ЛОСОСЬ ПО- КОРОЛЕВСКИ

Вторник, 23 Апреля 2013 г. 10:51 + в цитатник

Ингредиенты:

стейк лосося	400 г
1 шт
сыр твердый	50 г
листья салата	1 пуч.
орехи кедровые	3 ст. л.
грейпфрут	0.5 шт
оливковое масло	3 ст. л.
сливочное масло	0.5 ч. л.
для жарки сыра
травы	1 щеп.
для рыбы
соль морская	1 щеп.
чёрный перец горошком	3 шт
горошенки
паприка сладкая	1 щеп.
красная хлопья
тимьян сухой	1 щеп.

Приготовление лосося по-королевски

Шаг 1

1Стейк чистим, моем и сушим бумажным полотенцем.
Шаг 2

2Разрезаем на 2 части, срезаем жир и косточки. Делим на 4 кусочка.
Шаг 3

3В ступку кладем все специи…
Шаг 4

4…трем в порошок.
Шаг 5

5Пересыпаем специи в пиалку и добавляем 2-3 ст.л. грейпфрутового сока, 1,5 ст.л. оливкового масла, морскую соль. Хорошо перемешиваем.
Шаг 6

6Заправка готова.
Шаг 7

7Заливаем нашу рыбку и оставляем мариноваться на 30 минут.
Шаг 8

8Кедровые орешки слегка обжариваем.
Шаг 9

9Сыр натираем на мелкой терке.
Шаг 10

10Делаем сырные чипсы:
На сковородку кладем сливочное масло….
Шаг 11

11…и высыпаем сыр полосками, жарим на маленьком огне до светло-золотого цвета.
Шаг 12

12Это выглядит так.
Шаг 13

13Готовый сыр нужно выкласть на салфетки, придать нужную форму и дать ему остыть.
Шаг 14

14Рыбку обжарить с двух сторон, промокнуть салфеткой и подавать.
Шаг 15

15Приятного аппетита!