ТВОРОЖНО-ЗЕФИРНЫЙ ТОРТ С ШОКОЛАДНЫМИ ШАРИКАМИ БЕЗ ВЫПЕЧКИ

Четверг, 04 Июля 2013 г. 10:41 + в цитатник

Ингредиенты:

Основа: шоколадные хрустящие шарики	100 г
темный шоколад	100 г
сгущеное молоко	2 ст.л.
сливки 33%	50 мл
сливочное масло	50 г
Творожно-зефирный слой: зефир	100 г
сливки 33%	75 г
творожный сыр	140 г
молоко	100 мл
желатин	3 листа по 2,4 г
сахар	1,5 ст.л.
Вишневая прослойка: пьяная вишня (или свежая)	180 г
крахмал	2 ч.л.
сахар	20 г
вода	20 мл
Творожный слой: творожный слой	180 г
сахар	3 ст.л.
сметана	150 г
молоко	100 мл
желатин	4 листа по 2,4 г
лимонный сок	1 ст.л.
ежевика и шоколадные капли	для украшения

Приготовление:

Приготовить шоколадно-хрустящую основу. Для этого растопить шоколад со сливочным маслом в микроволновке или на водяной бане, перемешать, добавить сгущеное молоко и сливки, перемешать.

Всыпать шоколадные шарики, хорошо перемешать,

Выложить массу в разъемную форму застеленную пищевой пленкой, разровнять, убрать в холодильник до использования.

Творожно-зефирный слой. Зефир поломать на кусочки, залить сливками, оставить до размягчения, затем добавить сметану, сахар и все немного взбить.

Добавить творожный сыр, перемешать. Желатин залить водой на 10 минут, затем отжать и распустить в горячем молоке, влить в творожно-зефирную массу и все взбить.

На застывшую шоколадную основу в форме вылить творожно-зефирную массу и убрать в холодильник до застывания.

Вишневая прослойка. Вишню выложить в кастрюльку, добавить воду, сахар и крахмал, все перемешать, довести до кипения, варить 2-3 минуты до загустения.

Остудить.

Выложит вишню в центр на застывший творожно-зефирный слой в форме, равномерно распределить, оставив место по краям без вишни. Убрать в холодильник.

Творожный слой. Творожный сыр смешать с сахаром, добавить сметану, перемешать. Желатин замочить в воде на 10 минут, затем отжать и распустить в горячем молоке, влить в творожную массу, добавить лимонный сок и все и взбить.