ТВОРОЖНЫЕ КОНФЕТЫ - И ВКУСНО, И ПОЛЕЗНО

Среда, 21 Августа 2013 г. 09:53 + в цитатник

Мои первые глазированные сырочки:),

ИНГРЕДИЕНТЫ

шоколад 300 грамм

200 гр.творога

50 г грамм сливочного масла

сгущенное молоко для начинки

клубника 5-6 шт.

печенье 4 штучки

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Кисточкой промазать силиконовые формы шоколадом и поставить в морозильку на 5 минут. Взбить творог с сахарной пудрой и чайной ложкой молока или сливок.Достать формочки,положить творожок,немного сгущёнки,клубнику, и кусочки печенье(не очень маленькие)опять промазать шоколадом и на 10 минут в морозилку, и на минутак 5 в холодильник.

Посыпать сахарной пудрой(по желанию)Приятного чаепития!:)

Конфеты "Романтика ночи" с миндально-творожным суфле,

ИНГРЕДИЕНТЫ

На 12 штук 2*10 см:

4 яйца

50 г мягкого сливочного масла

60 г сахара (весь, что был кинула, если будете делать не в молочном шоколаде, а в черном, можно чуть больше добавить)

100 г молотого миндаля или миндальной муки

200 г жирного протертого творога или рикотты

1 ст. л. муки

1 ст. л. какао

1 ст. л. крахмала

0,5 ст. л. корицы

пару капель ромовой эссенции или 0,5 ст. л. рома

щепотка соли

250 г молочного шоколада (у меня кондитерский)

1 ч. л. рафинированного растительного масла

кокосовая стружка для посыпки

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Отделяем белки от желтков. Разогреваем духовку до 180 гр.

Сливочное масло растираем с сахаром.

Добавить к масляной массе миндаль, творог, желтки, муку, какао, крахмал, корицу и эссенцию.

Хорошенько взбить до однородной кремообразной массы.

Отдельно взбить белки с щепоткой соли до крепких пиков.

Аккуратно ввести их в творожную массу, обязательно ложкой, без помощи комбайна или миксера=))

Форму выстелить бумагой и смазать слегка маслом. Выложить суфле. Запекать в духовке 30 мин. Достать и хорошенько охладить.

Обрезаем края и нарезаем на 6 полосок, затем пополам. Обрезки я сразу же съела=))) Уже очень вкусно!!! У нас получается 12 конфеток=))

На низком огне или водяной бане топим шоколад с маслом. Даем остыть до комнатной температуры.

Блюдо или доску выстилаем пищевой пленкой. Быстро окунаем в шоколад со всех сторон кусочки суфле и выкладываем их на пленку. Я это делала руками, потому что суфле довольно нежное, вилка его не берет=)) Потом можно подправить дефекты, полив сверху еще немного шоколадом.

Даем шоколаду минут 10 стечь и схватиться. Вытираем немного шоколадные потеки, посыпаем кокосовой стружкой. Охлаждаем 2 часа в холодильнике.

И можно подавать любимому=))

Чтобы вместе наслаждаться нежнейшим ароматным суфле, окутанным молочным шоколадом...

Творожные конфетки "Игра вкуса",

ИНГРЕДИЕНТЫ

150-200 г домашнего творога;

1 банан;

5-7 ст. л. сгущенного молока;

30 шт. печенек (типа "к чаю" или "топленное молоко");

100 г кураги;

100 г шоколада (на ваш вкус);

щепотка соли.

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Творог,бананы,сгущенное молоко и соль хорошо взбить блендером.

Печенье измельчить и, постепенно добавляя к массе, хорошо перемешать.Курагу нарезать и добавить к массе,и еще раз хорошо вымешать.

Из творожной массы сформировать конфеты и на несколько минут поставить их в холодильник охладить.А тем временем растопить шоколад на водяной бане,дать ему чуть остыть.Затем покрыть конфеты шоколадом,и убирать в холодильник на пару часов до полного застывания шоколада.Вот и все.... Конфеты готовы, приятного чаепития!!!:)

Конфеты с персиками и творожным суфле,

ИНГРЕДИЕНТЫ

шоколад (темный) 450 г

творог 200 г - 9%

персики консервированные 200 г

йогурт натуральный 400 мл

желатин 12 г

сахарная пудра 100 г

ванилин

силиконовая форма для кексов (12 шт.)

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Растопить 300 г шоколада на водяной бане. Маленькой ложкой нанести шоколад на стенки и дно формы так, что бы не было просветов. Форму поместить в морозильную камеру на 10 мин.

В двух емкостях замочить желатин, в одной 5 г, в другой 7 г.

Персики измельчить в блендере, добавить 20 г сахарной пудры.

Смешать йогурт, творог, 80 г сахарной пудры, ваниль, протереть через сито.

Растопить 5 г желатина и ввести его в персики, хорошо размешать. Вынуть форму из морозильной камеры, на дно выложить по 1 ст. л. персиков и снова убрать в морозилку на 10 мин..

Растопить 7 г желатина и ввести его в творожную массу, хорошо размешать. Вынуть форму из морозилки, наполнить каждую конфету творожной массой, оставляя немного места для шоколадного дна и снова помешаем форму в морозилку на 15 мин.

Растопить на водяной бане 150 г шоколада, достать форму и с помощью маленькой ложки, закрываем конфеты, выкладывая дно шоколадом, форму убрать в морозилку на 1 час. Приятного аппетита)))

Конфеты я поместила по 6 шт, в красивые коробочки и это был дополнительный подарок подругам к чаю на 8 марта.

Конфеты "Творожные Рафаэлло"