной
• 1 л молока
• 3 яйца
• 1 - 2 ст. л. сахара
• щепотка соли
• 5 ст. л. растительного масла

 

Для крема:

• 600 г сладкого сгущенного молока
• 100 г горького шоколада
• 50 г сливочного масла
• 4 ст. л. какао (несладкого)
• 1 ч. л. ванильного экстракта
• кондитерская посыпка (короткая "вермишель")
• 2 горсти дробленного обжаренного арахиса

 

Приготовление рецепта "Блинный торт со сгущенкой и арахисом":

1. Готовим тесто на блины: яйца немного взбиваем с сахаром и солью, добавляем просеянную муку и тщательно размешиваем, чтобы не было комочков. Затем вливаем растительное масло и еще раз хорошенько перемешиваем. Блины жарим на блиннице (сковороде) с двух сторон. При необходимости смазываем блинницу (сковороду) маслом.

2. Готовим крем: в кастрюлю наливаем сгущенное молоко, добавляем масло и просеянное какао. Ставим на средний огонь и доводим до кипения при постоянном помешивании.  Затем огонь уменьшаем до минимума, добавляем ванильный экстракт и разломанный на кусочки шоколад, и продолжая помешивать готовим еще 15 минут. 
Немного массы капаем в холодную воду и проверяем - если она будет достаточно мягкой и одновременно держать форму - состояние приближенно к идеальному! Тогда снимаем наш крем с огня и остужаем.

3. Собираем блинный торт: каждый блинчик смазываем приготовленным кремом из сгущенного молока и посыпаем измельченным арахисом (через блинчик). Сверху блинный торт украшаем кондитерской посыпкой.

4. Убираем наш вкусный Блинный торт со сгущенкой и арахисом в холодильник на 1 час.

Блинный торт с шоколадом и зефиром

Ингредиенты к рецепту "Блинный торт с шоколадом и зефиром":

• 15 недрожжевых блинов по вашему рецепту
• 400 г маршмеллоу + 100 г мини-маршмеллоу (зефир) для украшения
• 200 г горького шоколада
• 100-150 мл сливок 33/35%
• 1 ч.л. ванильного экстракта

 

Приготовление рецепта "Блинный торт с шоколадом и зефиром":

1. Готовим крем: смешиваем сливки с поломанным на кусочки шоколадом. Ставим на водяную баню и помешиваем до тех пор, пока не растопится шоколад. Когда получится однородная масса, добавляем по 1 - 2 горсти за раз маршмеллоу. Помешиваем постоянно до полного расплавления зефира. Снимаем с огня и добавляем ванильный экстракт. Даем остыть. Затем убираем крем в холодильник на 30 минут, чтобы схватился.

2. Собираем торт: каждый блинчик смазываем приготовленным кремом, в том числе и самый верхний и посыпаем мини-маршмеллоу. Ставим торт на 1 час в холодильник.

Блинный торт "Тирамису"

Ингредиенты к рецепту "Блинный торт Тирамису":

• блины по Вашему рецепту, 12-15 штук
• 500 г маскарпоне
• 150 мл сливок (11%)
• 15 г желатина
• 70-100 г сахарной пудры
• 1 ст.л. рома
• растворимый кофе
• горький какао-порошок
• 70 г шоколада

 

Приготовление рецепта "Блинный торт Тирамису":

1. Готовим блинчики по вашему любимому рецепту. В идеале  подойдут тонкие эластичные блинчики из пресного теста.

2. Соединяем желатин со сливками, оставляем в покое на несколько минут, затем ставим на огонь и полностью растворяем при постоянном помешивании. Закипание сливок не допускаем! Снимаем с огня.

3. Маскарпоне соединяем с сахарной пудрой и ромом, и тщательно взбиваем. Затем вводим сливки с желатином и продолжаем взбивать до однородности (на небольших оборотах), секунд 30.

4. Настало время собирать торт: каждый блинчик смазываем кремом (работаем оперативно т.к. крем быстро загустевает). Последний слой - крем. Сверху посыпаем смесью измельченного кофе с какао и тертым шоколадом. Количество маскарпоне должно хватить на 12-15 блинчиков, хотя это зависит от их диаметра. 
Убираем наш Блинный торт Тирамису в холодильник хотя бы на 2 часа.

Шоколадный блинный торт с маскарпоне и манго, рецепт

Ингредиенты к рецепту "Шоколадный блинный торт с маскарпоне и манго":

 

Для крема:

Для начинки:

Для украшения:

Приготовление рецепта "Шоколадный блинный торт с маскарпоне и манго":

1. Готовим блины: взбиваем яйца с сахарной пудрой и морской солью, постепенно подливаем воду (или смесь молока с водой) и подсыпаем просеянную муку и какао. Замешиваем тесто без комочков.

2. Готовим крем: растапливаем шоколад на водяной бане, затем даем немного ему остыть. Добавляем сахарную пудру, маскарпоне, ром и ванильный экстракт. Тщательно перемешиваем до гладкой однородной консистенции. Убираем наш крем на 15 минут в холодильник, если крем получится слишком жидким (но такого быть не должно).

3. Манго очищаем от кожуры и мякоть нарезаем тоненькими пластинками или маленькими кубиками.

4. Теперь, когда все подготовлено, собираем наш торт: каждый блинчик смазываем шоколадным кремом, затем выкладываем кусочки манго (не на каждый блинчик, а через 2 - 3). Последний, верхний блинчик обильно смазываем маскарпоне, посыпаем обжаренными измельченными фисташками и кусочками белого шоколада. Убираем наш  шоколадный блинный торт с маскарпоне и манго в холодильник на час, и после можно подавать!

Торт блинный со сливочным кремом

Ингредиенты к рецепту "Торт блинный со сливочным кремом":

 

Для крема:

 

шоколад для украшения

 

Приготовление рецепта "Торт блинный со сливочным кремом":

1. Готовим крем: творог протираем через сито (можно бледером взбить), охлажденные сливки взбиваем с ванилью и сахарной пудрой. Затем творог смешиваем с 1/3 взбитых сливок, тщательно вымешиваем лопаткой, потом добавляем оставшиеся сливки и продолжаем аккуратно вымешивать.
Крем должен получиться густым, чтобы хорошо держать форму.

2. Готовим блины: взбиваем яйца с сахаром и солью, постепенно подливаем молоко и подсыпаем муку, и замешиваем тесто без комочков. В уже замешенное тесто добавляем растопленный в небольшом количестве молока на водяной бане шоколад, соду. Вливаем ром. Тщательно перемешиваем.

 

3. Блинчики жарим на блиннице с двух сторон до золотистого цвета и складываем на тарелку стопочкой.

 

4. Теперь берем красивое блюдо, выкладываем на него первый блинчик и смазываем кремом, так проделываем с каждым блинчиком. Оставляем наш блинный торт на ночь пропитываться. Утром обмазываем тортик оставшимся кремом и украшаем шоколадом.

Блинные торты с творогом, 2 рецепта

 

Ингредиенты для жидкого теста к рецепту "Блинный торт с творогом и орехами":

для начинки:

 

Приготовление рецепта "Блинный торт с творогом и орехами":

1. Готовим блины по рецепту "Блины на опаре", обжариваем их на блиннице с двух сторон и складываем стопкой на тарелку.

2. Готовим начинку: орехи измельчаем и смешиваем их с творогом, сахаром и ванильным сахаром. Затем добавляем сметану и тщательно все перемешиваем.

3. Смазываем приготовленной начинкой каждый блинчик, сворачиваем их рулетом и складываем их плотно друг к другу.

4. Готовим жидкое тесто: смешиваем просеянную муку, яйца и молоко.

5. Обмазываем жидким тестом блинный торт. Ставим в духовку и запекаем до румяной корочки.

 

Блинный торт с вареньем и творогом

 

Ингредиенты для начинки к рецепту "Блинный торт с вареньем и творогом":

 

Приготовление рецепта "Блинный торт с вареньем и творогом":

1. Готовим блины по рецепту "Блины быстрые", обжариваем их на блиннице с двух сторон и складываем стопкой на тарелку.

2. Готовый блинчик выкладываем на блюдо, смазываем его тонким слоем варенья, накрываем следующим блином - намазываем смешанным с йогуртом творогом и т.д. Верхний последний блин украшаем творогом и ягодами их варенья.

 

ИСТОЧНИК

РЕЦЕПТЫ У ПЕРЧИЦЫ

• • мука
  • теплая вода (или смесь молока с водой)
  • 2 яйца
  • 1/4 чашки горького какао-порошка
  • 1-3 ст.л. сахарной пудры
  • щепотка морской соли
  • 500 г маскарпоне
  • 200 г горького шоколада
  • 70 г сахарной пудры, или больше
  • 2 ст. л. светлого рома (факультативно)
  • 1,5 ч.л. ванильного экстракта
  • 4 или больше спелых (но крепких) манго
  • 50 г +- несоленых фисташек
  • 50 г +- белого шоколада
  • 700 мл молока
  • 3 яйца
  • 1 шоколадка
  • 1.5 стакана муки (не всыпаем всю сразу)
  • 1/3 ч. л. соли
  • 1 ст. л. сахара
  • 0.5 ч. л. соды, погашенной лимонным соком
  • капелька рома
  • сливки 35% - 600 г
  • 3 пачки мягкого творога 9% (по 180 г )
  • ваниль 1 шт.
  • 1.5- 2 стакана сахарной пудры (кладем по вкусу)
  • яйцо — 1 шт.
  • молоко — 50 мл
  • мука — 2 ст. ложки
  • творог — 600 г
  • орехи грецкие — 0,5 стакана
  • сахар — 3 ст. ложки
  • сметана — 3 ст. ложки
  • ванильный сахар — 1 пакетик
  • творог — 200 г
  • йогурт — 100 г
  • варенье разное — по 50 г
  • фрукты из варенья